麵棧 ~ 有緣再見

二月上旬‧陰天

2012年3月15日，是這裡最後一天營業的日子。

「今天是荃灣麵棧最後一天營業, 明天3月16日將光榮結業。衷心多謝你們多年來的支持。」早上，收到這裡主理人的來郵。沒有舖天蓋地的宣傳，不需要萬人空巷的排隊趕尾班車，也不用大家爭相「那些年」一番，總之，就是光榮結業了。

已光榮結業

第一次來應該是十多年前了，因為那時愛上行山，而荃灣很多時又會是遠足的起點或終點，所以就算不住在這區也要在附近找吃的。這是一間實而不華的店子，麵條「当店打」而醬料自家製，所有炸物及煎餃都是即叫即製的。加上價錢大眾化，除了是區內街坊的開飯熱點外也是上年的米芝蓮必比登推介。以荃灣這個偏遠地方的一間小麵店來說，不得不說異數。

京式麵店

就是麵也有近三十款，最喜愛的還是山東烏醬麵。外表黑漆漆的賣相不太討好，用上山東豆醬及洋蔥再加上蔥花、肉碎及海蔘粒混成，味道跟京式豆醬的甜甜帶膩有點分別，是濃郁之餘還有一點酸酸的味道，是加入一點醋去調的效果吧。最欣賞其醬的濃度及份量俱恰到好處，剛好沾滿在麵條上卻不過多。加上爽韌有致亦有麵粉香的拉條，是坊間難找的水準也叫人百吃不厭。

賣相雖不佳

恰到好處

吃京魯式麵館也少不了一味餃子，這裡的煎餃也好吃。表面看起來不太乾而底部隻隻呈微焦香，咬下去皮略韌而脆底，內裡的肉餡卻維持濕潤美味，很不錯。在好幾款配料中羊肉餃子豐腴略帶羶勁，芹菜餃香味十足而韭菜餃也足味好吃。隨便選一款，都不會失望。

煎得底部微焦脆口

料足味美

麵條是「当店製」，順理成章這裡的餃子及雲吞也是自家包製的了。每逢下午來到會見到阿姐在快手的包雲吞做餃子，一盤盤的轉眼便疊在店內一角。吃這裡的雲吞我比較喜歡來炸的，一隻隻炸雲吞像元寶樣子吃起來外脆口而餡料也肉汁充盈，配上一點豆辦醬，香口好吃。

像元寶的炸雲吞

肉汁充盈

而在餐牌上也找到好幾款小吃，一味蜜味醉雞腿就最得我心。只賣14元一只的雞腿當然不會是新鮮的，但用上甜醬油再加上一點黃酒去炆煮就剛好彌補了肉味不夠的缺點。加上肉與軟溝而帶甜的味道也令雞皮吃起來不太膩，是做得聰明的菜式。現在回想起來，雞腿如果「免斬」就必會吃得更痛快，不過一切都已是明日黃花。

帶微甜也好吃

店子已去，當中因為什麼原因已不重要，大抵也不離租金太貴、材料費日漲等兩大元兇。加上東主辛苦了這麼多年也希望多點時間休息，趁租約期滿之時結業也不是壞事，只恨坊間好店子又少一間而已。

在這裡營業的最後一天，下午茶套餐停止供應但來吃的街坊照樣的多，食物有水準大家也不介意多付一元半塊的。
「有緣再見！」主理人說。

一定一定。


評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&1/2
環境：&&&

餐廳資料：
Noodle Hut
荃灣路德圍12號
2412 0513