正月下旬‧晴
不知大家有沒有發現，每逢一間食店結業，「瘋狂加租」總會是傳聞中的原因之一。我不是說每一次結業也都跟租金沒有關係，但以這間店子為例，舊店龍記舊年七月結業，今年店子在斜對面開了新店，舊舖位今天開立了另一間食肆。我不知附近的租金是多少，但以此看來，你說租或貴還是便宜？
大隻佬回來了！
不過這都不是我要注意的重點，食店的水準來是，所以當知道這裡再開張就二話不說的來光顧。據知原本龍記的主理人退休享福去，這裡由弟弟重張旗鼓。都是大隻弟兄，那招牌也順理成章的索性用回大隻佬的名字，來吃的舊客人也應特別有親切感吧。
手瓜起展就是招牌
舖面窄長，裝修雖簡單，但至少燈光火猛感覺是潔淨舒服。雖設有平面電視在播放節目，但也是街坊麵店格局，來這裡幫襯要有與吃人搭檯而坐的心理準備。看看餐牌絕大多數的都是舊店的項目，當中的招牌食物都保留著，就逐味點來一試。
光猛企理的新店
什麼也不用說，先來一碗細蓉。不要看這裡由大隻佬主理，細蓉的份量是一貫的小，麵是兩口多一點的份量，以夜宵來說真的恰到好處。幼身的麵夠爽滑，就是有點不夠熱。雲吞雖然是蝦多而豬肉少，不過勝在吃起來鮮爽。大隻佬包雲吞的場境相信大家是歷歷在目。這一味細蓉，是這裡的招牌食物之一了。
細蓉不大
雲吞餡夠鮮爽
吃過龍記的朋友牛雙併撈河有點印象，當然還要指明落秘製醬油。新店的牛腩看上去賣相一般，吃起來也有點韌，在火候上要多下功夫。辣牛筋就腍滑之餘也辣勁十足，就是舊時的味道。反而河粉就有點「碎濕濕」，撈了醬油就更難以用筷子夾起，用羹匙去吃或更適合，可以做得更好。
牛腩不夠腍，牛筋夠辣
河粉可以再好一點
豬手撈當然也是必吃的，看真一點用上的是仍舊是豬腳而非豬手，皮多而肉少。可幸炆得夠火路，表面油光令立而吃起來皮爽滑而肉嫩，仍然保持水準。炆豬手的醬汁夠味而不過鹹，細啖之下還帶有黏咀的膠質及油香，以之撈麵就最好不過。可惜店子新開只供應索汁較多幼麵，個人覺得如用上粗麵就更好，恰到好處的掛上醬汁就更對口感及味道。
豬手仍有水準
如果你喜歡吃慣坊間紅紅橙橙的炸醬撈的話，必不會喜歡這裡的。事實上這裡的炸醬看上去甚淡色，狀甚曖昧令人提不起胃口。不過吃真一點就會發現這裡的炸醬甚少添加色素，味道甜中帶微酸而完全沒有辣勁，肉絲有咬口而不會如一般炸醬內的肉絲般實實的。絕對是舊店子的風格，也是別樹一格的味道，就看大家能不能接受。
看上去色澤有點曖昧的炸醬
我是這裡開店第二天的午市來到，人很多，而老實說也真的是有點亂子的。如眼見有不少漏單的情況，不少食客點了飲品但久候不獲，就索性自行出去拿喝的，我的牛雙併就來少了辣牛筋。不過兩位阿姐的禮貌是很好的，就如我跟其中一位說漏了牛筋後，轉眼她便補回一小碗牛筋來。客人說等了很久未有食物，大隻佬就親自幫忙上菜。當中還有不少道歉之聲，叫人生氣不來的。
街坊小店經營，吃的還有一份人情味及親切感，希望這裡越做越好。
結論：值得一試
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&
餐廳資料：
Muscle Man
旺角黑布街97號地下
2363 2838
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