十一月中旬·晴
談起在香港的意大利餐廳，在數目上比法國餐廳是少很多。當然當中也有米芝蓮三星店子，但論「星」數也是有點落後。數來數去，就只是Chef Bombana兩間店的四顆星，再來就是麗斯卡爾頓酒店的Tosca Di Angelo。除此之外，也數不出第四間了。
不過其實有水準的滄海遺珠是不少的，當中就包括這間在跑馬地的小店子。原本的大廚Angelo Aglianó是西西里人士，煮得一手好的海鮮菜式。他在舊年三月過檔麗斯卡爾頓酒店接管Tosca（他就是Tosca Di Angelo的「Angelo」啦）後，這裡還繼續營業。
從舊年至今也沒來過，正好朋友約吃飯，選了這間餐廳，正好試試這裡現在如何。店子所在的源遠街是一條偏靜的掘頭橫巷，窄長的舖面，只有二十多個座位，我們就坐在店內的六人桌。氣氛輕鬆隨意，感覺是依舊的不錯。
餐前麵包就是脆片及橄欖包，前者脆口非常而後者熱度雖然不是太夠，但做得鬆軟非常。加入了切碎了的橄欖在內，是簡單又適當的調味。喝著朋友安排了香檳，正好讓忙碌的心情慢慢沉澱去享受是晚的餐點。
店子切來一碟52個月的風乾火腿來佐酒，隨之而來的也是一連串的海鮮前菜小吃。吞拿魚用上的是日式切法，調味就是意式的橄欖油+海鹽。再放上的魚籽醬除了對視覺效果的貢獻外，一點點的鹹香鮮味也跟吞拿魚刺身配搭得不錯。
下酒小吃繼續來。將橄欖油放在陶砵內燒滾，加入蒜頭、洋蔥、紅椒及橄欖，還有的主角就是小魷魚。新鮮還帶有墨汁的小魷魚鮮甜無比，就是用最簡單直接的烹調方式已是最好。以蒜頭煮過的橄欖油香到不行，當然要以麵包去對付之。
地中海紅蝦相信大家也不會陌生了吧，先煎再淋回煎蝦時滲出的醬汁，原汁原味。爽甜的蝦肉還不是重點，蝦頭的紅膏才是人間美味：又幹掉了一整塊麵包。紐西蘭蟶子肉爽，加入血腸同煮，濃郁的醬汁就正是最好的調味。
第一道主菜是意大利麵，Spaghetti “Martelli”用上的就是當時得令的大閘蟹。將來自北海道的大閘蟹起羔拆肉，加入三點蟹再煮成醬汁。大閘蟹的豐腴加上三點蟹的鮮甜，就是平時不大吃澱粉質的我也清了碟。
主菜方面是三選一，朋友多選羊及乳鴿，留下來的鰤魚就由我來點。看其切得四四方方的賣相，心是涼了半截，似乎幾難會烤得好吧？不過吃起來卻又是另一點事，外層烤得微脆而內裡嫩滑。加上鰤魚本身油份不低，烤過後香味十足。
鰤魚絕對不是容易處理的食材，這裡的烹調技巧是相當到家。伴碟的青瓜花炸得酥化，而墊底的西蘭花醬汁跟鰤魚也配合得好。也試過朋友們的羊架及乳鴿，說真的平時我百分百不會選魚類作主菜，不過是晚卻讓我誤打正著的選了最好的菜式。
甜點就是簡單的蘋果撻，薄薄的酥皮上舖上了同樣片得很薄的蘋果，份量不多，恰到好處。上面放上的云呢拿雪糕是自家製的，跟酥皮同吃當然就更討好。
謝謝朋友的安排及出席，說真的，在應約時真的記不起這是與生日掛上勾的一餐。原本已不大重視這一天，到了今年「搵朝唔得晚」就更沒有幾多閒情日誌為自己張羅。
無言感激。
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
服務：💥💥💥💥
環境：💥💥💥💥
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