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2012年3月4日 星期日

萬豪中菜廳 ~ 傳媒人的聚會


正月下旬‧陰天

萬豪酒店集團每年也會輪流在旗下不同的酒店餐廳舉辦傳媒團年宴,這個齊集業內人士的盛會是一個很不錯的安排,因為一班平時各有各工作的傳媒人可以聚在一起見見面之餘,各間萬豪的公關及市務同事也都在陣,實屬難得又可貴的交流會。

在天際的宴會


是年的傳媒聚餐就在赤臘角的天際萬豪酒店舉行,日期在一個週五晚上,而在安排上這邊的公關朋友也安排得非常周到又細心。大伙兒在市區有專車接送之餘,還因為慮及在這邊吃得太夜也安排了在這裡宿一宵,既可儘量減少舟車勞累之苦也讓我們有機會試住這間舒適的酒店。還記得有次受同樣偏遠的另一個試吃邀請就是什麼安排也沒有的,先不說在交通費上的付出還有一來一回已是大半天的時間。作為食評人我們付出了勞力,但在誠意上二者就明顯有分野。

宿一宵


宴會就在酒店的宴會廳進行而餐點就由萬豪中菜廳負責,作為集飲食博客、飲食專欄作者、飲食書本作者、網上食評人等不同工作於一身的我,是晚就是因為在兩本本地雜誌的框框吧。同檯的除了有另一本地美容top blogger Meling之外,還有本地食評網的代表。大家談起在公開網站寫食評,哈,原來我在這個網路上是第十年的光景了,此乃後話。

這晚我的身份是專欄作家


有專車接送安排也有另一聰明之處,就是各傳媒界朋友都是大忙人,工作時間沒日沒夜的,如果不集齊他們一起入來,也頗難定一個餐點的開始時間。極目所見本地大小傳媒都在席,實在是鴻門宴。先來一點餐前小吃,就是墊在小多士上的三文魚他他。賣相及味道都甚西式,但在今時今日供應的高級中式餐點也其實有這個傾向,大家當成amuse bouche的吃就算不太中式也沒所謂了。

小吃


是日五道菜的晚餐簡而精,先來的冷盤是醉雞。以一個小玻璃魚缸盛上來,因為加入了乾冰而做出了煙霧迷漫的效果,賣相很不錯。雞肉本身很嫩滑而雞皮也爽口好吃,有酒香而份量恰到好處所以全沒苦味。已全褪了骨所以啖啖肉,但就我而言附骨的肉就更好吃。

賣相很好


雞肉嫩滑


再來的湯品是菜膽花膠燉雞湯,湯頭本身看起來濃郁醇和,聞起來除了有肉味還有花膠香,這是騙不得人的湯料,只要下得足味道一聞就知,而另一款味道同樣明顯的是響螺。湯夠熱且鮮甜,能在宴會菜喝到這個水準當然收貨有餘。就是撈起厚厚的花膠片,也知道湯是何等的足料。

真材實料


跟天際萬豪酒店的公關談起這裡的招牌菜,原來有一味龍蝦餃。原以為只是加入了龍蝦肉的蝦餃所以當初也不以為然,但原來是做成了超大形狀的蝦餃,足足有碟子般大,真的第一次見。老實說對做得這麼大的龍蝦餃真的沒有什麼好感,反而配上的龍蝦汁醬汁就更美味。

大大隻的龍蝦餃


感覺一般


是晚的菜式賣相做得不錯,下一味的西芹帶子就放在一個以炸雲吞皮做成的小盞中,加上以青瓜及草莓做成的小花,美。帶子鮮嫩甜美是意料中事,反而我更喜歡吃墊底的雲吞皮,難得的也是熱熱的仍然脆口酥化,以今晚「擺幾圍」的情況來說是做得不錯的了。

墊底的盞也好吃


單尾是一個小小的籠子,掀開後原來是瀨尿蝦蒸糯米飯,我是極喜歡吃糯米的人,看到這一味當然喜在心頭。已褪殼瀨尿蝦肉爽而味鮮甜,沒有蒸得過了頭,火侯是剛好的。吃一口糯米飯,軟熟有飯香之餘也滲有瀨尿蝦的鮮甜,非常好吃,可以多吃一份也沒有問題。

鮮甜好吃


到了甜品環節,拿來的就是芒果布甸及杏仁豆腐。沒記錯的話在上次試吃Jet Airway的航機餐膳時已吃過這裡的杏仁豆腐,可惜是日的也是一般的不合心水,魚膠粉下得太多了,口感太硬。反而比較起來芒果布甸就更不錯,而當中的兩顆新鮮藍莓更是可取。

芒果布甸較好


實在是熱鬧的一夜,最後還有非常豐富的抽獎環節,獎品是世界各地的萬豪酒店的免費房間,大家也滿意而歸。宴會完結,我當然也要回工作崗位。是的,其實在何時也沒有多大分別,在晚上也要繼續我的文字工作。

不過這裡的酒吧是頗不錯的,大家可按此重溫,也謝謝酒店的邀請。

結論:值得一試


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&&
環境:&&&&

餐廳資料:
Man Ho
赤鱲角香港國際機場航天城東路一號香港天際萬豪酒店M樓
3969 1888

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