上回提到，團友想吃鋒膳，責任就落在我頭上，於是就立即找主理人幫忙。
謝謝黎生（Nansen兄），轉眼就安排好靚房，還有精彩的菜單。一席盛宴，轉眼成局。 其實早幾個月才來這裡拍過飲食節目，再回來，店面大裝修，感覺雅緻也煥然一新。餐廳以橙色為主調，暖感舒適。還加入不少藝術氣息：何百里老師的畫及墨寶、何紀嵐老師畫的扇等等，有興趣的朋友在未入席前可以慢慢欣賞。
我們是晚用餐的貴賓房，簡約高雅也舒適。 10道菜的晚餐，由杏汁象拔蚌涼麵打頭陣。象拔蚌切薄片，下滾水灼至僅熟。配合手造麵條，放涼了的象拔蚌口感爽脆鮮甜，手工麵咬勁十足，只是一小撮配合象拔蚌同吃，恰到好處的美味。幾粒新鮮杞子貢獻的是清甜味道，劃龍點晴。
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| 杏汁象拔蚌涼麵 |
如果要選我在這裡最喜歡的菜式，蜜汁叉燒必定在列。店主Nansen兄在8年前開始用上宮崎快樂豚（まるみ豚），一直至現在。「快樂豚」是本地最優質的外地豚肉之一，吃納豆、乳酪、粟米等優質飼料長大，肉質本身已優良。店子先將豚肉經21天熟成處理，再用菜汁醃肉，再燒成叉燒。叉燒本身不帶太多肥肉，但肉質鬆化且肉味濃郁，非常好吃。
店子同系的發達叉燒人氣爆旺，來這裡，這一件叉燒同樣不容錯過。
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| 杏汁象拔蚌涼麵 |
腿茸鹹蛋黃糯米乳鴿腿是一道手工菜式，在鴿腿內釀進了混入鹹蛋黃及火腿茸的糯米飯，一咬下去先嚐到的是皮脆而肉嫩的鴿腿皮及肉，再來就是軟糯及鹹香。小小的一只鴿腿，無論是味道及口感，都是豐富的。
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| 腿茸鹹蛋黃糯米乳鴿腿 |
再來就是半只春卷，即炸即上檯，以半張餐紙拿著吃。海苔雞蹤生蠔春捲的餡料是從來未在春卷這一道點心內吃過的，就是雞蹤菌及蠔。口感上，菇菌的爽脆跟蠔的豐腴，形成層次感。烤過的雞蹤菌是真的有微微的肉香，加上蠔的鮮味，在味道上也配合得很好。一點點的海苔帶來海水的鹹鮮，神來之筆。
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| 海苔雞蹤生蠔春捲 |
是晚的菜式，大部份都是位上，包括冬瓜盅在內。八寶迷你冬瓜盅看上去小小的，但加入的食材卻甚豐富。夜香花、手拆蟹肉、瑤柱、日本冬菇、宣威火腿、燒鴨以外，少不了的還有新鮮田雞肉。而最後的田雞肉是冬瓜湯的鮮味所在，不可或缺。夏天吃冬瓜盅，就是時令。
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| 海苔雞蹤生蠔春捲 |
要數全晚最有驚喜的一道菜，我會說是下一道的蝦子紅燒黃耳脆皮嫩柚皮。柚皮吃得多，炸柚皮也不是沒吃過，咬下去，先來的是薄薄而脆口的外層，內裡是燴滿高湯的柚皮。柚皮在厚薄適中，無論口感及味道，都上乘。黃耳燒得軟腴好吃，整道菜灑上蝦籽，每口都吃到淡淡的鹹鮮味道，好吃。
這道菜有點小插曲：話說席上有朋友發現吃的柚皮是冰凍的（而我的就沒有問題），侍者二話不說的將所有柚皮也收走，當中有吃完、吃至一半又或只咬了一口的。轉頭就換上每人一份的蝦子紅燒黃耳脆皮嫩柚皮。原本菜式沒問題的我，就吃了兩次。當然出色的菜式，不怕多吃。也反映了店子對食物出品的認真，有不對的地方也盡力補救，值得一讚。
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| 海苔雞蹤生蠔春捲 |
再來的菜式珊瑚蟹肉炆黑毛節瓜看上去平平無奇，但吃起來就知道不簡單。鮮拆蟹肉是包括三款蟹：肉蟹、膏蟹、阿拉斯加蟹。肉蟹取其肉鮮，膏蟹就是豐腴的口感，而阿拉斯加蟹就蟹肉紋理教粗也口感最好。稔甜的黑毛節瓜正好襯托出幾款蟹肉的鮮香，是完成度非常的菜式。
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| 珊瑚蟹肉炆黑毛節瓜 |
在大家指定要來吃的時候，我有問有什麼菜式是大家想吃的？答案就是下一道的脆皮茅台雞。如沒記錯，其實這是遠至店子同系的「井巷子」的菜式。新鮮三黃雞以貴州茅台及秘製鹵水醃製至少六小時，再淋滾油再下油炸至皮脆肉嫩。最好吃的就是雞皮，口感脆而加上點點茅台的微甜及醬香，配合肉味十足的雞肉，是不容錯過的一道菜式。
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| 脆皮茅台雞 |
要數店子的招牌菜，單尾的煎蛋串茄焗豬扒飯絕對當之無愧，而這也是之前在這裡拍攝飲食節目時的重點推介菜式。與蜜汁叉燒一樣用上宮崎快樂豚，經21天的乾式熟成。米是以泰國金鳳米及日本米以9比1的比例混成。茄醬就用上串茄煮成，加上九州夢王蛋，用料十分講究。
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| 煎蛋串茄焗豬扒飯 |
出來的效果也相當不俗，首先串茄煮成的茄醬汁底，茄味濃郁。配上口感及飯味兼備的飯底，加上蛋香味十足的夢王蛋，其實未吃豚肉已可吃完這一小鍋飯。這裡的焗豬扒飯比較特別的做法是位上的，焗飯的賣相更好，更企理。可以這樣說，這裡的焗豬扒飯無論用料仔細度又或是效果也是本地最好，沒有之一。所以就是飽，也吃得顆粒不剩。
來到甜點環節，送上來的是椰林飄香冰淇淋最中餅。小小的一件甜點，用料卻毫不馬虎。雪糕是以新鮮椰子及新鮮菠蘿，再加上雲南天然土紅糖、嶺南鴨腳木蜂蜜及北海道3.6牛乳打成的。最中餅脆而米香味足，加上甜美涼快的自家製雪糕，吃得滿足。
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| 椰林飄香冰淇淋最中餅 |
感謝Nansen兄的安排，這是水準非常高的一頓中式晚餐。其實飯局未完，席上朋友已起哄將定在十一月回來吃羊腩煲。
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