KC賞味隨筆: 宮崎肉本舖～燒肉狂的暑假

2022年8月24日星期三

宮崎肉本舖～燒肉狂的暑假

八月上旬·炎熱

今年原來還有暑假，但就由八月中開始的短短兩星期。就在第一天的暑假早上，帶了他去吃一頓快樂的。

選上此店是有原因的：上次帶他去吃同幢一店廈內的另一間日本料理店時看到這間店子，擁有「燒肉狂」+「牛魔王」基因的他當然對這間店子大感興趣。「重量級」小朋友，當然喜歡吃「放題」。集信所有因素，來這裡。

甫出電梯，撲鼻而來就是烤肉香。在侍者的帶領下，在靠窗的位置坐下。前臨維多利亞公園，在普照的陽光下風景甚美。

限時的烤肉放題，快手看看有什麼好吃，二人的目光都被宮崎A5桜花牛極上燒肉放題套餐吸引過來。當中包含6款部位（五花腩、牛肋肉、肩口肉、肩西冷、內後腿肉、外後腿肉）任點以外，還有另外4款特選部位（西冷、肉眼、和尚頭及前腿肉）再加60款單品。面對此陣式，說真的我是吃不完。尤幸是日有「放題任食強手」在陣，就點這個試試。

特選的4款部位加上任吃的6款部位先以併盤形式送上來，每款雖然只是區區兩件（西冷就一大件），但看上去陣容一點不簡單。是日這位小朋友的爸爸有賣和牛，在耳喻目染下就連他也知道這10件和牛是要從那個次序去吃：先由赤肉開始。

依次序是外後腿肉、內後腿肉（二者肉味相若也是濃郁，前者口感不及後者軟滑）、肩口肉、肩西冷（同是肩肉，前者是肩頂中的肉而後者比前者多一份油脂甘香）、牛肋肉（肉香及油脂以外，多一份爽口口感）、五花腩（因為具油花，是好吃的一件赤肉）。再來就是前腿肉（肉味及油香兼備）及和尚頭（油脂成份極重的後腿股肉，烤得熟一點就更香）。

到了最後兩個環節就由侍者代勞，而用上的就是全併盤最靚的兩款肉：肉眼及西冷。先來的就是壽喜燒，侍者先將剛換上的新烤板燒得熱燙，再將和牛肉眼放在上面烤。因為烤板的溫度非常高，所以將肉在上輕拖幾下便成。混合日本蛋黃及壽喜燒甜醬油，加上一口日本米飯，人間美味。

切得較大塊的西冷燒起上來比肉眼更難控制，因為肉的油脂成份重，肉一放下鐵板就「搶火」，多燒幾下就全熟，控制火候不易。尤幸可由侍者代勞，食客也就吃得輕鬆（「燒肉」照也可以有拍片打卡），是很貼心的安排。說回西冷，口感鬆化而甘香可口，此品在別的烤肉店動輒也要數百元一客，這裡供應的還要是宮崎A5，當然絕對不能錯過。