十二月上旬·晴
限聚令再收緊，由四人變成二人，影響最大的當然就是中餐館了。此政策旨在減少大家群聚，在疫情之下自是無可厚非。不過也有中餐館的影響會少一點的，這裡就是一例。
這是安排了兩星期的晚餐，一心想來試試蕭師傅最新推出的懷舊菜單。在此等高檔中餐館也不用坦心，菜式多是位上，不要說二人，就是一人來吃也問題不大。所以就是平日的晚上，店子也差不多坐至半滿，也不乏捧場客。
八道菜的餐牌，以一道窩貼大明蝦伴香煎蓮藕餅打頭陣。窩貼明蝦吃得多，但以芋片墊底的裹是第一次。芋片炸過後口感變得軟滑，跟爽口的鮮蝦在口感上形成鮮明的對比，好吃。薄薄的藕餅以脆口的口感取勝，惹味非常。
湯品就是官燕鷓鴣羹，先要讚的就是熱度是十足的。湯羹不夠熱，效果何止減半？將雞肉磨成茸再推在雞湯之中，湯底是鮮香甜美。上面的一撮官燕份量十足，絕不欺場。不過在鮮甜的鷓鴣羹面前，只是配角。
古法白玉蒸星斑球是意外的碟上而不是籠上，星斑片墊在豆腐上，加上冬菇絲、冬菜絲及蔥絲等，賣相企理吸引。切片石斑泡油的話，魚肉的口感會滑一點。用上蒸的話，肉質是會較結實。但跟冬菇絲及冬菜絲再加上一點點蒸魚豉油同吃，也是不錯的。
吃懷舊粵菜也少不了一味燒雲腿鴿脯，蕭師傅更加入了海參而成了這一道菜式。乳鴿胸肉就是兩片，將其起出再加入蠔油爆炒，口感嫩滑而味足。鹹香的雲腿以冰糖調味，鹹甜相配再加上外層的的炸皮，百吃不厭。
再來也是家禽菜式，但就是一道傳統的手功菜：龍穿鳳翼。將雞翼褪骨再釀入筍及雲腿，走油後再加入鮑汁紅燒。雞翼沒有難吃的道理，加入筍及雲腿的適當調味非常適合。當然不用啃骨就跟剛才一道星斑片一樣吃得方便企理，這是高端粵菜也要考慮到的部份。
而對下一道菜式的瑤柱花膠扒柚皮真的不要錯重點，主角不是在成本較貴的瑤柱及花膠上，而炆得鬆化的柚皮也只是大配角，而是在連結各食材一起的醬汁之上。據知醬汁是由魚骨、蝦米及雲腿熬煮而成，味道濃郁而鮮美非常。各種食材也炆得非常入味，這就是上佳火候的展現。
以小竹籠上檯的鮑魚飄香荷葉飯的主角也不是在鮑魚，而是在荷葉飯之上。加入鮑汁去蒸的荷葉飯很入味，熱度十足之餘也有荷葉香。要讚的是蕭師傅在份量上的計算，吃了六道菜式之後，只是半碗多一點份量的荷葉飯就是剛好。
不是甜牙齒的我，來到這裡的甜點環節也有期待的項目，就是一味蓮蓉西米焗布甸了。表面焗得微焦而布甸仍維持濕潤，用上大粒西米令吃起來更具口感，好此道者不要錯過。此外還有冬茸老婆餅及椰汁紅豆糕，吃得滿足。
喜歡這裡的環境，店子不大而氣氛舒適。樓面班底跟蕭師傅合作多年，服務當然有一定的水平。這個只索價$880的懷舊菜套餐，絕對物超所值。
此外店子在聖誕節原來也推出一系列的外賣，這是餐後蕭師傅的現身推介，錯不了。
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
服務：💥💥💥💥
環境：💥💥💥💥
Sonyα7M3
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