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2025年3月8日 星期六

號外:東京精華遊 ~ 水曜日的特別湯底 麺屋 さくら井 (Ken軒)

這天來了三鷹駅,當然不是為了去看展覽館,是為了吃拉麵而來。

這間店子在東京云云拉麵店而言不算低分(3.86),但排名卻又不算是很高(28名)。幾年前來,吃過其「一番人氣」的特製醬油湯。好吃,但又不至於好吃到要為了此湯底專程乘一小時JR再來武藏野市。今次回來,主要因為兩個原因:「水曜日」及「Ken軒」。



上次來知道,店子每逢星期三都會變身「Ken軒」,而那天就會推出跟平時不一樣的湯底。這次剛好周三在東京,又剛好可以在下午找點時間去吃麵,就記起這裡來。


乘中央總武線,一程車就來到三鷹駅。走出車站,沿大街(三鷹通)直行。從一小路轉入左右兩旁都是民居的小路,轉兩個彎就到了這裡來。其實又好難會找不到這裡,這裡周圍都水盡鵝飛的,就只有這裡門前有條兩幾人的人龍。


小小的店子,只有9個座位。十一時半左右來到,排隊進店的人龍約有30人。縱使大家都是「食完就走」,但都要在店外等了約45分鐘。是日雖然陽光普照,但氣溫就只是三度上下。加上還有點風,冰凍的體慼令人對一碗熱燙燙的湯拉麵更期待。


是日有兩款特別項目:雞肉炊飯地雞及蛤湯底拉麵。不用想,二者都來。地雞蛤湯看上去比較濃郁,是加入了特製醬油的原故。味道鮮濃,蛤的鮮味只是隱約嚐到。是很不錯的湯頭,但要跟東京最好的幾家比較,我仍然覺得池袋的「ジャパニーズ ラーメン 五感」的蛤湯是最好的。

地雞及蛤湯底拉麵


叉燒Ken軒的另一殺著, 軟稔的肉質是慢煮的效果。反而略厚又每塊帶點肥脂的cutting是令其好吃的最主要因素,咬下去帶點爽口的口感確實出眾。加入小麥粒的麵條無論口感及味道都很不錯,雖然溏心蛋略略熟了一點點,但整體而言是水準之作。



反而雞肉炊飯就只是一般好吃的日式雞肉飯,比較起湯拉麵來說,只屬填肚之物。

吃得滿足,離開時店外人龍不減,看來不少食客都是跟我一樣因為「水曜限定」而來。

如果你跟我一樣都是在儲「東京拉麵拼圖」的話,這間店子是值得一試的。

雞肉炊飯



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