號外：澳門精華遊 ~ 葡軒

二月中旬‧晴

食到「O咀」，不是吹水！

我在外用餐的經驗極之多，換句話說就是也算是見過世面的人。要吃到「O咀」真的不易，一是食物水準比想像中高出很多很多，不然就是差到意料之外。

環境夠「葡」！

這是早前三天兩夜「銀河之旅」的第二天，話說大伙兒在參觀過悅榕莊及大倉酒店之後，午餐就安排了在這一間葡菜館內進行。老實說這裡不是第一次來，之前在為我的「澳門飲食全攻略」作資料搜集時也來吃過幾道菜。感覺上當然不是最好，也非很差。所以是次來到再多吃幾味，也有期望。

頗舒適的地方

公關朋友安排我們坐在餐廳內的貴賓房，二十多人就分成兩張大長檯設計，以這個陣式吃一起分享的菜式也很合適。餐點未來說先由餐廳的葡籍領班講解一下是日的菜式，見博客們在不停的爭取最好的拍攝位置去影那燒乳豬、風乾火腿之際，我只對放在下一旁的Sangria有興趣。這裡的偏甜，酒味不重，易入口。

先喝一杯

餐前麵包放在一個螺旋型的金屬容器拿上來，圓鼓鼓又漲卜卜的，賣相也吸引。不知何解來澳門吃葡菜，不同餐廳的餐前麵包總是很好吃，這裡的也不錯。外脆而內鬆軟，雖然質地是真的太鬆軟一些，咬下去口感輕如無物。但以此來對付不同的醬汁，也稱職的。

美味的餐前包

先來的是前菜併盤，放在三個小碟中拿上來，都是試菜份量。印象中吃葡菜也很少會以此份量形式奉客的，是這裡的新意思。當中最好吃的要算是中間的醋漬八爪魚沙律，八爪魚非常軟腍，配上醋汁吃起來開胃。一旁的風乾火腿及哈密瓜就只一口份量，跟剛才影那「一疊疊」樣子的風乾火腿感覺又不同。至於最後一碟雞心豆沙律，沒吃了，因為真的不吸引。

三點盛

這味最合心意

再來也差不多是我吃葡菜的必然選擇，就是薯蓉青菜湯是也。在葡籍經理解說完這個湯後，急不及待的湊近鼻子一聞，意外地是什麼味道也聞不到的。不要說應有的薯仔香，就連看得到的橄欖油在熱湯的熱力揮發下也沒有什麼問題，真奇怪。吃一口，也果然與聞的感覺一致。

奇怪

大堆頭菜式送上檯，就是原隻烤乳豬。此品同樣是不少在澳門街的葡國餐廳的殺著，當然也是值得注意的項目。看乳豬的橫切面，除了肋骨部份以外，皮下脂肪是厚得可以的，有吃燒肉的感覺，唯有將注意力集中在豬肋骨的部份了。

皆大歡喜的烤全豬

肋骨肉是最好吃的部份

肉質方面是不錯的，嫩滑也醃得入味，好吃。不過那層豬皮的口感就可以用韌來形容，還要是看得見的韌，吃不下的韌，唯有採取吃肉棄皮的策略。這裡的乳豬該不是炭烤而是爐烤的，但如果豬皮是烤至如此水準的話，是有改進的餘地。

不薄的皮下脂肪

不脆的皮

其實麵包雞是澳葡菜還是葡國菜，到今天我也不大清錯。外層的農夫包炸得極脆，加上裡面浸著濃郁帶點辣的咖哩汁，二者加在一起很好吃。雞件我沒有多大興趣，反而同煮的薯仔口感粉嫩鬆化，顯見炆煮的火侯不錯。這一味麵包雞，吃得過。也吃了一點焗馬介休，以芝士及忌廉汁去中和馬介休的鹹味是聰明的做法。

好吃

配合得不錯

最後來一碟葡式炒飯，在炒飯中最不喜歡的都可算是葡式炒飯，總是炒得濕濕立立的，看賣相已覺得有點膩。最後來一小杯木糠布甸，質地軟滑口感香甜，有水準。如果這個木糠布甸可以做到一磅蛋糕般大，相信會更好吃。

不是我喜歡的一味

有水準

是開心快樂的一餐，其實吃東西最喜歡就是跟一班率直的朋友來試，好吃就好吃，不好吃就批評，這才有意思。

吃完葡國菜，下一站是去山里吃A5神戶牛。吃完葡菜再去吃和牛，會不會太豐富了一點？是不是喝一杯綠茶消消滯也真不錯。

結論：一試無妨

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
Gosto
路氹城澳門銀河購物大道東地下G21號舖
(853) 8883 2221