北海道精華遊：雨は、やさしく 當雞白肝遇上煮干

九月中旬·有雨

熟悉我的食友都會知道有好試和食種類KC在香港是甚少吃的，鮨店及會席料理是當中的兩個例子，除此以外就是日式拉麵了。原因非常簡單：與其在這裡多不會吃到日本當地的風味，我又無需去各大關注組插旗，又何必勉強去吃港版？

但人在日本又不同，當然就盡量吃了。這次來北海道工作，第一站就是停留札幌四天三夜。一於就繼續之前的「札幌最佳日式拉麵系列（請按此直達札幌拉麵必吃推介）」，每天下午都安排去吃一間好拉麵，第一天，來了這裡。

店子在札幌市西南的白石区，沒鐵路直達，乘巴士也要轉一次車。由下塌的薄野区過來，也要差不多一個小時。是在路邊不大起眼的小店子，但離遠就知沒有找錯：門外的小人龍就是人氣拉麵的明證。

差不多跟所有的人氣拉麵店般，這裡的舖面不大，就只設麵吧檯的7個單人位及一張4人檯。一人到來，就試試店子「一番人氣」的白肝煮干拉麵。四款湯底任選，在北海道no. 1之選就當然是味噌湯底。

味噌白肝煮干拉麵

這裡的拉麵賣相明顯是下了心思去設計的，藍花碗子配上呈微黃的味噌煮干湯底，上面放上一球雞白肝醬。急不及待，先喝一口味噌煮干湯（天啊！這是幾年來第一口拉麵的味噌湯！），滿咀就是鰹魚香，味噌帶點些微的焦香味道。二者配合在一起，非常出色。

將雞白肝醬拌進湯裡，再喝一口湯，口感更濃郁之餘也多了一份鮮美，店子的麵條是自家製的，直身的中細麵，掛湯力頗強。不錯。叉燒不厚，肉質柔軟，也好吃。麵碼不是筍而是炸牛蒡，微爽口而也配合得好。配上數量不少的蔥花及蔥段，在味道上平衡得不錯。

自家製的中細麵

炸牛蒡

追加一只味玉（味付玉子），以一只溏心蛋來說，是日的這一只明顯是煮得熟了一點點，橙紅的蛋黃外層已有薄薄的一層淺黃熟蛋黃。不過日本蛋確實是無敵，蛋香香而蛋黃豐腴。配合煮干味噌湯同吃，也很好。

味玉

煮得出色而也有特色的湯底，個人而言真的喜歡，最後一口氣將湯底喝光，以示讚賞的心情。值得一提的是這裡可以點「半麵」（當然也可以要大盛），適合胃納已大不如前的我。事實上吃「半麵」也可以飽一個下午，足矣。

在日本飲食網站全札幌排行13的店子（評分3.71），拉麵迷值得一試。

結論：值得推薦

評分：（以5個💥為滿分）

食物：💥💥💥💥1/2
服務：💥💥💥💥

環境：💥💥💥💥

餐廳資料：

雨は、やさしく

北海道札幌市白石区

菊水元町4条2丁目1-7

古川ビル 1F

050-5456-5820

定休日：
月曜日、不定休

相機及鏡頭：
Sonyα7M3
SEL55F18Z