四月下旬‧晴
美景中菜廳
人在濠江如果要找一間有景觀又有水準的中菜館選擇非常少，這裡差不多是必然選擇。店子在新濠峰11樓，呈孤形的舖面前臨氹仔橋的超180度海景。晚上來景致甚佳，而如果選個有日光的時候來到，選靠近玻璃窗的檯坐下用膳，感覺一流。
又回來這個地方
就如是日，是另一個天色極佳的日子。在新濠峰住了三天兩夜，試了這邊所有的食肆，最後就來到這裡。跟Meling及不眠王子兄還有新濠天地這邊的公關大員還有牛魔王小姐，一行數人在這裡午膳。對於這裡我當然不陌生，就在店子新張時已開始光顧（請按此參考舊食評）。而這裡也曾經是米芝蓮一星店，經歷這兩年的「大清洗」也仍屬推介的中菜館，不簡單。
環境很不錯
餐牌已由公關朋友妥善打點，簡簡單單的幾道菜式，就由點心併盤開始。一式三款的點心，當中最特別的是賽螃蟹腐皮卷，從外看不到端倪，酥脆的腐皮內包著嫩滑的蛋白，加點醋來吃，不錯。帝影樓鮮蝦餃就是連店名也押上，吃下去是啖啖鮮爽的蝦肉，就看你有幾愛吃蝦。對於我來說，如果有多一點豬肉的鮮味更好，同樣的情況也出現在羊肚菌杞子燒賣皇上。
先來點心位盤
也試試這裡的燒味，送來的就是最基本的叉燒、燒腩仔及燒鵝。看橫切面都知叉燒是靚部位，就是脢頭是也。口感鬆化，蜜味香甜也有肉味，是我愛吃的類型。從來也愛吃燒腩骨多於燒腩仔，而這裡的也做到皮脆而肉嫩，大眾口味。燒鵝來的是腩位，味濃且肉質有咬口，也好。
叉燒口感很鬆化
龍躉肉厚，起肉以XO醬炒球就是最好的做法。吃起來有香味，魚味雖淡，加入XO醬就正好彌補了這個缺點。而爆炒過的龍躉肉勝在肉質爽嫩，配合蜜豆及青紅椒，不失為炎夏佳品。加上來一味上湯鮮竹菜苗，清爽豆香味濃，同樣是夏日佳品。
炒得夠爽口
清新
是日餐點以一味明太子帶子炒飯作結，飯炒得清爽有香味，粒粒分明火候很不錯。配料方面除了切粒的帶子及蔥花，還有很多的明太子及炒飯少不了的雞蛋。帶子鮮甜而明太子增添脆卜卜的口感，蛋花炒得碎碎的也是香味濃郁。這一碗炒飯，簡單，也好吃。
簡單而好吃的炒飯
印象中這裡的甜點也頗有特色，是日就來一味楊枝金露配椰子雪糕。除了柚子肉本身帶一點苦味，味道香甜而且也涼涼的，天時暑熱吃此品就正好。再加上中間的一球椰子雪糕，真的很難有難吃的道理。加入楊枝金露中，就令口感也好吃。
甜美也不錯
三天兩夜的新濠峰之旅就在這裡完結，就在餐後我們乘坐專車直奔氹仔碼頭乘船回港。老實說，這裡我不是第一次來，但是次也有與別不同的體會。
謝謝公關朋友的邀請及不眠王子的安排。
結論：值得一試
評分：（以5個& 為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&1/2
餐廳資料：
Ying
氹仔廣東大馬路
新濠峰酒店11樓
8803 6600
