My Sponsor

2010年6月23日 星期三

美都餐室 ~ 不可錯過的兩款食物


四月下旬•晴

在眾多的舊式冰室來說,美都都可以說是有規模的了。餐廳在這幢獨立樓房內,除了樓下,還有二樓,再上兩層就是民居了。因為處於獨立樓房內,地方是比一般的茶記闊落一點,說真的,其實似一間舊式茶居多一點。是日東洋朋友到港,指定要來這裡,原來這裡是拿著的旅遊書的「人氣No. 1」推介。


舊式,但企理的地方


雖然已經在多年前轉了全店空調,但內裡還是保留著舊有的裝修:頭頂的轉轉扇,牆身及地板的紙皮石,直角座椅,還有牆上掛著的手寫餐牌,但裝置舊之餘,卻也是十分乾淨整潔,非常企理。如果有外賓來港,想找一處舒適一點的茶記坐坐,來這裡是錯不了。


高樓底,長樓梯



雖然樓下有位,但個人而言,喜歡坐樓上,光猛一點,視野也可以寬闊一點。這裡樓底高,連帶樓梯也是高高的,如果穿高根鞋的女士們,走這條高梯級,要小心一點才好。樓上有一列靠窗的卡位,外邊就是榕樹頭。可以想像,坐在玻璃窗旁的卡位喝咖啡,真的是幾舒適的。可惜一上來,招呼的哥仔已經說:「卡位就要坐埋一邊,預左搭檯!」就算「吉位」甚多,他都不肯俾大家面對面坐住先,堅持要大家坐埋一邊。為免坐得太親密,不如就坐在一邊的二人座,更好了。

樓上是開揚光猛一點的



在這裡有什麼好吃?是不是紅豆冰?焗排骨飯?統統不是。我覺得直到今天這裡還是做得出色的只有兩味食物,就是錦鹵雲吞及肉絲炒麵。當然,作為一間冰室,咖啡奶茶也應有番兩下散手,而東洋朋友一場來到,沒有不試一試的道理。要了咖啡奶茶各一,她喝過也是接受奶茶多一點,還要是凍的,我就只喜歡咖啡,當然是熱的了。

奶茶咖啡也總有水準的



先來的是錦鹵雲吞,錦鹵皮及配料是分開送來的,大大份,有睇頭,吸引了左右隔離的食客。錦鹵雲吞其實是小時酒家必備的菜色,但近年已經少有食店會做這些東西。先說這個錦鹵皮,原料跟雲吞皮一樣,但較大及厚。之前在電視看到那「大大聲」主持人教大家做錦鹵雲吞,用的好像是普通的雲吞皮,其實是不對的。這種雲吞皮,因為質地較厚,浸起汁來也會維持脆口,非普通的雲吞皮所能及也。

厚身且脆的錦鹵皮



另外的錦鹵料也是一碗的,內裡的靈魂不是各式珍肝魷魚的配料,其實是那個紅色的酸甜汁。以前一吃這個汁也知道師傅功力有多少,今天,有得吃已經感恩了。這裡也做得酸甜合度,如果酸多一點就更開胃。汁底有點杰身,反而是正常的,因為如果做成水汪汪的,就難掛在錦鹵皮上了。

汁是主角,配料只是配角



正宗的錦鹵皮,會做成盞狀,由食客自行將配料放在上面再吃。但今時今日的錦鹵雲吞,大多也炸成一片的出來,食客要用自己的技巧去配上甜酸汁來吃。而吃這一味錦鹵雲吞,不知大家有沒有發覺,總會是餡比皮還要多的,每次吃完炸皮,錦鹵料就要「淨食」了。而配料方面,都是蝦球、肉片、豬肚、鮮魷等等。這一味錦鹵雲吞,外邊不是很多地方有得吃,這裡也做得好,仍然是來這裡必吃的食物。

唯有這樣吃的了



雜錦炒麵的麵其實不是炒的,也不應是炸的,而是將麵餅在燒熱的鑊裡烘得乾脆。將麵餅做底,上面淋上了杰杰的芡汁,一乾配一濕,是個很不錯的配搭。好的炒麵,在乎麵要夠乾夠脆,這裡的做得很好,麵餅是很脆口的,加上芡汁,還有醋,是有水準的雜錦炒麵。本來我最怕杰杰的芡汁,但加在炸脆了的麵餅上,口感又真的剛剛好。好此道者,不可錯過。

表面上濕淋淋



骨子裡是乾身脆口的

在餐牌上還會發現「中西美酒」一欄,上面還說有白蘭地酒辦供應的,相信現在未必有貨了吧。坐了個多小時,跟朋友解釋了茶餐廳冰室的運作,作為外國人來說,是很有趣的東西。而這裡,雖然食物不算便宜,就是一碟炒麵已經三十幾元。但此等充滿懷舊特色,又乾淨企理的舊式茶冰廳,是有存在的必要的。

冒性命危險影的廚房相(給大廚發現,已經被喝駡「影乜_野呀」?)


原來都有dress code的...


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&1/2
服務:&&1/2
環境:&&&&

餐廳資料:
Mido Cafe
油麻地廟街63號地下
2384 6402

11 則留言:

  1. I was telling some Americans who only know Americanized Chinese food, that Hong Kong also has fried wontons (they only can eat them at USA dim sum restaurants). So I linked them to a review of Mido's 錦鹵雲吞, and they were very impressed. You are right, every single guidebook and review tells people to order the pork rib/pork chop rice or red bean drink. I love 肉絲炒麵, but Mido's looks more like a seafood version, which is not a bad thing at all!

    回覆刪除
  2. 一直都好想去,不過唔知食咩好!! 下次要去試試喇!! 多謝推介.

    回覆刪除
  3. 錦滷雲吞外,我推薦雜燴湯伊~

    回覆刪除
  4. I like the signs......
    "Improper dress will not be allowed!!!"
    no dogs
    no camera
    .........
    kakaka, in Temple Stress wor???

    回覆刪除
  5. 唔只錦鹵雲吞, 仲有二三十年前d人笑言去飲必叫的回本物 -- 蟹肉伊麵, 而家仲有幾多地方食到丫? 十幾年前美都真係用生拆蟹肉做的, 啖啖鮮味, 蛋白亦推得滑, 一流.
    但而家唔知係唔係拆蟹肉人工太繁複/成本高, 應該係用左交來貨的蟹肉, 味道差遠了..但每次想食此懷舊麵食的時候, 我都唔介意佢水準差左而再吃多次的.

    回覆刪除
  6. KC,

    I only tried there baked pork chop rice as recommended by most "guides" but it was so mediocre... Didn't plan to go back at all!

    But I happen to love fried Wonton (this kind or the new kind) so now you sort of make me want to go back! They actually have it at Lei Gardnens, but it wasn't all that exciting (albeit expensive).

    As for 肉絲炒麵, like Beef No Guy pointed out, it's weird that they put in seafood which is more expensive and the pork isn't in stripes. Are you sure this isn't "雜錦"炒麵? Anyway, where will would you recommend XX 炒麵? What do you think about "七喜" or 富記 in MK (with their "Cup"弟炒麵?

    Thanks,
    Little Meg

    回覆刪除
  7. 專兄:飲宴開席前回本必的吃蟹肉/蝦球伊麵是愈來愈少,也不是全沒有,只是要食者自付...
    最近在飲宴開席前吃過一次革新版"鴻圖伊麵"蛋白加火腿蓉(唔係金華火腿)索價七十大元一碗!!

    回覆刪除
  8. 吓!!唔係呀!!要食者自付!!主人家真是慳吝啊!!

    回覆刪除
  9. Beef No Guy,yes,actually it is a 雜錦炒麵,I get it wrong!

    ET,是不錯的,值得一試。

    Littlelittle,謝謝推介,我也喜歡吃湯伊的。

    Horatio,焗排骨始終是以前的好,現在用的只是粒粒雪藏排骨。

    花花,是嗎?我也要留意下先。

    Ambrose,係好得意架!

    專兄,是的,你提起又真的是,沒有幾度地方的蟹肉伊麵是好吃的了;

    Meg,謝謝,已修正。富記的都不錯,而七喜的水準不太穩定,個人而言,看低一線;

    Wai,七十蚊!不過唔貴了,程班長的牛肉麵都四十幾。

    回覆刪除