Fairyland ~ 柯士甸道韓式炸雞之歌

正月初六‧晴

我想是沒有什麼朋友不喜歡吃炸雞的，我自己本身雖然喜歡粵菜，也從事日本料理、意法國菜、意大利菜及西班牙菜的菜式品評好幾年，但每次山德士上校的店子一推出新炸雞口味，我總會買一大籃來試吃，以此為題的網上食評也真的不在少數。

是另一間韓式炸雞店

炸雞當中，甜中帶辣的韓式炸雞就更受歡迎。此時如果人在韓國，天氣凍就總想喝點燒酌，炸雞就是一等一的下酒品。，出名的炸雞店子閒閒地要等上個多小時絕不是新奇事。一籃辣炸雞加兩杯啤酒，就是韓國人聚會模式。此品在香港起步得遲，迄今也只得李家一家炸雞專門店（請按此參考舊食評）。所以當知道有另一間新韓式炸雞店，一周內就來了兩次，還要兩次都是獨自到來。

氣氛輕鬆，不拘一格

店子裝修簡簡單單的，驟眼看只是速食店的格局，但其實設有舒適的椅子及有侍者招呼的。播放著的是一首接一首的K-POP歌曲，氣氛輕鬆隨意之餘也「韓」味十足。全店上下均由韓籍人士主理，負責樓面的兩位年青男侍應能操流利英語，服務勤快而且態度有禮。值得一提的是他們樣子也有韓星味道，在這裡吃東西就更有入型入格之感。

韓風

看餐牌，不少項目都賣一百過外。不奇怪，很多時在港吃韓國菜也是如此收費。但竟然連一味蔬菜沙律也收百二，就有「咩咁巴閉？」之感，當然要點一客來試試。上檯時就明白了，用上一個大盤子盛上，份量是大得驚人，相信二人甚至三人分吃也綽綽有餘。

將十多種來自韓國不同的沙律菜撕碎再混在一起，上面放了幾片炸雞胸及芝士碎，伴上的是芝麻醬汁。鮮爽的菜蔬加上甜中帶芝麻香的醬汁，實在是清爽怡人之選。吃不得太辣但又想試試店子辣炸雞的朋友而言，這也是恰如其分的解辣菜。賣$120的沙律，有其道理所在。

份量不少的蔬菜沙律

曾有食友問過，來吃韓式辣雞喝紅酒或白酒更適合？個人而言，吃辣炸雞我只會喝燒酌，情況就等如吃日式牛雜ホルモン你給我香檳做什麼？當然要快快拿燒酌來。要了雪凍了的真露，來個小杯，一口一杯感覺非常正路。當然不喝燒酌的話，喝生啤也很不錯。

不作他選

有酒，也當然要來一點下酒之物。炸雞要在二十分鐘後才送上，而在餐牌上可以找到另一味炸雞腎。切成不大不小的雞腎，每粒也平均的沾上炸漿。口感外脆內爽，香口非常，是上佳的下酒品。附上的是兩款醬汁，喜歡的當然是辣醬汁。韓式辣醬總是帶點甜味，討好。可選三個不同的份量，分別是四百克、七百克及九百克，價錢由百二至二百。閒時買點回去作睇波飲酒的小吃，也真不錯。

非常正路的佐酒小吃

餐牌上另一味韓式芝士蛋卷當然也是「蛋癡」切點之物，索價一百的蛋卷份量也非常足，也是真的三人夠吃。可惜連續兩晚來做得也比較失色，蛋本身夠嫩滑也煎得不錯，但主要因為芝士下得不夠多，吃起來就沒有流心的效果，也真令人有點小失望的。

蛋癡必點的一味

效果還可更好

其實最正宗的韓式下酒品還有一味蠶蛹湯，當然，我想不少朋友會給這個湯的賣相嚇一跳。其實這是非常地道的韓式小吃。在韓國大街小巷的術邊檔口也可吃到鹽煮蠶蛹，就是超市也可買到罐頭蠶蛹。這裡將蠶蛹加入小青椒及紅椒粉煮成湯，撲鼻而來就是蠶蛹香，喝進口火熱辣勁就隨之而來。這是喝烈酒及燒酌時的最佳拍檔，酒精能令辣湯喝起來辣上加辣，刺激非常。同街的另一間韓式炸雞店李家也可吃到此品，不過相比起來這裡的香味濃郁一些，也不會有辣至嗆喉的感覺，未吃過的朋友是值得一試的。

蠶蛹湯是非常地道的韓式下酒品

主角上場，就是炸雞是也。在餐牌上可以找到五款味道，可以選擇雙併，不過當中就一定要以原味炸雞做膽。要了原味併香辣味，真的是一大籃的上檯。先吃原味，外層非常酥脆，雞肉鬆軟而不乾，肉汁充盈之餘也有肉味，有水準。

有水準的原味炸雞

再吃香辣味，外層仍然脆口，先來的是微甜的味道，但多吃兩口辣勁就慢慢滲出來。雖然比不上李家那種吃起來噴火的辣度，但就多了一份惹味香口。兩款味道十多件炸雞盛惠$185，比山德士上校的炸雞還要便宜吧。再來，必吃的就是香蒜味，還有酸辣味都出色。炸雞可試已褪骨的，但我的選擇永遠是帶骨雞，肉比較好吃。

香辣味也很不錯

店子好像是有甜點供應的，但誰會對韓式炸雞店的甜點有興趣？有胃口的多吃幾件炸雞，有興致的多喝一杯才最實際。店子由下午三時營業至凌晨三時，幾時在附近飯局後還想吃點東西才回家，也是非常好的選擇。

只是，一個人真的吃不了這裡多，下次有誰有興趣一起來？

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&1/2
環境：&&&&1/2

餐廳資料：
Fairyland
尖沙咀柯士甸路28號地下
2556 0906