七月上旬‧晴
為飲食資訊工作的，每逄轉季總是忙得不可開交，因為不同餐廳的大廚們都會因而推出新餐單。今天應博客好友大少奶及酒店的公關朋友之邀來到這裡，為的就是在夏天推出的花果菜單。還記得上次來是吃蛇羹的吧，是晚店子仍然是座無虛席。畢竟在這一區有水準的中菜廳不多，受歡迎是不難理解的。
來試試盧師傅的夏日花果菜
在一眾時令菜式之前，晚餐照舊是以盧師傅精選六小碟打頭陣。當中最矚目的當然是一味蜜汁叉燒，這是在各大社交網絡放相都「爆like」的一味，呈半肥的肉質加上燒得油光令立，是非常吸引的。肉質仍保留一點咬口，這是我最喜歡的，不過蜜汁味道就有點太甜了一點，雖然這是不少人愛吃此味的其中一個原因。
叉燒仍然「爆like」
叉燒好吃，這裡的燒鴨也皮脆肉爽，亦有水準。另外的麻辣牛筋、金蒜醬油蒸茄子及八味豆腐都是上次來這裡時吃過的項目，當中最愛吃的不要說就是一味八味豆腐。外皮薄薄脆口之所以也夠味，豆腐本身熱辣辣也嫩滑，師傅對油溫控制非常到家。
皮脆肉嫩
香口夠味
龍眼加夜香花是一等一的夏日時令菜式，而一味夜香花龍眼百合炒帶子看上去感覺是清清爽爽的。經大火快油炒過的百合口感輕爽，清甜而糯口的新鮮龍眼肉剛好襯托出帶子的鮮香。雖然要再過一點時間才到龍眼之最佳時間，但現時不太甜的味道反而更添清爽感覺，不錯。
一等一的時令菜
龍眼未是最佳時候，因為此時正是荔枝大熟之時也，所以一味妃子笑炸釀鮮蟹肉就更令人期待。將妃子笑去核再釀入鮮蟹肉，炸過的荔枝肉是出奇的爽口，味道清甜也跟鮮甜的蟹肉配合得不錯。外層熱辣脆口，吃起來頗香口。這個菜式不跟醬汁，但如果能配上一個甜酸汁就令味道更有層次。
吃荔枝也此其時
肉爽也甜美
單看菜名甚至菜式的賣相，蜜餞燒風鱔跟花果菜沒有什麼關係，看起來甚至似是金錢雞多一點。不過吃下去原來以豚肉捲起的鱔肉是加入了杏脯肉的，一點的甜味也減低了鱔肉的膩滯感。相比起其他的花果菜，此味明顯是較「重口味」的。
加入杏脯肉的燒風鱔
再看下一味的鹹檸檬七彩炒牛柳絲還以為同樣是「重口味」，不過吃起來卻又是另一回事。鹹檸味道甚重，以之入饌在份量及調味上也要多花心思。以鹹檸檬醃過的牛柳味道鹹香有致，加入鬆化的肉質是非常的好吃。切絲的西芹加青紅黃椒就成了「七彩」之名，也令口感更清新爽口，是是晚我最喜愛的一道菜式。
是晚最喜愛的一味
這裡的茉莉花茶薰雞是不陌生的一道菜式，因為是常規餐牌中的選擇。端上檯已是濃濃的茶薰香，挑翼尖來吃茶薰味也不過重，火候到家。雞肉厚但肉質嫩滑，用上的雞隻質素也不差的，是仍有水準的一道菜式。最後來一味蒜子浸菜苗，賣相清淡但吃落夠味。
仍不水準的薰雞
看上去清淡，吃落夠味
菠蘿炒飯吃得多，沒誠意的會用罐頭菠蘿，也有以新鮮菠蘿而又盛在半個菠蘿外殼的上檯，不過如是晚般的放在迷你菠蘿內上檯的甚少見。用上的是香水菠蘿，原個的拿去焗，撲鼻而來就是豐厚的甜香。新鮮菠蘿肉特別甜美，以之炒飯也爽口好吃。賣相特別，味道也佳。
賣相有趣的菠蘿炒飯
清爽好吃
這裡雖然只是中餐館，但甜品環節也毫不馬虎。尤記得上次來吃的時候，大家也在甜品環節吃得高興非常。朋友在興奮的去選甜品，我還是還原基本步的要了甘露爽滑涼粉。這其實是加入了涼粉的楊枝金露，柚子香而芒果甜美，口感冰凍也加上清爽的涼粉就令人吃起來無比受用。
消暑妙品
到了盛夏胃口自然差，多吃點以生果入饌的菜式是錯不了。但不要以為這是易事，實在要將甜美的生果加入菜式之中，在應用的份量及調味上很花心思，大廚盧師傅是做得相當不錯。而一班朋友在這一晚談了很多笑得更多，是快樂的周五晚上。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
The Chinese Restaurant
尖沙咀河內道18號
香港凱悅酒店3樓
3721 7788
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