六月中旬‧晴
八個來吃的理由
老實說當公關朋友知道我選了這裡作為是次來葡京的其中一餐晚餐的時候，或者也會嚇一跳。其實公關朋友是對的，自助餐從來不是我那杯茶。最主要的原因是我胃納不大，吃不到一半已全飽了。而很多食物也不會在以自助餐形式供應時有最佳的味道及狀態，就如一味蒸魚長時間放在暖燈下那會好吃？
一望無際的食物檯
所以真的很少吃自助餐，也很少寫自助餐。不過不喜歡又不能不寫，因為港人就是喜歡自助餐，放題式的任點任吃也還有其莫名的吸引力。實不相瞞，敝網點擊率最高的幾篇文章都是寮自助餐的。加上作為飲食資訊網誌也總不能沒有自助餐的文章的，也就是為什麼是晚我們會在這裡的原因。
地方真不小
這裡是澳門街最受歡迎的自助餐之一，只在晚市經營，但每逄五時多開始門外就有長長的排隊人龍，每天如是。來吃的人客雖多但這裡的地方更大，坐落其中也不覺擠迫的。而據悉這裡更設有全亞洲最長的自助餐食物檯，全長逾200呎。上面放滿幾百款食物，絕對陣容鼎盛。面對超過70米長的食物檯我當然不能每一味都試，就套用我一貫試吃自助餐的策略，就是精選當中的八味給大家參考一下。
人龍不絕
1. 連骨肉眼扒
對於自助餐的刺身壽司我不十分熱衷，而此時正值炎夏也是生蠔的淡季，所以也沒有生蠔供應，冷盤的部份也跳過了，不過一味連骨肉眼扒是真的不能不嚐。肉質軟嫩而肉味濃郁，邊位帶油脂的部份當然尤其好吃。最讚的還是可以要求將整條牛肋骨切來，連骨的肉就最好吃的了。看後面大大的烤爐就知道這一塊bone-in ribeye是不停燒製而無限量供應，作為牛魔王，是我的誠意推薦。
牛魔王至愛
2. 白灼游水蝦
海鮮要好吃，一字記之曰「鮮」。但什麼才是「鮮」？就如這裡的白灼蝦就是真正的「鮮」。在魚缸內全是鮮活的蝦，要吃就過來這邊，即點即煮，這樣就夠新鮮了吧。雖然是晚用上的是羅氏蝦，肉爽但味淡，是個人而言不太喜歡的蝦種。但不要忘記大家是在吃自助餐，有此等安排也是港澳罕見的了。
唯「鮮」無敵
3. 燒臘
差不多所有稍有規模的自助餐都會有燒臘供應，但做得如這裡的出色的是絕無僅有。就以叉燒為例，看看那掛在玻璃櫃裡面的條條燒得焦位極多，吃起來有咬口但也有肉味，葡京的燒味絕對是信心保證，連自助餐供應的也同樣如是。有尊屬師傅主理，所以不會切定一大盤而是少量的逐條切來，食味當然更佳。
看樣子已知對辦
至於燒肉，是原隻豬烘在後方的大烤爐內，再即場切開，皮脆是必然的，肉也嫩。或者你會說，在燒臘店也是這樣的，有什麼希奇？也是那一句，不要忘記這是自助餐，有此安排的也是不常見的了。我是「燒臘精」，所以飽最後也多吃一件叉燒及燒肉各一件。
原豬切出的燒肉當然更好
4. 炸物
以常理計在自助餐吃得到的炸物通常水準會很一般，但這裡的卻又非常不錯。最好吃的就是炸蠔，炸皮厚但鬆化，蠔身嫩腴。可惜太大隻而吃了一件已半飽，不然一家追加添吃。天婦羅就不用說了，是即場炸的效果當然好。只要看見那只會在天婦羅專門店出現的專用恆溫炸窩，就知道這裡是不簡單。
專業的天婦羅恆溫炸爐
生蠔也好吃
5. 帶子鈇板燒
談起即場煮的當然還有在天婦羅窩旁的鈇板燒，只見師傅先將牛油放在鈇板一旁溶掉，傳來豐香撲鼻。再放上大量的帶子集體煎好，立即拿一件，當然好吃。除了帶子還有魚柳及牛肉卷，不過胃納所限也真的試不得太多。當然始終是自助餐運作而不是該件煎起，但只要瞄準只吃即煎起的就是不錯了。
香噴噴
6. 陳皮蒸鮑魚
在自助餐環節有很多「必勝」的項目，龍蝦、海膽、即開生蠔、鵝肝、和牛之外，當然少不得的就是鮑魚。各不用掛著算盤也同樣精打細算的自助餐達人對這幾味「回本位」不會陌生，所以這裡的陳皮蒸鮑魚也是熱賣項目。不過要留意的是因為需求實在太大，所以恆常都不會看見其放出來的。但問一問大廚他就會「阿蟲介紹來的」形式在後方拿一碟出來，也要一試。
「回本位」首選
7. 拉麵/刀削麵
不能否認的是在澳門這邊的自助餐點是較高質素的，就如一味很普通的湯粉麵也用上即拉即製的麵條。吃過葡京粥麵莊（詳細食評請按此）的朋友都會對這裡製麵的水準有點信心，在自助餐這邊子了手拉麵還供應刀削麵。即叫即做鮮度極高，口感及味道當然不可同日而語。
葡京的刀削麵很有水準
8. 中式點心
中式點心也是一般自助餐頗弱的一環，但在這裡的水準又出奇的不錯。當中尤以煎炸類最得我心，煎堆仔及鹹水角熱辣辣又乾身香口，煎芋頭糕及蘿蔔糕都外層脆口而香味十足，顯見是真材實料也真的令人愛不釋手。蒸類的點心如燒賣、蝦餃等等不會甩皮甩骨的，已是優勝。
這裡的中式點心是意想不到的水準
要知「回本位」何在當然要看價錢，在這裡吃自助餐成人每位是$258再加一，每晚分六時至八時及八時半至十時兩個用餐時段。或者各位自助餐達人或會質疑這裡的甜品/冷盤/海鮮/刺身等等等等的選擇，不過我覺得計及以上八大優點除開還只是每項三十多元，全部任吃也應該是划算及吃得過的。
最後最後，到了甜品環節真的完全吃不下，拿了一枝棉花糖邊行邊吃，有趣。
結論：值得一試
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
The Grand Buffet
南灣葡京路2-4號
新葡京酒店2樓
(853) 8803 7733
沒有留言:
張貼留言