八月中旬·晴
「美食團團長吃什麼系列：成吉思汗烤肉」
做得美食團，正餐的安排當然精彩。好像這是旅程的第一天，甫下機，就立即安排團友吃包場的米芝蓮二星鮨店。晚餐吃得大家都滿意，但其實宵夜才更精彩，因為那才是美食團團長真正吃東西的時候。
人在札幌，烤羊肉是必吃的
人在札幌，怎能不吃烤羊？尤其在晚上的時候。因為不少烤羊肉店就都開至夜深，是夜宵佳選。帶仍想外出的團友去團長的「私竇」，吃成吉思汗烤肉ジンギスカン。店子不大好找，從薄野最旺的十字路口走過來也要近十分鐘。
這是我常來的烤羊店
用上真炭烤的地方
若問我地址，其實也說不出，只知道怎樣走過去。爬那高高的梯級，來到這個看似烏煙瘴氣的地方。其實這裡不是總本店，但團長正正就喜歡這裡的格局。大家在塌塌米圍爐𥱊地而坐，店員過來設好炭爐，點好菜，大家先來一杯生啤，痛快。
圍爐而坐
吃烤羊，當然少不得喝很多的啤酒
團長是晚要主持飯局，沒吃東西，餓扁了肚子。難得大家也都是「食得」之人，羊肩、羊肩西冷、羊腰肉、羊西冷。再來「稀少部位」的羊脷及羊心，不同的部位也點來一大堆。
在鐵板上烤肉
羊肉未來，先上的就是蔬菜。說是「蔬菜」，其實就是芽菜及洋蔥，除此以外就只有一塊羊油脂。吃法就是先將羊油脂在鐵窩上塗抺，再將芽菜及洋蔥堆放在上面。待蔬菜都煮得半熟帶點稔，就可以將羊肉放在頂端露出鐵板的部份去烤了。
先烤好羊油脂
再將蔬菜堆在鐵板上
道產羊肉勝在新鮮，肉質柔軟也美味。肉質最好的一定是羊西冷（生ラム肩ロース），鐵板的高熱溫度迅速令羊脂溶化，剩下軟滑的羊肉部份，好吃。肩西冷（生ラム肩ロース）就是肉質較好的肩肉部份，油脂滲進了羊肉內，肉質帶點鬆化口感，也好吃。
羊西冷是真正好吃
肩西冷的部份也很不錯
除了羊肉以外，在這裡也可以吃到羊脷及羊心。不知大家吃過羊脷沒有，其體積比牛脷小得多。所以店子會先將大量的羊脷像香腸般紮在一起，雪硬後再切成一片片的去烤。羊脷受火熟了後會散開成一粒粒，吃起來爽口豐美，非常好吃。
切成香腸狀的羊脷
好吃！
羊心就切成薄薄的一片片，在鐵板上輕炙就可以吃了。口感帶爽，沒有什麼特別的味道。反而烤得邊位焦香帶脆，是一等一的下酒良品。在別的店子吃過羊肝及羊胃，各有不同的口感及味道，可惜這裡就沒得供應。
還有羊心臟的部份
一般而言，店子會奉上芽菜及洋蔥等蔬菜，有機會的話也可以試試來一碟雜錦菇菌。堆起來也是一大盤的，當中計有鮮香菇、舞茸菇、金針菇等等。烤的方法也很簡單，在鐵板上直火烤就可以了。熱力會將菇菌的汁液燒出來，不用加入任何調味料也鮮美無比。
最好吃的就是烤雜錦菇菌
在北海道逗留了三星期，當中有不少時間也在札幌，這間烤羊店真的隔不了幾天又來一次。通常是帶上團友，有時是自己到來。喝著大杯啤酒吃羊肉，實在是非常痛快。
要留意店子抽風不佳且可能有其他食客會吸煙，有時感覺是有點烏煙墇氣。但個人而言，就是喜歡這個氣氛：燒肉店不就是這樣子嗎？
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&1/2
環境：&&&1/2
餐廳資料：
札幌成吉思汗 雪だるま 五条店
札幌市中央区
南五条西5 2F
011-531-8989
營業時間：
17:00-05:00
年中無休
相機及鏡頭：
Sonyα7M3
SEL55F18Z
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