十月下旬·晴
在北海道要吃拉麵，來到四國自然要吃烏冬，當中尤以香川縣就是烏冬的重鎮。看看日本最大的飲食網站，全日本得分最高的10間烏冬店，當中有7間是來自香川縣，而這裡就是全日本的皇者（截至2019年10月19日：4.06分）。
全日本的烏冬皇者
在這趟四國的美食團考察之旅，來自北海道的朋友透露她原來喜歡吃烏冬。還不簡單？就來試試日本第一的烏冬吧。店子在香川縣的近郊，從JR金藏寺駅走過來就是10分鐘腳程。來的時候已近下午四時，但見店前的停車場泊滿車，只要看看那長長的人龍，也無負全日本第一烏冬店之名。
要花點時間排隊是意料中事吧？
不小的舖面
還好店子的舖面不小，食客流量也頗快，皆因跟別的烏冬店不同，這裡只是獨沽一味的只有烏冬。可以選擇的就是小、大及特大三個份量，分別就是1、2及3.5個烏冬。另外還可以選「盆」（たらい）的份量，「小·盆」就是6個烏冬，「大·盆」是12個烏冬。除了份量以外，就是冷及熱烏冬的選擇。
不同份量的烏冬
沒停手的製作
大家乖乖的排隊，排到的時候就跟店員說出想吃的份量，然後付帳。座位不用自己找，店員會指引大家坐在那裡。拿個號碼牌，坐下，在等候的時候大家可以先準備好麵汁。麵汁盛在一個豬膽形狀的壺子內，真的要有點技巧才可以搞得好。
烏冬未來，先準備好麵汁
等了好一會，只見原本坐下時他們還在吃的食客也逐漸離開，換上的又是另一批等待的食客。有理由相信，烏冬是「一水一水」的淥的，因為不一會侍者就將一大盤大碗小碗的烏冬端出來，大家也有得吃了。
熱烏冬
冷烏冬
烏冬上檯，是簡單到不能再簡單的賣相。除了淥好的烏冬外，就是少量呈淡奶白色的淥麵水，只此而已。朋友各點了冷及熱烏冬，我就選了冷的。先說口感，兩款都嚐過，烏冬是每日在店內鮮製的，帶韌性且軟糯非常，富嚼勁又不帶一點的硬「芯」，上乘。兩款不同溫度的烏冬比較起來，熱烏冬當然是較滑溜，冷烏冬韌性更強，各有特色。
非常好的麵質
味道方面，先不下麵汁，淨吃烏冬，味道是穩帶小麥香味。蘸上了麵汁同吃又是另一味道，這裡的麵汁滲出鮮香的鰹魚味道，比坊間的店子是出色得多。順帶一提的是記緊要加入放上檯上的薑蓉及蔥花，味道有層次感得多。
非常出色的麵汁
簡單直接的口感及味道，正是店子對自家出品的信心表現。每天來自各地無數食客不為其他，都只為這一碗素烏冬而來，可見利害。小份量的烏冬只售250円，我吃「大」的就是350円，朋友們吃的「特大」則是500円，俱是非常經濟的價錢。
來四國，這裡是必來的朝聖地。
結論：人生必試
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&&
服務：&&&1/2
環境：&&&
餐廳資料：
ながた いん かのか
香川県善通寺市
金蔵寺町本村1180
0877-63-5921
營業時間：
9:00 ~ 17:00（星期三及星期四休息）
相機及鏡頭：
Sony α7M3
SEL55F18Z
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