金輪飲食 ~ 媲美維記的豬潤

五月上旬‧晴

今時今日在資訊泛濫的年代要發掘一間有水準的食肆已不容易，如果是新店還可算容易，我不會比人慢，這也是在雜誌專欄每期也連載的內容。但要發掘不為人知的舊食肆就非常不簡單，絕對是要用盡每一分的努力，還要有屢敗屢戰的精神。很多朋友都說不喜歡試新店，原因就是怕失望。

是街坊小店

作為一個差不多每天也試新店的人，失望也真的已習慣了，反而如果找到有水準的食肆就更喜出望外，這裡絕對是一例。前周有幾天為了下一本新書也在深水埗區工作，穿梭各大小街道先吃一眾有水準的舊店，再嚐一些看上來或聽食友推介的新店。當中踩上好幾個地雷，唯有這裡是最滿意的。

食物選擇不少

地點絕不偏僻，就在人來人往的北河街。是一間百分百的街坊小店，沒有任何飲食傳媒報導過也自然沒有知名的食家對這裡青睞，就連全港最大的飲食網站也只得區區一個沒有評分的食評，其實這才叫做隱世。但不要以為這裡冷清，先後三次在早午晚三個時段來光顧也要在門外等位的。在進食途中更是外賣訂單不絕，不簡單。

外賣訂單也多

這裡餐牌上的食物選擇非常多，選過好幾味，就在這裡點評當中比較有印象的。談起深水埗令人耳熟能詳的當然是維記的豬潤麵（可按此重溫食評），但原來這裡的豬潤也一點不失禮。來一碗潤牛米，熱辣辣的上檯之餘，只見湯是清清的，賣相跟維記的是大不同。

先來一碗潤牛米

先喝一口湯，夠熱也有豬潤鮮味，明顯是用上新鮮豬潤滾煮而成。豬潤本身是薄切，看上去賣相只一般。但咬下去是爽脆而有鮮味，淥煮的火候也恰到好處，有水準。同煮的牛肉反而沒有什麼令人留下印象的地方，不韌也沒有什麼肉味。下次來，要豬潤米就行了。而這裡的豬潤，值得一試。

清清的湯底有豬潤鮮味

豬潤爽脆好吃

餐牌上也有不少小吃的項目，我反而對兩款包特別有興趣，第一味就是沙爹牛肉包了。需知這是小時在茶餐廳最喜歡的一味，但長大了之後卻從未吃過滿意的。這裡的熱狗包是烤得表面微脆，沙爹汁是多到就是平放也流出包外面。吃起來惹味，反而彌補了牛肉肉味不夠的缺點。一個沙爹牛肉包，三幾下手勢便幹掉了，也是有水準的。

沙爹牛肉包吃得過

另一味有興趣的包類就是叉燒炒蛋包了，拿上來時同樣是包烘得外層微脆的，而中間的叉燒炒蛋是香噴噴又鑊氣十足。先吃叉蛋，嫩滑有蛋香而叉燒不算太腍但也有蜜味及肉味，是好吃的叉蛋。那配合塗上薄薄牛油的熱狗包，大家不會覺得是難吃的吧，也是不錯的小吃。

叉燒炒蛋包看上去已吸引

烘得微脆，那有不好吃的道理？

只要坐在這裡吃東西也會聽到廚房傳來「熊熊」的爐火之聲，當然也要來一碟粉粉麵吃一吃，就在「廚師推介」（是！在這裡也有廚師推介的）選了炒貴刁。不要少看這一味常見的菜式，要做得好也是一點不易，又看這裡的水準如何。

聞起來香噴噴

即叫即炒，所以也要一點時間才有得吃。聞起來香噴噴，證明聽得見的鑊氣聞起來也是斤兩十足的。炒貴刁的勝負有很大部份也在粿條的水準上，這裡的不夠薄身，但也炒得乾身爽口，不油膩之餘最重要的是滿有香味。咖哩味道濃郁而又適可而止，料頭十足是絕對的好吃。要了「扣底」但份量也充足，就算飽也吃至清碟才收手，有水準。

乾身爽口

最後也當然要試試這裡的咖啡及奶茶，二者皆有一定的水準，相比之下就更喜歡後者，口感濃郁夠滑而有茶香，加入煉奶來喝是很不錯。咖啡也是同樣的濃郁，不過就稍嫌不夠香。而這裡的咖啡奶茶都有個好處，就是熱度十足，非常適合愛喝熱飲的我。

較喜歡這裡的熱奶茶

只要坐在這裡一會也能感受街坊小店風情：

「大熱天時這裡不賣苦瓜，只賣涼瓜…」
「老闆，什麼咁大陣牛腩味？」「今晚要去對面老人院供餐，唔炆腍d唔得！」
「兄弟，你吃這麼多東西，掂唔掂呀？」
「老闆，鬼叫你的東西好食咩！」我笑說。

在餐牌上還有不少未吃的項目，是我會再來的地方。

結論：值得推薦

評分：（以5個& 為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&1/2

餐廳資料：
Kam Lun Restaurant
深水埗北河街165-167號
2728 8434