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2010年2月5日 星期五

添好運 ~ 當「時間≠金錢」的時候…


十一月下旬•陰陰涼涼

這裡絕對是全世界最便宜的米芝蓮星店。

本年度的港澳米芝蓮,大大加強了其地區化的特色,除了大手加入一眾粥麵店仍推介,還有兩間地道食肆上「星鎊」,一就是做到做唔切,結果營業時間要大為縮減的名鴻,另一間就是這裡。也想不到如此的店子也可以奪星,因為說的不止是食物的質素,還有環境及衛生,一切一切的配套,港澳版的米芝蓮,果然是越來越有地區特色。

我已來過,朋友卻很想試。第一次是09年最後一天,他先來拿位,十時來也是排六十幾,心急又唔想等的我,當然不會呆呆的陪等,第一時間轉場。朋友心心不忿,硬是要再來。約了我十時,自己九時十五分來排隊。我九時五十五分來到,他就在裡而等我。


不到黃河心不死的故事


店子小小的,廚房不大,人手不像很多,點心紙的選擇自然是貴精不貴多。二人對坐在一張丁方小桌,左加兩旁都坐了人,迫迫的,不過大家也明白,旺場店,就是如此。朋友終於可以一試這裡的點心,當然是雙眼發光的在點心紙上剔,而我也任他發辦,這裡的各式點心,也算是有水準的。入了柯打,大家又在等,點心是即叫即製,這也解釋了為何出面是幾十人的在等。


坐得迫澀是預期中事



點心一款款的來,其實論水準,這裡的點心也有相當的質素,就highlight幾款個人覺得比較好的。酥皮焗叉燒包絕對是這裡的「名物」,其實我覺得不用客人再去剔,阿姐只需要問我們要幾多客就是了,因為極目所見,真的是無人不叫的。一客三個,放在小竹簍內,都相當企理。

每檯必叫的酥皮焗叉燒包



酥皮叉燒包是小個裝的,熱辣燙手,絕對是即叫即焗的。咬下去,外邊是微脆口,包做得很軟熟,吃起來甜甜的,跟內裡的叉燒餡配合起來,味道真不錯。你問我,我說如果跟龍景軒的是一樣的,是騙人。但只賣12蚊一客,4塊錢一個,是非常划算的價錢。來得這裡,這個酥皮叉燒包,是必叫的了。

4蚊一個,絕對抵食,也是必食!



除了酥皮叉燒包,腸粉是我覺得這裡做得很好的一項。是日要了叉燒腸,熱度足夠,也是即叫即拉的。腸粉外皮薄薄的,看上來晶瑩剔透,師傅的手勢也相當好。吃起來很滑溜,而內裡的餡也好吃,叉燒是用上半肥廋的。醬油不是甜甜的味精醬油,也好。

爽滑的叉燒腸



蒸點一欄,很多人會喜歡潮州粉粿,不過我覺得蝦餃還更吃得過。一籠四粒,個子不太大,最怕就是坊間那些大大粒的蝦餃了。每隻也是「十摺」,做得有水準又不欺場。內裡的蝦很鮮,吃起來爽口,餃皮薄又帶微韌,是很有水準的蝦餃。只賣16蚊,比起其他星級點心酒樓,如明閣香宮又或是利苑等等也不遑多讓,絕對是這裡除了酥皮叉燒包以外,另一個best buy item。

做得也頗出色的蝦餃



也要了其他很多的選擇,俱有水準。芝士蝦春卷很脆口,蝦鮮而芝士豐腴,美味。鳳爪夠味又不過濃,也不會「甩皮甩骨」的,比坊間很多的酒樓也做得優勝。腊味糯米飯是舊式的「倒碗裝」,濕濕的,卻足料又很好吃。蒸粉粿當然也有水準,單是那晶瑩滑溜又煙韌的粉粿皮,就已說了其水準。燒賣也是小小的,蝦及肉的比例平均,不會吃一粒就已飽了一半的,加上味道也好,讚。

吃了不少點心,擺到一檯都係!



看食評,很多朋友也穢病這裡的服務水平。但是日看到的,又很不錯。幾位阿姐很有禮貌,加茶的也密密來斟,而人多單多,但眼看也鮮有送錯點心的,絕對值得一讚。

這裡的點心水準,應該是酒店中菜廳的級數了。吃了九道點心,加臘味糯米飯,埋單每人80,所以以食物水準計,絕對是物超所值的。不過離開時看到出面在守候的幾十人,雖然可以付出便宜的價錢去吃好東西,但要花上不少的時間去排隊,如果你「時間≠金錢」的話,這裡才有一來的意義。當然,用我朋友是日的方法,也行的。

至於這顆星,我想講,是米芝蓮人少見多怪吧了。

評分:﹝以5個&為滿分﹞
食物:&&&&1/2
環境:&&
服務:&&&&

餐廳資料:
Tim Ho Wan
旺角廣華街8號
2332 2896

11 則留言:

  1. 我咩都可以等,無得訂位而排隊等食飯我就無咩耐性,幸好上次來不用排隊,雖然數十元價錢,但我願意比多一點錢來坐得服舒,吃得悠閒~

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  2. 十分對! 我認為抵不抵食, time cost一定要算在內!

    尤其是像我們這些急性子的人!

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  3. 未摘星前已想試, 但見到條人龍就無耐性...
    而家更加無咩機會去試喇 -__-

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  4. 已有專欄透露農曆年後會搬,
    看到時雜誌又有大一輪報導了。

    P.S. 您的食評很好看,加油!

    3無師奶 敬上

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  5. LQ/美寶/叮爺,我也怕等,而這裡也真的等得誇張。我走的時候,拿籌的是要等三個鐘!

    3無師奶,謝謝通知,也謝謝欣賞。

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  6. KC 你好,

    每日追看你的食評已是我生活一部份, 很impressed也很驚嘆你的周遊列吃...

    Yet,看到你給添好運的評分, 我很大懷疑只是Typo, 對於我這個點心癡, 添好運點心的量與質真的非常一般(讀完你的食評我也親身再去一次證實自己可有記錯,吃錯...)

    如果添好運的低鮮味養蝦餃($16)有4.5分(食物), 頂好的正宗海蝦餃($20)豈可有13.5? 價錢相差$4, 但食材却是天壤之別。如評予他們的排骨,鳳爪,腸粉 ... 相比鳳城,北園,頂好之真材實料... 更感添好運的不合格。

    Just wish to say that 我認同你大部份食評的評分, 只是看到添好運有4.5, 石かわ & Esaki 却"只有" 5.0 ...

    Hope u don't mind, 只是有點不吐不快, 如感到我有不禮貌的地方, 敬請見諒!

    Wish you all the best in both your 食運 & 工作運 in the coming year!

    Cheers,
    Tim

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  7. Tim,

    謝謝你的意見及支持。

    我會有頂好的點心食評,在之後的日子會刊出。而評分沒有錯,個人認為那裡的點心的水準是頗高的。

    如說蝦餃,我覺得添好運的水準不錯,好的地方在於其手法,頂好的海蝦餃,用料是頂級,但我覺得皮厚了一點,吃起來不夠爽滑。而腸粉是我覺得這裡做得不錯的一味,皮拉得爽滑,也夠薄身。

    對於一間餐廳有不同的意見,是平常事。再一次,謝謝你的寶貴意見,很高興能在這裡交流食物的意見。

    KC

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  8. Dear KC,

    啊,蝦餃皮厚唔夠爽滑...也有道理。這令我想起澳門木棉的蝦餃也有相似特點。

    講到腸粉,如有機會可在上午10:30前試試你也到過的旺角富記的魚片腸,都算皮薄料多,味道不俗($13)。

    Tim

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  9. Tim,

    對對對,富記的魚片腸很好吃。而當然令我最懷念這間店子的,是其全肥叉燒!

    KC

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  10. 請問頂好指的是頂好酒家(尖沙)蝦絞好吃外還推什麼呢?我是台灣人5月16好會再渡遊香城希望你們多指點,謝謝

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  11. 頂好除了點心好吃也沒有什麼出色了。
    希望你玩得開心。

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