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2020年2月28日 星期五

號外:北海道精華遊 ~ 到埗就要來吃的隱世老店 鳥辰


二月中旬·大雪

這是美食團最後一天,早上跟團友們在道東羅臼的Utoro出發,乘內陸機往札幌新千歲機場完團。待團友們都入閘上機後,團長就跳上超級北斗號(スーパーほくと)列車,直奔道南的函館。

是的,終於輪到團長開展他短短幾天的假期。

就在這條小巷內

下塌在車站附近的酒店,極速安頓好行李,立即出外找吃的。已是晚上九時有多,不走太遠,就沿大路走過來松風町這邊。大街一帶的好幾間海鮮居酒屋都不是我的目標,走進冷清的菊水小路,這間位於轉角的燒鳥店仍傳來人客的笑聲。是的,這就是我一心找來的地方。

老店子

這裡是區內一等一老店子,據云從1937年經營至今。全店就只有八個吧檯位,小小的店子,食客坐得也頗親密的。「從那裡來的?」或者一聽就知我來外來客「香港,今早還在道東」「啊~~」跟隔離的大叔碰杯,大口喝下生啤,將這一天的舟車勞頓沖走。店員拿來下酒小菜,是笱篛油揚豆腐魚板等等,簡單也美味。

先來一杯生啤


2020年2月26日 星期三

號外:北海道精華遊 ~ 就係貪佢沒選擇 めんよう亭 五条店


二月上旬·大雪

或者我的飲食習慣跟一般食客不同,大家都會奉行「有得揀就是老闆」的哲學吧?去到一間餐廳,總是選擇多總好過沒選擇的。但我這個人卻是剛好的相反,行入一間店,不用我花精神去挑就好。店子最好的就拿出來,沒有比由店子發辦更好,至少吃得輕鬆。

人在札幌,總喜歡吃烤羊肉(成吉思汗)

喜歡吃烤肉,人在札幌就當然不會錯過吃烤羊肉成吉思汗ジンギスカン)的機會,每次來此也會大吃特吃。獨個兒吃的話,這裡就是我常來的地方。很不起眼的門面,這裡是百分百地道的地方。全店就只有12個座位,雖然有旁邊的四人座,但食客多數會坐在吧檯位。

大衣放在膠袋內

先來一大杯生啤


2020年2月24日 星期一

號外:関西精華遊 ~ 京都早晨I喫茶チロル


一月上旬·晴

如果自己一個人在外,住酒店總不會在那裡吃早餐。在那裡也好,總會在附近找值得一試的吃早餐的地方去吃。在網上搜查,找到這間喫茶店。店子在二条城附近,從地下鐵站走出來,找到神泉苑,店子就在隔離。

餐廳就在一所小平房內

早早起來,九時來到,店子也差不多坐滿。見有不少上年紀街坊樣子的食客在看報紙喝咖啡,好一片寧靜的街坊小店風情畫。坐在餐廳一角,拿餐牌一看,這裡早上會供應好幾款多士套餐。但我的目標早鎖定在另一項目,就是蛋治玉子サンド)。

專程來吃早餐


號外:関西精華遊 ~ 一室炭火香 燒鳥 市松(いちまつ)


一月下旬·晴

這一趟在日本,主要是來回関西及北海道兩個地方。工作以外,當然就是找地方吃東西。好像這兩天在関西「短暫滯在20小時,安排了吃三間米芝蓮星餐廳。當中的晚餐,就是這裡。在最新的大阪米芝蓮推介中,摘星的燒鳥店有三家,而這裡在日本飲食網站掛名也是大阪三千多家燒鳥店的首位,這就是我來這裡的原因了。

最愛北新地

店子在北新地,不難找,就在我常來喝酒的地方附近。只供應晚餐的地方,甫入店,最矚目的就是中間的烤爐。只見大將在忙碌的工作著,撲鼻而來就是炭烤的香味,非常好的氣氛。只有8個吧檯,獨自來的我給安排坐在正對著烤爐的地方,是上佳的用餐位置。

撲鼻而來的就是炭烤香味

店子用上的是著名的比內地雞,這可以說是秋田縣的「名物」,跟名古屋地雞鹿兒島薩摩地雞合稱「日本三大地雞」。侍者來解釋,是日的餐牌是由大廚發辦,當然好到不得了。吃烤肉,先來一杯生啤。以暖毛巾抺抺手,為豐富餐點作出準備。

非常貼題的筷子座


2020年2月23日 星期日

Emmer Pizzeria & Cafe - Pizza救市


二月下旬·晴

來這裡吃東西,大家可以感受到的是平行時空的氣氛:相信不用我說大家都知道近來飲食業有幾慘淡,但這裡真的是旺場到不得了。跟朋友七時來到,全店滿座。到九時左右離開之時,店子也有七成滿座。眼見已是第二輪甚至第三輪客人入席,不簡單。

旺場店

餐牌非常簡單,就是前菜、沙律、薄餅及甜品,四個環節。是晚八人飯局,可以將餐牌盡情的「」一次,每款都點來試試。飲品方面,吃薄餅當然是喝啤酒就最好。朋友反而喝雞尾酒,這裡的雞尾酒盛在小玻璃瓶來上檯,當食客自行倒在冰杯內,有趣。

吃薄餅也是喝啤酒最好

盛在玻璃瓶內的雞尾酒


2020年2月22日 星期六

號外:北海道精華遊 ~ 新意 MEN-EIJI HIRAGISHI BASE(メンエイジ)


二月上旬·晴

吃過「麵屋高橋」(請按此參考「麵屋高橋」的食評),順著北海道拉麵評分排行鎊吃下去,再來就是這裡。店子在平岸區,總算是比麵屋 高橋易找一點,從地鐵站走15分鐘左右就來到。

店子就在平岸區

主理人古川淨也是札幌拉麵界名人,年紀輕輕的他(43歲)於拉麵界打滾20多年,在好幾間札幌及東京拉麵名店中學藝。2006年開立自己的店子,到了今天在札幌各區有三間主打不同食材內容的拉麵店。而位於平岸的這裡,就是元祖店。

開業十多年的店子

同系的元祖店

三間店子賣的麵都不同,以這裡最多元化。看看餐牌,都有六、七款選擇。第一次來,就吃招牌的魚介豚骨醬油吧。店子有啤酒供應,雖然只是樽單而不是生啤,但吃拉麵時喝啤酒感覺是特別好的。

吃拉麵喝啤酒就正好


號外:北海道精華遊 ~ 高手過招 らーめん佳(よし)


二月中旬·晴

人在札幌,當然要多吃這裡的拉麵。選上這裡,除了是在日本食評網北海道拉麵排名高(執筆之時是全北海道第六位,只比札幌拉麵老店「さっぽろ純連」低一個名次),還有這裡的餐牌。

全北海道拉麵系列排名第六位的地方

拉麵店吃得多,但很少會看到這樣子的餐牌。上面就只是非常精簡的三個項目,分別就是:拉麵らーめん)、味玉拉麵あじ玉らーめん)、白飯ライス)三款,沒有其他。直接的告訴食客,來就是別這裡獨沽一味的豚骨魚介醬油湯底拉麵

非常簡單的餐牌

店子就在一幢兩層高平房的底層,位於月寒區,在月寒中央駅行過來就只是10分鐘的腳程。小小的店子,只有麵吧一排6個座位。入口處有兩個等候的座位,只此而已,真的是簡單到不能再簡單。

獨沽一味的拉麵


2020年2月21日 星期五

號外:北海道精華遊 ~ 道東的瑰寶 Osteria Felice オステリア フェリーチェ


二月上旬·晴

離開阿寒湖,帶著團友繼續北上。午餐時份,途經中標津。或者港人不會太熟悉這個地方,而這也不是旅遊書會介紹的景點。不過在我這等好吃之徒來說,其實這裡也是道東的美食重鎮。皆因區內農場及牧場數量甚多,農產品非常豐富。而這一家外表毫不起眼的意大利餐廳,就是我們吃午餐的地方。

在中標津吃的意大利菜

是日我們包下整間店,十多位團友就坐在餐廳中間的長檯。透過半開放式的廚房,可以看到大廚及其團隊在忙碌的工作。是日專程請大廚特別設計一個特別餐單給我們美食團,四道菜的餐牌,看內容是絕對吸引的。

大廚特別安排的餐牌


2020年2月20日 星期四

號外:北海道精華遊 ~ 濃濃味噌湯 さっぽろ純連 札幌店


二月中旬·晴

個人而言,在札幌吃拉麵有個小習慣。夏天來我會找清淡一點的雞白湯(如「麺屋 菜々兵衛」)或創新湯底(如Japanese Ramen Lab Q),到了大雪連天的冬天,總會想起吃味噌湯拉麵來。這是開團前的一天,約了朋友們在札幌吃午餐,想起這裡的味噌湯。

冬天就是吃味噌湯的好時間

在云云的拉麵名店中,這裡算是資歷最久的其中一間。昭和39年1964)開業,至今已經營逾半世紀,第一家店子開在豊平区中の島,三年後遷址於今天的平岸一直至今。跟朋友在札幌市中心乘的士來,路程也不短。

二十個座位的店子


2020年2月18日 星期二

號外:北海道精華遊 ~ 要吃,就要吃本店 だるま本店


二月上旬·晴

有些事,就了做很久。但真的三年又三年,十年都過去了,就要未做。

說的是來這裡吃烤羊肉。

我喜歡吃烤肉,來到札幌這個ジンギスカン成吉思汗)的重鎮,當然是大吃特吃。打開日本的飲食網站看看,全札幌評分最高的店子就是這裡。這個品牌的烤羊肉當然吃過,真的是最初來札幌就吃的了。

這是札幌雪下得很大的一夜

但說來邪門,「5.5店」、「6.4店」、「4.4店」,甚至連「4.4店」的二階亭都統統吃過,偏偏未吃過位於「南5西4」的本店。每次來都會因為一些事情而告吹,一時是這裡忽然沒開門,一時又因為門前人龍太長而放棄。總之是陰差陽錯,總吃不成。

老店子

這是雪下得很兇的一夜(事後才知,是札幌有紀錄以來的大雪),送了團友們回酒店,團長就去吃晚餐。很少看到這麼大雪的薄野,走在唔上,雪是小腿的深。走進店子所在的小巷,見平時大排長龍的這裡不用等位。大喜,立即進店。

真炭燒


2020年2月16日 星期日

號外:北海道精華遊 ~ 全北海道三強 麵屋 高橋


二月上旬·晴

札幌拉麵在北海道的地位,就如四國的烏冬般重要。君不見在日本飲食網中,全北海道拉麵評分最高的十間店子,全都在札幌內,當中札幌更是重鎮。所以每次來札幌,總會儘量的去吃高分店,比較一下。

店子在豐平區的月寒東

截至執筆之時,北海道的拉麵皇者仍然是傳奇味噌湯的「麵屋 彩未」(請按此參考「麵屋 彩未」的食評),第二位就是靠出色的雞白湯打出名堂的「麺屋 菜々兵衛」(請按此參考「麺屋 菜々兵衛」的食評)。至於第三名,就是這裡。

來試試北海道第三位評分的拉麵店

店子在豐平區月寒東,市中心乘巴士來,附近頗荒蕪。來的時候正是下著雪,冒著飄雪來找這裡。這裡外表不起眼,從外看來只是一間平平無奇的小平房。如果不是在外邊放上了一支店子的橙色旗,真的不易找。

就只有區區10個位的小店子


號外:2020年口罩工程


二月中旬

通常,我大多只會做飲食的分享。但今次實在有點特別,值得紀錄一下。

這真的是一趟奇異旅程。我是在年初二1月31日)上機的,那時家人已有「柯打」要求要買口罩。我有點不以為然,口罩?日本有年份的威士忌我都今日都「」緊返香港。口罩?這是太簡單的任務了吧?


當天晚上在関西國際機場下機的,跟家人翌日再轉機上北海道。甫下機,先在機場吃晚飯。去那裡的幾間藥店看看,已見一群群的強國人在掃貨。有的索性將幾款不同款式的口罩放在地上,透過電話實時銷售。

看在眼裡,我沒跟他們搶。因為我有二十多天在日本,會買不到嗎?那一刻,我還是滿有信心的。



2020年1月28日 星期二

滿福樓 ~ 盆滿缽滿最高興


二月上旬·晴

新正頭,少不了吃盤菜。這一天跟朋友來這裡,吃孫師傅的「盆滿缽滿」盤菜。

朋友是「酒人」,甫坐下說:「先來一點檳吧?」。酸度十足也清爽可口鬼RSVP,配合是日陽光普照的天氣,正好。


先來兩款經典前菜。冰鎮白靈菇是以鮑汁將厚厚的白靈菇扣好,切件凍吃。白靈菇爽身而醬汁又調校得恰到好處,涼涼的口感也吃得開胃舒服。來這裡是不能不吃蜜汁烤叉燒吧?烤得蜜味香濃又稔身的叉燒,幾時都是萬人迷。




2020年1月27日 星期一

號外:澳門精華遊 ~ 吃三次興利·才吃一次勝哥 興利美食


十二月下旬·晴

同一年辦兩次「KC澳門美食團」,在餐廳選擇上當然要有點變化。這一次第一天就在酒店內吃星店,連摘五顆米芝蓮星,第二天就集中在地道食肆。午餐吃的是水蟹粥海鮮午餐,晚餐就吃這裡。店子在鏡湖馬路,位置不難找。跟大家六時到來,店內也坐近半滿,旺場非常。

地道店子

不要以為這裡只是看似毫不起眼的街坊小店,但其實已是營業了逾30年的地方。主理人也大有來頭,她的父親就是當年議事亭前地龍記酒家」的大廚,「龍記」以佛跳牆雞煲翅金錢蟹盒及一眾老式粵菜聞名,此外先生炒飯及何賢炒麵亦很出名。這一晚寫了個九道菜的餐牌,餐前往隔鄰超市買了支澳洲紅酒來助興 ~ 是的,忙了兩天,終於我也可以坐下來吃東西。

來吃幾味懷舊粵菜