作為一個全職食評人，除了餐廳推介以外，最常給人問到的就是「你懂不懂煮食的？」。 我的基本答案一定是「不懂煮，怎識評？」，試問若果一個連飯也不懂煮的人卻曉得去評定米飯的水準的話，這是天荒夜談的事。可能有人覺得煮食是享受，但對於我來說，煮食似是一項工作多一點，要在家吃就要煮，情況就如我從來不覺得駕駛是享受一樣。
很多身邊的朋友都會去「學煮?」，這對於我來說也是大惑不解的一件事。其實煮食是沒有什麼東西需要學的，最重要的就是去煮。只要落手落腳的去做，就如食家蔡瀾先生也說過的，第一次做不來，第二次會好一點，總有一次會成功。而當中的關鍵在於實踐，沒有什麼要學的。
當然大家會問，如果我從來未見過怎樣炆牛腩，又怎知牛腩原來要事先汆水，再跟料頭在窩內煮一下，才再放冰糖及醬料去炆才成事？這一點我同意，真的要看一看才知怎樣做的。回想我也是自小每逄家母在廚房內煮食時從旁偷師，才會知道怎樣做肉餅又或是斬雞。要學懂煮食，堂未必要上，但看看食譜還是必要的。
所以當幾個月前正文社的編輯大人蘇小姐提起要做食譜書的時候，我可是舉腳讚成並給力支持。支持的程度就是連我自己也參與其中，將幾個家常食譜放了進去。而此時回看這本食譜書，圖文並茂而步驟清晰且簡潔，看來就算是初哥拿上手，要成功的做到上列的菜式也一點不難。
煮食對於我來說雖然是工作，但能為身邊人準備美味的食物也是幸福的事，希望大家也樂在其中。
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