飲食業市道不佳，不少大小老字號相繼結業。在今時今日的香港來說，不是新聞。
但趕科場的有心人，仍有不少。在云云新名字當中，這裡是我很有興趣的。
店子行政總廚劉師傅是前尖沙咀福記的班底，點心師傅就來自另一「福系」的家傳七福。有這個履歷，這裡供應的菜系及食物，老饕們都應該心中有數。而據悉師傅也在烹飪真人show中進入最後8強行列。就連圍內朋友食圍都讚賞這裡的菜式紮實有水準，就找了一天來試試。
店子在人來人往的駱克道，門面裝修簡單又不落俗套。朋友代安排了點心加小菜的菜單，一次過可以多試幾味。談到「福系」最具代表性的小吃，必選雞子戈渣。雖然今時今日坊間也有不少食肆會供應這一味，但這裡的仍然是「古法製作」：就是真的有雞子在內。當然你問我，我也不能很實在的說得出「雞子係咩味」，但炸得外脆而內嫩滑，微帶鮮香味的味道，仍然是必吃的前菜小吃之選。
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| 雞子戈渣 |
去福記我必點叉燒，來這裡也當然要點上這一味。看上去件件四正不帶肥脂，外邊微帶焦燶邊位的。據說是用上西班牙黑毛豬脢頭肉最好的部份（貴妃肉），肉質不太稔而味道不會太甜，正合我的口味。這一味叉燒，我是連吃了兩件。
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| 蜜餞叉燒 |
以前去福記也不盡是吃晚飯，其實是午市飲茶吃點心為主。記得在云云酒店中茶廳未掘起之時，福記的點心，是全港數一數二貴的了。當然也要試試這裡的點心。蝦餃燒賣都對辦，前者手法正宗，餡料是啖啖蝦肉，嗜蝦者不要錯過。燒賣也對辦，上面舖上一小片帶子的，貴氣一點。
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| 招牌蝦餃皇 |
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| 帶子燒賣 |
相比蒸項的兩味點心，我比較喜歡另外煎、炸的兩款。蟹肉海鮮韭菜盒外層脆口，海鮮韭菜餡豐富而味足，很不錯。坊間不少地方的煎粉粿是炸的，這裡的是貨真價實的煎的。生煎鮮蝦粉果煎得表面微脆口而米香味十足，做法傳統正宗，值得一試。
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| 蟹肉海鮮韭菜盒 |
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| 生煎鮮蝦粉果 |
冬瓜盅是夏天具代表性的湯品，來一個試試。用料相當足，湯料有夜香花、勝瓜、金華火腿、田雞腿肉等等，在上面還放上鮮拆蟹肉。比起味道清鮮而熱度十足的湯頭，冬瓜也是主角。最後多吃了兩碗，時令自然對口味。
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| 冬瓜盅 |
再來就是幾道小菜，燒雲腿伴雪花雞片是一道懷舊菜。菜式中的「雪花」就是切片的響螺片，配上雞肉同炒，前者爽口鮮甜而後者嫩滑，二者在味道及口感上的對比強烈。配上鹹香又帶點甜味的蜜餞雲腿同吃，在味道上的反差是有趣的。
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| 燒雲腿伴雪花雞片 |
豉椒龍蝦球考的是刀功及火候，將龍蝦肉改至大小合度，落鑊一炒如開花狀。溫度恰到好處，口感爽脆而味道鮮甜。龍蝦肉先走油再加入豉椒同炒，鑊氣十足，火候也是上乘的。粵菜小炒講究火候，在這道菜式上可以盡情的展現出來。
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| 豉椒龍蝦球 |
回歸基本步，也是一碟鮮菠蘿咕嚕肉。從來都覺得咕嚕肉用上的應該是帶點肥脂的脢頭肉，這裡換上豬頸肉。切成比平日的稍大的方粒狀，口感爽脆鬆化，效果也不錯。味道方面也酸甜合度，當中茄汁、醋及山渣汁的比例掌握得好。加上新鮮菠蘿，是有水準及值得推薦的咕嚕肉。
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| 鮮菠蘿咕嚕肉 |
荷葉飯是夏天的標準單尾之選，掀開荷葉，展現出來的是滿滿的配料，當中包括雞肉、冬菇、叉燒、鮮蟹肉及瑤柱。飯粒帶點濕身但夠味，是每一口也吃到餡料的。人多的話，來一客荷葉飯也真的不錯。
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| 荷葉飯 |
甜點方面，經主理人的推介下，試了這裡的炸蛋球。即叫即炸的蛋球，上檯還是燙口熱辣的。外層不厚而脆口，吃起來蛋香味濃。這裡是少有仍然會做蛋球的地方，好此道者不要錯過。
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| 炸蛋球 |
菜式味道紮實而有水準，看餐牌還有好幾味想試的菜式。看來真的要來一局，拉隊回來再吃。
有興趣一齊吃？
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