號外：北海道精華遊 ~ 高手過招 らーめん佳（よし）

二月中旬·晴

人在札幌，當然要多吃這裡的拉麵。選上這裡，除了是在日本食評網北海道拉麵排名高（執筆之時是全北海道第六位，只比札幌拉麵老店「さっぽろ純連」低一個名次），還有這裡的餐牌。

全北海道拉麵系列排名第六位的地方

拉麵店吃得多，但很少會看到這樣子的餐牌。上面就只是非常精簡的三個項目，分別就是：拉麵（らーめん）、味玉拉麵（あじ玉らーめん）、白飯（ライス）三款，沒有其他。直接的告訴食客，來就是別這裡獨沽一味的豚骨魚介醬油湯底拉麵。

非常簡單的餐牌

店子就在一幢兩層高平房的底層，位於月寒區，在月寒中央駅行過來就只是10分鐘的腳程。小小的店子，只有麵吧一排6個座位。入口處有兩個等候的座位，只此而已，真的是簡單到不能再簡單。

獨沽一味的拉麵

準時十一時開門來到，已經要在店內等候。來一碗味玉拉麵，拿個杯子，倒一杯冰水給自己，乖乖等候。麵上檯，撲鼻而來的就是豚骨加上魚介的香味。湯頭偏濃郁，口感比一般的稠杰，但難得的味道清香而不膩。多喝兩口湯也不涸喉，應該是真材實料無添加的效果。這個湯頭，「有料到」！

湯頭果然「有料到」

湯頭以外，這裡用上的麵條也是特色，因為是自家製麵的。中等的粗幼度，咬勁十足而也濕潤，配上濃郁的湯頭非常適合。溏心蛋外層入味非常，好吃。蛋黃也是十級好吃（日本蛋嘛！），但蛋黃的狀態卻是未至完美，90分啦。

麵條也非常出色

溏心蛋也好吃

拉麵本身預設就是加入了不少的蔥花，跟濃厚的湯頭同吃也別有風味，這是個人而言非常喜歡的做法。此外還有切粒的洋蔥，同樣起解膩之效。至於叉燒就不過不失，雖然是厚切，但瘦肉的部份有點韌。不過主角湯頭的鋒芒已可以蓋過一切。

厚切的叉燒

每天早上十一時開始營業，至下午三時止。因為座位真的少，所以晚一點（什麼是「晚一點」？就是十一時半！）來就要排大隊。天寒地凍要排在店外等候，也不是說笑的。
所以想來吃的朋友，建議早點來。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&1/2

餐廳資料：
らーめん佳（よし）
北海道札幌市豊平区
月寒西1条7丁目8-19
011 856 5632

營業時間：11:00 - 15:00
定休日：星期一，每月第1及第3個星期二

相機及鏡頭：
Sony α7M3
SEL55F18Z