七月中旬·晴
談起IFC國金軒，有兩個最重要的回憶。
一就是曾經在店子樓上工作十幾年，十多年前離開公司的一天，沒有通知任何人，只想靜靜的消失。但下屬很好，在這裡訂了檯吃了一頓點心午餐。午餐的點心水準如何沒有什麼印象，但那份感動應該可以記一世。
二就當然是這裡的總廚李煜霖師傅，師承江太史家廚李才師傅的手藝，是本地飲食業的一位代表性人物。這裡做的蛇羹，是最接近正宗太史五蛇羹的味道。尤記得幾年前還在這裡每年開局，不少飯局食友都嗜站正宗滋味。
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| 李煜霖師傅 |
所以在收到餐廳的「國金水晶宴」的餐單時，回來的機會又來了。平日的一個晚上到來，IFC國金軒仍然是一貫的環境舒適：高樓底+落地玻璃窗+天星碼頭/添馬艦夜景，座落其中是舒適的。
８道菜的餐單，以國金併盤打頭陣。西班牙黑豚肉叉燒皇是近年店子最受歡迎的菜式之一，肉質鬆軟蜜味香甜，確實是大眾喜歡的口味。 四色煙燻素鵝也是近年不少店子也會做的前菜之選，蒿筍、冬菇、紅蘿蘿等食材切絲作餡，素鵝本身的煙薰味恰到好處，各種食材口感亦豐富而具層次，好吃。海蜇頭以爽口為主，蔥油香適當調味，簡單直接效果也好。
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| 國金併盤 |
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| 西班牙黑豚肉叉燒皇 |
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| 四色煙燻素鵝 |
相比起之前來時吃的經典菜式，這個餐牌也保留了一味水晶大蝦球。大虎蝦去外皮，再在中間淺切幾刀，泡油再加玻璃芡，看上去真如一朵水晶花，美。口感以爽口為主，鮮味相對較弱，伴在一旁的蝦醬適當增味。
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| 水晶大蝦球 |
原只海南椰青內盛著的是燉翅，掀開撲鼻而來的就是椰青的香味。豐富而粗身的排翅份量十足之餘，翅也口感稔滑，燴煮的火侯是非常到家的。而這個燴翅令人最滿意的還是熱度十足，真的吃至最後幾口也是燙口的，有水準。
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| 海南椰青燉翅 |
再來的是廿二頭吉品鮑，南非吉品的好處就是賣相非常不錯。雖然「魚味」稍弱而尤幸仍是炆扣得口感稔滑，當然廿二頭有點份量也就特別好吃。配上的是花菇，同樣是香味十足。不是說笑，今時今日吃花菇扣鮑魚，前者分分鐘也不是閒角。
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| 廿二頭吉品鮑伴花菇 |
可以這樣說，鹿兒島 A5 和牛是近年我最不期待的牛肉之一，真的閉上眼也想像到其口感及味道。厚切的日本和牛吃起來是預期中的鬆化可口，這裡用上日本尖椒去炒，多了一份辣勁去減低酒膩感，是很適當的組合。
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| 日本尖椒炒鹿兒島 A5 和牛 |
單尾是一道魚湯星斑過橋稻庭麵，鮮濃的魚湯本身跟米線無論在口感及味道上都配合得很好，加入大量蔥花及中芹粒，好吃得放在上面的星斑塊也很易給忽略掉。最後來的甜點是香芋椰青奶凍及西湖龍井桂花糕，尤其吃至此已十二成飽，甜點環節輕一點也無妨。
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| 魚湯星斑過橋稻庭麵 |
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| 香芋椰青奶凍及西湖龍井桂花糕 |
「國金水晶宴」索價每位$1,980（兩位起），上佳的用料加上有相當的水準，亦算是物有所值。而值得一提的是店子在8月31日前有「賀回歸25載」的75折優惠，有興趣來吃就是趁早訂位了。
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
服務：💥💥💥💥
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