七月中旬·晴
上一之來這裡已是六年多前的時間。
六年，說出不長，說短卻是一點也不短。香港改變了很多，很多人同事都轉上了另一樣子。就是這裡也換了大廚，是時候來一次為「飯局」試試幾道菜式。
這是平日的晚上，1881遊人不算多。七時來到，店子也坐了七成滿，生意還不錯。看來大家在這個暑假也都出來吃飯，於飲食業而言是吉兆。早前跟主理人Eva議定了「飯局」的餐牌，這天晚上先試試當中的幾個菜式。
侍應拿來兩碟小吃，就是炸芋片及石榴。炸芋片很薄，炸得乾身而口感輕盈脆口。一點點的鹽味帶出芋香，真的比薯片還好吃。另一碟的是加入了話梅粉的石榴，已將惱人的石榴籽除去，清甜開胃。很記得這裡的新鮮石榴小吃，討好之餘也有特色。
前菜是「三點盛」，天下第一包是焗叉燒包，相信是不少香港人的心水點心之選。鬆軟的外層加上恰到好處的叉燒餡份量，確實不錯。西班牙黑毛豬叉燒肉質鬆化，味道不過甜，厚切吃起來更爽口滿足。烟熏素鵝塞滿的是冬菇絲及紅蘿蔔絲的餡，夠味好吃。
這裡的燉湯當然是必點，是日來的就是黑松露菌竹絲鷄螺頭燉日本遼參。竹絲雞螺頭湯加入切片的新鮮黑松露去燉，熱度十足也醇香夠火候。北海道遼參份量十足，肉厚爽滑，加入湯頭同吃很美味。在這湯品環節，食友如有興致的話也可以來個升級版的紅燒砂窩鮑翅，也很不錯。
如吃乾鮑，這裡也是個穩陣的選擇，「飯局」的餐牌再來的是一道30頭南非吉品鮑魚伴波蘭鵝掌天白菇。30頭南非吉品鮑有相當厚度，直切一看，中間呈溏心狀態。加上波蘭鵝掌及天白菇，意猶未盡的話，追加個白飯來將鮑汁吃清會很滿足。食友更可以將鮑魚升級至25頭日本吉品鮑，更盡興。
海蝦菜式吃得多，但如這裡的砂窩蒜子中蝦用上小砂窩逐位上的很少見，當然要試試。先爆香乾蔥、蒜子、薑粒及蔥粒取味，加入走油的的新鮮海中蝦焗香。鮮美的蝦肉當然是主角，但墊底香味十足的料頭也不是配角，也撿吃了不少。
如果問我有什麼在餐牌上有印象的菜式，其蓮蓉西米焗布甸是不可不試的。即叫即焗也是逐位上，上檯時是香噴噴的。西米布甸的部份焗得香口，當中蓮蓉已焗得香甜而口感軟滑，配合一起同吃正好。唯一要注意的是此品熱度十足，小心燙咀。
席間主理人Eva來打招呼，多年不見大家也談了不少近年在這片地方發生的人和事，而這裡的菜式還是同樣的有水準。除了是日的菜式以外，加入焗釀鮮蟹蓋及蜜味欖角骨還有蔬菜及荷葉籠仔蒸鮮拆流浮山奄仔蟹飯的單尾，九道菜的「飯局」餐牌基本上已敲定。
期待再來「飯局」。
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
環境：💥💥💥💥
Sonyα7M3
SEL55F18Z
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