二月下旬·晴
離起飛還有四小時，將所有行李放了在新大阪的行李櫃內，就去找地方吃這一趟日本之旅的最後一頓。要在限時內完成的午餐，吃拉麵吧。翻開日本飲食網站，大阪府在拉麵一欄排名最高有兩間店子。於西長崛的カドヤ食堂沾麵較出色，我不大喜歡沾麵，就選了這裡來。
在鴻池新田駅附近
店子在大阪東南區的鴻池新田，在新大阪駅乘JR來，先沿大阪東線在鴫野駅再轉東西線來到這裡。餐廳又不在車站附近，要走20分鐘才可以來到。所以頭頭尾尾都花了差不多一小時，才可以到達門前。
看到店前的人龍，這裡就是了
在日本，出名的拉麵店都要排隊，這裡也不例外。只有區區9個座位的店子位於一座小平房的地下，來到附近只要見到排隊的人龍就知道是這裡了。排了二十分鐘隊，終於可以到達店內。想吃什麼，先在自助售票機選好並付款，食物就會由店員送上來。
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| 就只有9個座位的店子 |
其實餐牌上選擇可不少，計有「醬油」、「塩」、「蕎麥」、「沾麵」等等。當中有很心水的魚介雞白湯，又有非常吸引的塩雞湯。花多眼亂之下，還是決定還原基本步，選擇了店子的招牌芬醇醬油雞そば。
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| 芬醇醬油雞そば |
這是包含了兩款叉燒的拉麵，再加上另外添加的蔥花及蛋，賣相當然吸引，不過主角卻是其湯底。這裡的湯底很不簡單，是混合了魚介湯及肉湯而成。肉湯方面又以八成雞白湯再加入兩成豚骨湯再加入魚介醬油調成。偏深色的湯質，口感清爽之餘也帶濃重的醬油味。魚介的鮮及雞肉加豚骨的香味俱備，果然不錯。
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| 清香爽口的醬油湯 |
兩款叉燒也非常出色，豚肉這邊是里脊肉再以炭燒而成的，肉質鬆化得來，中間還帶點嫩紅爽滑，是非常高水準的叉燒。如果下次再來，一定要另外追加多幾片。雞肉是胸肉，軟滑而帶微甜，也是高質素。加上搓進了雞軟骨及加入柚子胡樣的雞肉丸。在配料方面，拿滿分。
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| 非常好吃的炭烤豚里脊叉燒 |
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| 雞肉叉燒也出色 |
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| 還有加入柚子胡椒的雞肉丸子 |
麵是中等粗度的直身麵條，店子強調是用上百分百國產小麥粉製作。麵質偏硬一點，口感非常爽口，好吃。不吃蛋麵的話，也可以選幼麵又或是扁身麵（平打ち麺）。在麵的一環，這裡也講究。
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| 咬勁十足的麵條 |
追加了蔥花，將之與熱醬油湯混和一起吃，美味。出色的還有那一只另加的溏心蛋，呈橙紅色的蛋黃固然非常吸引。而質地是介乎流心與固體之間，吃起來帶點糯口。以溏心蛋來說，絕對是完美的演繹。這一趟日本之旅吃了不少溏心蛋，就只這一只水準最高的了。
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| 完美的溏心蛋 |
不愧為大阪府拉麵皇者，這裡無論在湯頭、麵、配料等環節都有上佳的表現。雖然離大阪市中心是有點小距離（回去又是接近一小時！），但個人覺得仍然是值得專程而來。下次來，要試「生一本」醬油湯底。
結論：值得推薦
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