二月上旬·晴
吃過「麵屋高橋」（請按此參考「麵屋高橋」的食評），順著北海道拉麵評分排行鎊吃下去，再來就是這裡。店子在平岸區，總算是比麵屋 高橋易找一點，從地鐵站走15分鐘左右就來到。
店子就在平岸區
主理人古川淨也是札幌拉麵界名人，年紀輕輕的他（43歲）於拉麵界打滾20多年，在好幾間札幌及東京拉麵名店中學藝。2006年開立自己的店子，到了今天在札幌各區有三間主打不同食材內容的拉麵店。而位於平岸的這裡，就是元祖店。
開業十多年的店子
同系的元祖店
三間店子賣的麵都不同，以這裡最多元化。看看餐牌，都有六、七款選擇。第一次來，就吃招牌的魚介豚骨醬油吧。店子有啤酒供應，雖然只是樽單而不是生啤，但吃拉麵時喝啤酒感覺是特別好的。
吃拉麵喝啤酒就正好
湯麵上檯，立即捧著湯碗喝一口湯，口感是意外的不算濃稠，但鰹魚香味卻很突出。較特別的是店子還下了辣油在內的，雖然辣勁不輕（還好我有啤酒護身），但跟魚介豚骨湯底也配合得很好，滿意。
店子招牌的豚骨醬油湯拉麵
不錯的湯底
除了辣油以外，店子還加入了漬柚子在內。一點點的清香的甜酸味，正好為味道濃郁的湯頭作出平衡。麵是中等粗幼度的麵條，淥得恰到好處而麵質爽口彈牙是在北海道拉麵市場生存的基本要求。兩片叉燒看上去份量十足，帶肥脂的叉燒肉質軟熟，好吃。值得一提的是這裡不下筍，而是用上牛蒡代替。爽口甘香的味道，為這一碗湯麵帶來新鮮感。
拉麵不錯
叉燒也有水準
用上牛蒡去代替筍乾，比較少見
是日氣溫頗冷（-8度！），還要是不下雪的乾凍，也要多吃點東西才好，多來一碗「叉蛋飯」。這個札幌版本的「叉蛋飯」當然不如我們的黯淡消魂飯般，蛋是生蛋不是煎蛋，叉燒是切粒的日式叉燒而不是蜜汁叉。北海道的米飯好吃，蛋也濃香，加上鬆化的叉燒粒，再喝清碗內的豚骨魚介湯，感覺就是「無得輸」啦。
日式叉蛋飯
執筆之時，店子在日本飲食網站的評分是「3.74」，位列全北海道第四位。雖然在味道及設計上跟數個傳統的北海道流派的拉麵是有點區別，但個人覺得其創意及出來的效果也是出色的。
拉麵迷，也要來朝聖。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
MEN-EIJI HIRAGISHI BASE（メンエイジ）
北海道札幌市豊平区
平岸2条11丁目1-12
011 813 7233
營業時間：
11:00 - 14:45
17:00 - 19:30
星期三休息（每月一日不定休）
相機及鏡頭：
Sony α7M3
SEL55F18Z
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