十月下旬·晴
渡過了人生最辛苦的半年，踏入2020年的最後一季，已決定不能再每天只顧頻頻撲撲及營營役役，每周至少要找一天要好好的吃東西。翻開筆記本，有一埋餐廳在「願望名單」之列，就在當中選了這一間。
不是第一次來，只是在其摘星之後就未來過，所以怎說也要一試，就訂位二人來吃。這裡是前米芝蓮一星法國菜的舊舖位，位於安蘭街18號最頂的兩層。透過大玻璃窗可以看到中環林立的商廈。雖然海景欠奉，但這一天天氣大好，藍天白雲，景致極佳。
午市餐牌由$420起跳，包括前菜及主菜。加$100就多加一道前菜，如點其他招牌菜如「蝦夷鮑」就加$280，「平原雞」就加$1,180。一心來吃菜，就加進兩味招牌菜。當然如想吃海膽或白松露可以再添加，不過就不想餐單變得太複雜，就這樣好了。
午市點餐酒買一送一，當然不用考慮要點來喝喝。就見菜單內以海鮮食材為主，來一杯法國白酒Sancerre就是大路也穩陣之選。侍者端來餐前麵包，是酸種包及牛油麵包。特別的是加入了昆布鹽及醬油鹽的牛油，不用拿來塗麵包，淨吃也好吃。
悅口小吃是一小件放在脆片上的刺身，那是切粒的鰤魚。刨上酸柑的皮削再加上紫蘇花去調味，加上油菜花的點綴，好看又好吃。點上的法國白酒跟這個悅口小吃配合得不錯，帶花香及清爽的口感是絕配。
前菜三選二，捨棄了當中的素菜而選了帶子及蠔。切粒的帶子刺身放在茄子上，帶子刺身加上三文魚籽是意料之內的口感及味道，反而墊底的茄子卻甚驚喜。用上來自九州長崎的小茄子，加入山葵鰹魚湯低溫慢煮。軟稔卻又不失微爽的口感，味道卻是甜美非常，很不錯。
另一道的「蠔」，菜式送上來反而看到的不是蠔，而是另一道用上的食材椰菜花。將椰菜花風乾再切微薄片，將之舖在表面，賣相已是一等一的好。用上來自岩手縣的岩蠔，以昆布漬的方法製作。口感更爽脆而味道加倍濃郁，是實行上很成功的菜式。
冷前菜以後，暖前菜上場。餐單上只有兩個選擇，所以就不用取捨一併點來。雅芝竹濃湯看菜名的「Velouté」其實就知道其實濃度接近稀醬汁。雅枝竹加入魚湯做底，後者的鮮美加上濃厚的口感更能襯托出雅芝竹的香味。撕幾塊酸種包，吃得一滴不剩。
另一道暖前菜的鮑魚是店子的招牌菜之一，也是期待的菜式。北海道蝦夷鮑先以鰹魚昆布出汁慢煮，再烤而外層呈微焦。本身口感柔軟而每一口也有燒烤香味，果然有水準。好吃的還有墊底的意大利飯，卻是用上大麥加入鮑魚醬汁及出汁去煮。味道鮮美之餘，口感爽而清新。個人覺得以低澱粉的大麥去配上鮑魚，更能突出其鮮甜，確實是美妙的組合。
來到主菜環節，其實未來已瞄準店子的另一道招牌菜平原雞。侍者端來一個大木盒，提開就看到原只雞放在燒熱的香草上再微煙薰才上檯。雞肉本身是完美的，皮不薄但皮下油脂卻又不多，外表烤得微脆，肉爽嫩而味濃郁，確實很好吃。
雞肚內釀上的是加入了鵝肝的珍珠米，吸收了鮮雞的香味，不用說也是精華所在。縱然要另加千多元，但個人覺得這一道菜確實是必吃的。要注這是一道需要50分鐘去烹調的菜式，所以最好就是在訂位時就立即預留，不要即場加點以免望門輕嘆。
冷、暖前菜再加上重量級的主菜後，大家也沒有什麼胃納去吃甜點，就只點來一客聖安娜來分吃。看上去卻像是拿破崙多一點（還好有兩顆泡乎在旁），酥皮似是厚厚的，但口感卻是十級的鬆化。加上紅莓雪葩及玫瑰醬汁去調味，是好吃的。
這是吃得非常滿足的午餐，兩道店子的招牌菜也令人非常滿意。雖然接近三千元的索價看似很嚇人，但吃足兩道前菜又添了鮑魚及平原雞還有甜點。加上餐酒及飲料，其實也覺得物有所值的。
吃頓好的，才對得住努力生活的自己。
評分：（以5個💥為滿分）
服務：💥💥💥💥
環境：💥💥💥💥1/2
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