rasupermen ~ 夏日涼風

六月上旬‧晴

上館子吃東西最喜歡看到「時令推介」四個字，除了不時不食這個老掉牙的大道理以外，其實這代表著餐廳及大廚是有花心思去因應不用的時令去設計菜式。吃拉麵，變化及板斧不會太多，當中可以動手的就只有麵碼、麵及湯底。所以當初收到這裡的夏天新餐牌，知道會有多四款夏天新品的時候，也真的想快點試試效果如何。

再來是為了夏日限定的項目

這一晚就是機會，跟幾位老友及新朋友一行六人來到這裡，進佔卡位，就一次過試勻幾款新項目。甫坐下大家也點自己喜愛的飲品，我還是喜愛我的清水或茶，不過如果吃冷麵來一杯冰水也不錯。另外值得一提的就是店子現在會借出流動充電器給客人邊吃邊邊給手電叉電，對於我們這些遊牧民族來說當然是德政。充電器還有幾個顏色可選，確是非常在乎客人的感受。

貼心的安排

吃麵前先來幾味小吃，一向覺得這裡的七味雞翼的外皮是濕了一點，如果能做得乾身一點當然較香口，但味道就應該較淡味。一得一失，看大家選擇什麼。哈哈蝦就是炸蝦肉串，這個就是夠乾身了，配上芥末醬汁絕對是啤酒的好朋友。只是個人而言吃炸蝦喜歡口感厚身彈牙一點的，人太頑固也很難從炸蝦餅的口感回憶中跳出來。

乾身一點更香口

炸蝦是啤酒的好朋友

炸蝦是凍啤酒的好朋友，那煎餃子就一定是日式拉麵的好拍檔。其實也說不清二者走在一起的原因何在，只是此品在湯拉麵店很多時也會一併出現。這裡的餃子煎得夠脆也熱辣辣，配上一點餃子醬汁是可口的。只是我不太喜歡吃日式餃子，也不太懂得欣賞此品。在吃幾款新品之前，先來一客田園沙律去清清口腔，沙律菜鮮爽而油醋汁醒胃，在炎暑盛夏這反而是令人無比受用的前菜選擇。

這裡的餃子也煎得好

令人胃口大開的沙律

先上場的就是番茄刨冰冷麵，看樣子是將蕃茄湯雪凍再做成刨冰再放回凍蕃茄湯內，當然是保證低溫度，但味道又如何？蕃茄凍湯看上去清澈但味道卻是濃郁鮮甜，拌上麵來吃口感清爽，天然甜酸的味道令胃口保持醒覺，當然涼快的口感是吃得舒服的最大功臣。是設計得聰明而實行得成功的新品，不些是炎夏，其實一年四季來吃也不反對。

不止曷炎夏，蕃茄凍湯四時也可吃

要數在網絡上曝光率最高的當數與RMC crossover的RMC超人冷麵莫屬，三色冷麵放在兩個白色長碟中送上來，又是謀殺菲林的時候。對於食物而言，色彩一多就當然令人有介心。不過在這裡是出名的真材實料，三款顏色從左至右，粉紅色的是紅薑粉，黑色的是竹炭而呈深綠色的是抹茶，聽起來是有趣的。

人氣的三色超人冷麵

幾款不用的原材料都是在冷拉麵的顏色上作出貢獻，在味道上還是靠麵汁去增味，而除此以外當然還有熟口熟面的烤豬腩、溏心蛋及酸梅。反而當中的竹炭帶點香味，加上黑漆令立的外表是三款中印象最深的。新系列的冷麵仍然由店子自家製作，據知麵粉是用上了新配方，口感特別爽也份外彈牙。這是在香港市面上見過最好看又吃得安心的冷麵，絕對值得一試。

新配方的麵粉做出來的拉麵更爽身彈牙

份量十足的

新季度的第三款冷麵就是冷超人牛肉精華沙律麵，此品是將牛肉清湯做成啫喱的樣子再放在麵的四周圍，比起番茄刨冰凍湯又是不同的吃法。口感清爽涼快而味道濃郁的牛清湯啫喱在拌起冷麵上來還有滑溜的口感，牛肉做成沙律的質地也是有趣的，在口感及味道上也是非常成功的組合及設計。

口感清爽涼快但味道濃郁

最後來的是牛肉清湯配牛脷拉麵，一先此品也覺得有點兒熟口熟面，這不就是以前raIRONmen的和牛拉麵嗎？當中唯一的不同之處就是將A5鹿兒島和牛換上了牛舌。在味道上果然還是百分百的跟足原著，比較起剛才的牛清湯啫喱，熱湯版的牛清湯味道就更鮮濃。以火槍烤過的牛舌口感爽而味道甘香，相信大部份食客也喜歡的。在外邊的燒鳥店吃四片燒牛舌也幾十元了，在這裡還加上了牛湯及拉麵，性價比自然更高。以前不斷聽到有人嫌raIRONmen的和牛拉麵取價高，此品就是非常不錯的代替品，值得一試。

有似曾相識之感的牛脷拉麵

雖說是晚有六人，但經過一堆小吃及四款拉麵之後，大家也可以想像是如何的飽。但到了甜品環節，幾位朋友的戰鬥力卻又無端端的「再生」起來。有人提議將餐牌上的所有甜品掃一轉，但見其實都是不同味道的雪葩、雪糕及布甸，我雖不嗜甜，但也樂意趁趁熱鬧每款試試看。

少不了的是甜品環節

最受歡迎的是伯爵茶味道

照是晚所見，當中的伯爵茶味雪糕是最受歡迎的，茶香加上奶滑，席上不少朋友也要追加一客獨吃。海鹽味雪糕也特別，以一點鹽味作甜點的引子，效果很好，怕吃太甜的朋友一定喜歡。至於我就喜歡檸檬雪葩，吃得再飽來一點涼快的檸檬酸去掃除膩滯的感覺，幾時也來得正頭正路。

鹽味是甜的好引子

檸檬雪葩是我最喜歡的

看過不少評語，很多時都會看到一個「貴」字。是的，在數值上或者這裡的食物都會比坊間的拉麵店要貴上十多二十元。但有時貴或平也是相對的，貨真價實的食材加上每天新鮮製作的拉麵及湯底，還有食物在味道及口感上的出色演繹，我會說是物有所值。

在香港好食店不多，有時有心的經營者也要遇上懂欣賞及有品的客人才行。看著那在人家結業的一天去光顧只一心寫個抽水食評的人，我相信市場上還有更多更好的食客。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&1/2
環境：&&&1/2

餐廳資料：
rasupermen
銅鑼灣軒尼詩道500號
希慎廣場12樓1203號舖
2881 5006