三月中旬·晴
農曆年後，繼續飯聚。其實都選定了好些店子，中、西、日式選擇也有。中式方面，除了去萬豪金殿找Chef Jayson，當然也要回來這裡。數城中最穩陣的中菜之選，這裡也是無出其右。
吃什麼當然不用煩心，就交給蕭師傅決定就可以了。店子正好供應八道菜的「米芝蓮盛宴」菜單，不用想就點這個。餐單包香檳一杯，乾身而中度的酒體及酸度，是很稱職的餐前酒。
前菜小吃以併盤形式奉上，名為「營致獻粹」是「四点盛」。由冷盤吃到熱點，花雕太白醉香鴿非常出色。鴿肉軟滑而味道濃郁，花雕味道不過濃，好吃得差點要追加一客。黑魚子海红葉伴南非鮑甫就是海蜇頭跟鮑魚的配搭，前者爽脆而後者彈牙，在口感上形成有趣的層次感。
說實話我不是鱔球的粉絲，所以面對一味柚子蜜餞鰻魚球抱懷疑態度。以鰻魚代替原來效果不錯，肉質較夾爽而以蜜餞的方法流製，微微酸甜的味道也是不錯調味。西班牙黑豚肉叉燒差不多每次來都吃，這裡的燒味當然有水準。
要數蕭師傅的招牌菜，龍蝦菜式當然是其中之一，這晚來的就是翠蔬金瑤蹄香龍蝦球。龍蝦吃得多，以馬蹄配上油泡蝦球同吃還是第一次。油泡蝦球只是僅熟，內裡呈溏心，味道無比鮮甜，跟馬蹄的清甜是想不到的配合。而馬蹄爽脆跟龍蝦的鮮腴也增添口感上的層次變化，有趣。
蕭師傅主理的燉湯有個特色，就是熱度非常足夠，是絕對燙口的。花膠北菇燉菜膽一上檯已聞到濃郁的冬菇香味，湯頭中的花膠份量十足，也因為熱度足，花膠的香味也能充分發揮出來。喝完這個湯，混身暖和。
龍蝦、花膠之後，再上場的就是海參。濃扣家鄉釀遼參賣相非常好，釀得飽滿的關東遼參蓋上薄薄的玻璃芡，看上去油光令立。海參釀得緊緻，看得出師傅工。鮮美的豬肉餡跟扣得嫩滑的海參同吃，絕對是示範之作。
肉類主菜不是其他，就是日本和牛是也。芥末京蔥爆日本鹿兒島 A4 和牛柳值得欣賞的是和牛柳的cutting，切得每件都口感鬆化而火候完美。燒汁及芥末也炒得入味，鹿兒島和牛油脂甘香美味，是四平八穩的主菜。
看到珊瑚金菇釀竹笙卷的賣相，一度以為「珊瑚」是以紅蘿蔔磨茸而成的，原來是真的蟹羔及蟹肉。看似平凡竹笙金菇卷，此時也立時升格。金菇卷爽口而蟹肉蟹甜再配合蟹羔的豐腴，是賣相及味道俱佳的一味。
到了甜點環節，一來就是三品，當中最貴氣的是香芒汁官燕奶凍。官燕加上奶凍，也不及另加的鮮芒果汁搶鏡。白眉椰汁紅豆糕及香蕉蓮蓉芝麻球是這裡的常規甜點之一，尤其後者是來飲茶吃點心不要錯過的選擇。
最欣賞的是這個餐牌跳過單尾的決定，其實幾道前菜再加六道主菜入量已不少，不來單尾也沒有多大問題。加入今時今日食客是越來越少吃米麵飯的了，這是大膽但值得鼓勵的做法。
八道菜的「米芝蓮盛宴」索價每位$1,780，如選六道菜的就只$1,380。以蕭師傅的功力加上米芝蓮二星的加持，是物有所值的價錢。
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
服務：💥💥💥💥1/2
Sonyα7M3
SEL55F18Z
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