新寧餐廳 ~ 二十三年的終結

八月上旬‧晴

因為年少時讀書的學校就在附近，所以光顧了這裡也有好些日子，有二十三年吧？不過在今天以後，不會再來了。

其實對這間老牌西餐廳印象一向不差，早些時就跟老同學在這裡吃午餐（食評在此）。是日跟牛魔王小姐「牛癮」發作，不如又來這裡吃吃如何？在早上致電訂位，接電話的女侍應在問了「貴姓」及「幾多位」之後就忽忽收線，當時也奇怪為何會如此求其的？果然，就是這「災難性」的一餐的先兆。

搬了新舖位也近一年了

二人於預定的時間來到，門外沒人招呼，也果然沒有留下留座的紀錄。還好店內有位，就可以立即入座。差不多二時，這裡有一列卡位，我們卻給安排了在堂中的散座。卡位那邊沒有位嗎？也不是，只見兩位女侍應佔據了其中的一張在摺餐巾。將大好的位置留來給員工工作，卻請客人坐其他的位置用餐，看來在這裡工作也真不錯，至少坐得比客人還舒適。

員工的環境比客人還好

拿起餐牌看了幾看，其實也差不多知道吃什麼。這裡無論午市及晚市都有不同種類的套餐，不過來這裡當然要吃這裡的帶骨牛扒，另外也選了燒牛仔肉。侍應來問「幾成熟？」當然就算不要答「medium-rare」而要說「三成半熟」，因為這才是這裡的語言。

麵包籃

另一侍應拿來麵包籃，除了小餐包還選了多士，而當中還有法包及麥包的選擇。俱是熱熱的，塗上牛油吃還不錯。再來湯，在「紅白」的選擇中要了「紅湯」。湯的色澤夠深而且幾紅，喝起來還濃郁，但也不要要求是熬了良久的餐湯，畢竟這只是午餐的西式例湯。

我的麵包選擇

紅湯還不錯

牛魔王小姐的帶骨牛扒先來，看表面雖然是濕濕的不算乾身，不過好像烤得還不錯。牛扒內有相當多的部份是純肥脂，當然如果該等肥脂是滲在牛肉內才可吃，不過也明白以這個價錢也只有這樣的貨色。燒得差不多全熟，而實在也不能選擇生熟程度，據侍應解說是因為肉是醃了的，所以要做得比較熟一點。肉質有咬口，有肉味，還可以。

帶骨牛扒還ok

另一件燒牛仔肉就是選了「三成半」熟，淋滿了醬汁的賣相不是我所喜歡的，這只會令我想起吃快餐店的牛扒飯（要多汁）的樣子。切開一看，只是內芯的一點點部份帶嫩紅，直覺是太熟；吃一口，粗鞋又韌，也真的是太熟，以我的判斷最少是medium-well done（即八成半熟！）。

淋滿醬汁

過熟

立即召來經理一看，也請他拿回去給大廚吃吃是否太熟。他在「回收」這件過熟的牛仔肉之同時，也解說（又！）是因為肉是醃了的所以就燒熟了一點。我立即表示如果醃了要熟一點又為何要我選生熟程度？這不合理。好了，五分鐘後牛仔扒又燒出來了，這一次沒有醬汁，或許怕熱辣辣的醬汁會把扒弄得更熟？

再來沒醬汁了

切開一看，只是近外層薄薄的範圍是熟了，內裡是全生的。坦白說，我要的是三成半熟（即medium rare），這最多只是一成熟（即rare）！不過，不吃又不知對不對的。不過一吃之下就更離譜，肉是冰凍的，還要是加了醃料的冰凍！是未解凍般的冰凍！

卻是冰凍的！

坦白說，真的連正在咀嚼的一口也沒法嚥下，因為這是會吃壞人的。唯有將之吐出來放在碟邊，召來侍應將情況反映，並請他原碟拿回廚房。告之如果廚師不夠水準而不懂得做medium rare的就請在落單時坦白的讓客人知道，這樣做不是「發悔氣」就是拿客人的健康及性命來「教飛」。

為何要這樣？

真的令人氣上心頭，KC每天到處吃，到過的地方沒有二萬也有萬八之數，但也鮮有遇到這等荒謬及當客人是白痴的情況。而作為廚師，看到侍應將食物差不多原碟拿回廚房，而旁邊有客人吃了一口就吐在碟邊的食物，也應該是終極的投訴。在今時今日還可以這樣子的，真令人難以置信。

扒沒收錢，但這個地方，我不會再來。



評分：（以5個&為滿分）
食物：0分
服務：&
環境：&&&

餐廳資料：
Sunning Restaurant
銅鑼灣波斯富街99號
利舞台廣場16樓B舖
2890 2029