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2022年8月6日 星期六

味藏 by city’super ~ 簡單·直接·不花巧


七月中旬·晴

很難想像最近這幾個月有幾多新餐廳開張,當中尤其日本料理店的情況是特別誇張。很多時不要說逐間新店去試,有時甚至要更新新店子名單也不容易。不過在知道這間店子開業之時,很有興趣來吃吃。

原因簡單,主要是因為這裡強勁的後台:city‘super。試想想,如果有間賣各式中高檔的日本食材簿店子作後盾,餐牌上的菜式應該會做得更時令及更有特色。所以說真的在踏入餐廳的時候確實是滿有期待的。


店子所在的sugar+是幢新食廈,室內裝修以淺色柚木為主,感覺簡潔而「和味」十足。坐在靠窗的卡位,透過大玻璃窗外望可看到在日落餘暉下的維多利亞公園,環境舒適而景觀亦甚佳。


選了金平牛蒡沙律作前菜,原知何解,在云云日本食材之中,很喜歡當中的山藥、牛蒡等根莖類食物。切幼條的新鮮牛蒡口感鮮爽,牛蒡獨有的味道好吃。加入切絲的蒟蒻紅蘿蔔等等材料,還有微甜的醬汁,吃得開胃。

金平牛蒡沙律


最喜歡吃吉列豬扒,也試試這裡的北海道產吉列豬扒。看上去不算是十分厚切的豬扒,但豚肉的口感鬆化而肉味也濃郁。尤其邊位的肥脂,甘香豐腴之餘咬下去是爽口的。北海道豚肉質素不錯,這一道菜當然值得一試。美中不足的是店子未能說出豚肉出自北海道那個地區,就算第二次光顧時再問也同樣不知。

北海道產吉列豬扒


店子供應的是A5山形縣產乙女牛,當然要試試,先來燒一口和牛西冷。店員拿來燒著化學燃料的小烤爐,客人自行將切成丁方並已略煎過的和牛放上去燒。A5和牛油脂豐富,放在燒得熱燙的坑紋鐵板上煎香表面,再放在一旁rest幾分鐘後就可以吃。乙女牛脂香甘腴,鬆化軟滑,畢竟西冷也是最好的部位之一。賣牛肉的人確認:高質素。煮價$338,不算貴,物有所值。

燒一口和牛西冷

吃過滿意的燒一口牛,有信心再吃更多,就來個涮涮鍋5款湯底的選擇,必選的當然是博多屋豆乳鍋:荳品迷應該不會對city’super內「博多屋」這個獨家銷售的品牌陌生。侍者將豆乳鍋拿上檯,燒滾就可以將各式配料放進去。

博多屋豆乳鍋

A5山形縣產乙女牛涮涮鍋

先放的是各式菇菌豆腐蔬菜,待豆乳再滾起就可以將和牛放入去。牛肉切得不薄,加上是A5西冷所以有相當的油脂份量,建議淥煮的時間長一點風味更佳。除了牛肉,蔬菜及豆腐也非常好吃。而在吃這涮涮鍋的聲也不忘試試豆乳鍋底,味道醇香而沒有什麼古怪調味,只加入茅乃舍高湯已非常夠味。



店子沒供應壽司,不過可以選擇6色彩魚生飯。精緻的木架上放著六個盛上不同配料的壽司飯,當中有「國民最愛」的海膽以外、還有三文魚籽吞拿魚蓉火炙帆立貝平目魚芥末八爪魚。勝在只是一小口的份量,恰到好處。據云不時會換上不同的食材配搭,下次來再吃也不怕重複。

6色彩魚生飯

餐牌上甜點選擇不多,隨手選來兩款試試。黑芝麻布丁用上的是大阪百年老店和田萬芝麻醬,還加入超市獨家發售的博多屋鮮製豆乳而做成的布丁,單是牌頭已夠響亮。味藏甜品杯看名字就似是店子的招牌甜點,是紅豆蓉糰子抺茶寒天的組合。可惜三者配合得不太好,可以不試。

黑芝麻布丁

味藏甜品杯

首次來吃,對這裡好感不少。最喜歡其不少食物味道都簡單直接不花巧,都以食材的水準去取分。吃罷沒有滿口的怪味道,感覺是良好的。

可惜是晚店子沒供應清酒,改喝樽裝蘋果疏打。下次再來,要喝酒了。

結論:值得推薦

評分:(以5個💥為滿分

食物:💥💥💥💥
服務:💥💥💥💥
環境:💥💥💥💥

餐廳資料:
MIKURA by city’super 
銅鑼灣糖街25-31號sugar+3樓
2219 0738

相機及鏡頭:
Sonyα7M3
SEL55F18Z

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