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2010年2月14日 星期日

號外:東京精華遊 ~ 名代とんかつ かつくら京都三条


東京吃吉列之選

除了跟網友交流本地食肆的心得,其實更多的就是被要求推薦一些東京的食肆。就在幾天前的網誌,提起吃吉列的銀座梅林,也比較過同期的浪漫館橫濱,我很多時也會推薦這一間在東京的吉列店子「かつくら京都三条」。總店在京都河原町,分店遍佈閞西、關東及九州。推薦這裡的原因有很多,除了這裡的吉列有水準以外,還要是易找,加上價錢便宜,介紹過來的朋友,都鮮有聽到不好的評語的。


京都來的吉列名家


地點就在新宿高島屋的的14樓,有不同特色的食店齊集於此,賣吉列的有兩間,除了這間かつくら以外,另一間也是有頗多分店的和幸(當然不是香港的那間!)。這裡的氣氛比較輕鬆隨意,除了吧檯以外,亦有四人至八人的檯子。周中晚上,總會坐滿上班族,很多時也座無虛席的。


也是旺場店來的



不理這麼多,在看餐牌之時,來點喝的,來一杯Suntory的Premium Malt's。新鮮爽口,麥味香濃,喝起來順喉。我喝啤酒的習慣,其實是在日本養成的,之後再在別的地方繼續下去。至於吃什麼,推薦的是「特上豚」的選擇,當中可選俱是山形產的「桃園豚」或「平牧三元豚」,薄切的是百二克,厚切的百克克,來得當然選厚切的,而我自己的心水,是較有肉味而口感爽口的「桃園豚」。

日本啤酒,也特別清爽的



跟一般的吉列店一般,這裡也是先送個磨鉢及木棒來,內付芝麻,給食客自己研磨一番的。不過總覺得,這個是遊戲環節,聞就是滿有香氣,但吃落是對味道沒有一點幫助的。放在檯上是三壺醬汁,赤味噌帶甜香,柚子汁較清新,而燒汁就是酸酸的,我的心水是赤味噌。不過吃吉列來說,用一點點醬汁就夠,因為吉列做得好,本身也很好吃的了。

最喜歡的就是赤味噌(圖示11時方向)



開胃菜是一小碟的漬物,分別是蘿蔔、紫蘇、茄子及青瓜,不用計味道,單是幾款漬物的顏色,已用上心機去配搭。口感方面,也各有不同,我因為喜歡吃日本米飯,所以也極喜好漬物。幾件醒胃的小漬菜,已夠我下大半碗飯。

我也喜吃漬物的



吉列是隨之送上來,旁邊伴上椰菜絲,用一個金屬網墊底的,吉列是炸得熱辣辣,非常的對辦。夾起來一看,炸皮薄而緊附著豚肉的,單用這個去比較之前在銀座梅林吃得到的,你會知道我為何說那邊的,做得完全不及格。肉質雪白,吃起來肉帶香味,肉質爽口,炸皮脆口好吃,是令人會不自覺的一件一件吃下去的。這個「桃園豚」,是標榜用上山形平田牧場的「至寶の銘柄豚」,而「平牧三元豚」,就是平田牧場的另一「銘柄豚」,質素是有一定的保證的。

爽口好吃的來桃園豚



吃吉列,眾所周知椰菜絲是任意添加的。但我對這個無論怎樣調味也食之無味的東西沒有多大興趣,反而另一個任意混加的項目,就一定不會錯過,就是日本米飯。在日本,很容易會吃到出色的米飯,飯粒晶瑩,口感軟熟,百吃不厭。這裡的還加上玄米,增強口感,更好吃,沒有不追加的道理。

我是「飯桶」,日本米飯當然是我的至愛



埋單2,880yen,折合港幣約二百五十多元,已是全個餐牌最貴的厚切肉眼「特上ヒレカツ膳」。價錢結合食物質素,是我在東京吃吉列的推薦。



評分:﹝以5個&為滿分﹞
食物:&&&&1/2
環境:&&&
服務:&&&&

餐廳資料:
Katsukura 京都三条
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2
高島屋14F
03-5361-1878

8 則留言:

  1. 恭喜發財!
    嗯, 兩年前來過這裡,的確是令人很回味的,
    但坐在Bar枱裡見到個黑人在切椰菜絲,
    總覺得怪怪的~
    某名字以蔡字開頭瀾字結尾的飲食人說到
    日本的店吃不到香港とん吉的水準,
    卻有點言過其實~
    我本人會鼓勵朋友們選擇這里為坐Narita Express前的最後一餐!

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  2. Thanks for the recommendation,看相很對辦,下次會試的.十分同意芝蔴是對猪扒沒大幫助的,其餘的醬汁也是下少少才好.本人的首選反而是那不起眼的和からじ(日本黃芥辣),它跟吉列很匹配,也不會像其他醬汁蓋過豬扒本身的味道.

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  3. KC,

    This is the one that I went too! Besides their pork chops the fried oysters are the best I have had! Incredible!

    I don't think once you have been to this place you can ever settle with what's being offered in HK.

    Nice write up!

    Thanks
    Little Meg

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  4. ジェイソン:著名食家的意見也可能過時,因為他都不知多少年沒再吃過,情況就如天香樓的東坡肉一般;

    匿名:是的,有時吃日本芥末也很對味。不過吃吉列,也不會多跟醬汁;

    Little Meg:同意,炸蠔很好吃。而除了豚肉,我印象最深刻的是另一味季節限定的吉列牛,值得一試。

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  5. 老蔡也不能食哂日本所有餐廳,比香港做得好食的吉列多的是,價錢相約.我覺得自己找好吃餐廳總好過佢介紹,同埋京都要做到出色的とんかつ既店子不少的.

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  6. 叮爺,我總覺得做吉列其實在京都開始的。

    又蔡食家也不用再繼續吃,已經多人看,又多人照住抄 ~ 其實有幾多人真正的周圍去吃?真的很少很少。

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  7. 名代的吉烈真係唔錯,另外我發現羽田機場的「かつ玄」也相當出色,雖然d豬扒冇名代咁好食,不過個吉烈比名代的更鬆脆,每次返香港前都會順路食埋先上機,有機會可以去試下。

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  8. 謝謝推介,一定找機會一試。

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