食記 ~ 在鴨脷洲巧遇九節蝦

二月下旬．晴

你肯定有聽過人去西貢或流浮山吃海鮮，甚至鯉魚門，但幾時有說去香港仔吃海鮮的？雖然香港仔有漁市場，也有避風塘，但就偏偏沒有什麼吃海鮮的地方。來了這裡幾個星期，周圍走走，原來也不然。要吃，也還是有辦法，就要來鴨脷州市政街市。

就在這裡，有好東西吃！

事緣有一天，來了這裡的熟食中心，看有什麼好吃的，但發現陣容甚為薄弱。熟食中心在市政大廈的一樓，偌大的地方，下午就只有四間舖在營業。兩間粥麵店，兩間咖啡茶檔，第一天，就在最埋邊的麵店吃了個不好吃的豬手麵。但當我離去時，看看鄰近客人吃的東西，卻有發現，原來他們都在吃蒸帶子、椒鹽鮮魷、避風塘炒蟹等等等等，恍然大悟，原來這裡都是做「來料加工」的店子。

客人吃的，也不似是店子提供的...

就在另一天，捉了幾個大人物來一起吃。先往這裡地下的街市逛逛。先逛蝦蟹檔，見有九節蝦，大喜。55元一盤，兩盤就一百，鮮活彈跳的，就先買這個。難得在鴨脷洲也看到流浮山獨有的九節蝦，當然要吃，不自然的話，難道是吃赤米不成？行去轉角榴，見有本地瀨尿蝦，體積比東南亞來的小很多，但價錢也便宜得多，要了半斤，都只是廿五蚊。

林林總總的海鮮，看見也開心

在賣貝類的店子，收穫可豐富了。扇貝一行5隻， 35元，要兩行就50，只是5元一只，不吃何待。另外見蜆也大隻，又來一盤，廿元就行了。這裡就是個子小小的本地蟶子，近年市面流行吃大大隻的泊來蟶子，吃這些也很不錯。再來就是鮑魚了，八十元十只，還小心的幫客人清洗乾淨的。最後貴賓想吃魚，就去買兩條黃花，只是區區廿元而已。

擺放得企理整齊的貝類

拿著幾袋海鮮往樓上，還未選在那一檔坐下，這裡的阿姐已經笑笑口的迎上來，完全說出了幾款海鮮的煮法，那就不如索性坐下來。九節蝦當然是白灼，瀨尿蝦就是椒鹽炒，扇貝就用蒜蓉粉絲去蒸，鮑魚就加上陳皮蒸，蜆就酒鹽水煮，蟶子就當然是豉椒炒，而黃花魚，清蒸就最好了。

差不多間間也做海鮮來料加工的

也看過這間粥麵店的廚房，可以煮這麼多的海鮮，當然不是一般的粥麵店那麼簡單，是蒸爐炸窩樣樣有。先來的是最簡單的白灼九節蝦。在別的食評中都提過，吃本地蝦，不能不吃九節蝦，蝦不大，但肉質鮮嫩爽脆，蝦頭還塞滿羔的，吃得心滿意足。九節蝦離水後很難養生，所以多只在流浮山附近吃得到。在鴨脷洲也找到，純粹一些蝦艇有一點點的貨，才有得吃，是日實在有食神！

是日有食神，吃到九節蝦

除了九節蝦，是日也吃另一款本地蝦，就是瀨尿蝦。可能大家已很久本地的瀨尿蝦了，因為現在市面大大隻的瀨尿蝦，多由東南亞入口，本地貨，只在街市找到。而比較起二者，本地瀨尿蝦肉是沒有那麼爽彈，但多了鮮甜味道，也有可吃之道的。

鹹香好吃

是日的用上了椒鹽炒，廚子先將瀨尿蝦走油，再用紅椒及淮鹽炒香。表面是略油的，但吃起來外殼也做到鹹香可口。因為蝦身較小，拆起上來就要較小心，也要有技巧。不過美食當前，多花點功夫也在所不計。當天的除了肉甜，有幾隻還有羔的。只賣48元一斤，已有十多只了，抵吃，也好吃。

鮮甜嫩滑的蝦肉

兩條黃花魚也拿來了，對於這款魚，有人喜歡吃大條一點的，取其肉厚油豐。但我就多喜歡一斤以下，細條一點的，魚肉吃起來較滑，油潤鮮美。煮法也是最簡單的清蒸就最好，因為出來的效果就最鮮味。

也很不錯的清蒸黃花魚

十只扇貝放在大碟上，上面墊了粉絲及金蒜，賣相一絕。這裡金蒜及煬絲不會下很了多，而扇貝肉質嫩滑爽口，不會蒸得過老，火侯剛好。當中還有全橙色的「極品」，吃起來更是嫩甜。一人吃兩只，還有兩位朋友要多吃一只，相當不錯。

很划算的扇貝

油鹽水蜆也好吃，而吃落是一點沙也沒有的。不過油鹽水煮得鹹了一點，如果鹽下得薄一些，湯底就更鮮味。這一味水煮蜆，還是六福的令人回味。當然如果能說遠一點，馬交阜的安東尼奧也十分好的。

油鹽水蜆也不錯，是鹹了一點

不要看蟶子只是細細隻的，炒起上來也有相當的份量。蟶子是生猛的，肉質爽彈，味道很甜美。而最好的是檔口已將蟶子清理得乾乾淨淨才賣出來，所以是一點沙也沒有的。用上豉椒去炒，加一點香辣的味道，雖然炒得是濕濕的，水準一般，但很快也清了碟。

在殼底下，全是肉！

吃過蟶子，大家也摸著肚皮就飽了，但鮑魚送來，又旋即雙眼發光。是日的鮑魚是新鮮生猛的，肉質當然好，又鮮甜。而借用Openrice某「益自己友的試食會」的楝準，是日的鮑魚，至少四頭！噢，我當然是連殼計的，夠晒不拘一格了吧，哈哈。

下午吃這些，豪華豪華

吃了不少的海鮮，單尾要來一點澱粉質，先來一碟豉油王炒麵。大大碟，熱辣辣，香氣四溢的。麵炒得不算很乾身，但也夠味。最好的就是芽菜下得夠多，口感很好。而除了炒麵，這裡的白粥也很不錯的，也可看出不來吃海鮮，吃回粉麵也應不錯的。

豉油王炒麵也很好

買海鮮的費用每人八十，油料錢及在這裡吃喝的，每人六十，總共就百四。在下午吃這個陣容的午餐，真的有點豪華，以價錢來說，物有所值的。而這裡因為只是街市二樓的熟食中心，環境是一般，來得就要有心理準備。

大家幾時想找我來吃海鮮，KC隨時奉陪，包保不會要你在海鮮名店吃炸子雞

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&1/2

餐廳資料：
食記
鴨利洲鴨利洲大街鴨利洲市政大廈1樓CF6