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2009年8月12日 星期三

一番爐端燒 ~ 煮大腸萬歲!

六月十八‧悶熱

評分:﹝以5個&為滿分﹞
食物:&&&&
環境:&&1/2
服務:&&&

找地方喝清酒,當然只想到去日本料理店。因為已過十時,選擇不太多,還好最後還想到這裡,因為這裡是一時半才打烊。老實說,這裡不差,但要數最吸引的數間居酒屋,總不會先數這裡,不知何解。








這裡還是老樣子,舊舊的裝修,弱冷空調,周圍貼的手寫餐牌,四周瀰漫著燒烤油煙的味道,其實傳統的居酒屋就是這樣。拿餐牌看,也是十年如一天的選擇,在這裡點菜很簡單,只要不叫刺身壽司,串燒非這裡強項,也不用多試。吉列就是這裡做得最出色的菜色,加多一味煮大腸,就已經差不多;






自携了酒,該是雪凍才喝的,不過這裡的雪櫃也是「老爺級」,雪了近一小時也只是「弱冷」,不過這裡收開瓶費50元,又不是離譜的價錢;

先來的是煮大腸,朋友說來過這裡一次,最記得的就只有這一味煮大腸。而我除了吉列以外,也只記得這一味煮大腸。再吃這一味,煮得軟稔,充滿油脂甘香。只用上醬油、糖及味醂去煮,花上時間及火侯,就已經很美味。清酒由於溫度已回復室溫,酒精感覺又強烈了,正好配合煮豬腸的濃烈味道,越吃越滿意。連伴煮的蘿蔔也稔甜美味,吃著吃著,轉眼已清碟。這個煮豬腸,是來這裡必吃之物;








跟著來的是鹽燒牛舌,吃了好幾件,燒得幾香,只用上簡單的鹽及黑椒來調味。吃起來不算豐腴,口感有點韌。可以這樣說,是晚的不是一串十分有水準的燒牛舌。 而這個牛舌,也真叫人吃得哭笑不得,真的慚愧。






慚愧的鹽燒牛舌之外,也要了另一款燒物,就是燒原隻魷魚。燒得很不錯,不算太乾身,吃起來魷魚肉質爽脆,燒汁不過甜,不過杰也不過多,味道恰可,好吃,亦是下酒良品。這一隻燒魷魚,雖然索價70大元,但也值得一吃的。






要來兩味都是吉列,炸薯餅也是我喜愛的一味。送上來時熱辣香脆,薯仔加上紅蘿蔔絲,有薯仔香味之餘也有甜味。而這裡的吉列做得香脆,不油膩而放久了也都維持脆口的,是簡單美味的下酒菜;






也試了一味新東西,就是炸火腿蛋。話說在日式速食早餐來說,這一味是很常見的食物。外表看來像一隻中間切開了的飛碟,吉列皮內是兩片火腿夾著一隻蛋,吃起來鬆脆美味,難怪主理人是連連推介了幾次,也不要錯過;






邊吃邊喝,邊談這談那,談了很多。十二時過後,都有幾位東洋鄉里來吃東西,到他們也走了,不知不覺也已到打烊的時候。最後還來了一杯生力純生,盡興。






朋友埋了單,在此說聲謝謝,是很快樂的一夜。

餐廳資料:
Ichiban
銅鑼灣蘭坊道21號地下
2890 7580

4 則留言:

  1. 噢,看相片那鹽燒牛舌像是很好吃樣子,又不似韌韌的喎...

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  2. 真的不知何解,這個我也解釋不到,平日這裡的牛舌是ok的...

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  3. 牛舌好像一時時的! 有時好好味, 有時比較'arn'! May be Yakitori/Kushiyaki is susceptible to inconsistency. Just discovered laterly after repeated visits to many shops! :(

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  4. Babedolphin:

    同意同意。

    KC

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