四月上旬·晴
有些地方，你總會來完又來。菜式有水準當然是其中一個因素，但水準的穩定性也是不可劃缺的一環。此外還有非常重要的，就是當中的一份親切感，這間店子就是一例。如果要在港島找個地方跟家人吃飯又或是朋友見面，這裡就總是三甲之選。
漂亮堂皇的廳面
好像這一天，朋友約見面，六個人就安排坐在靠窗的位置。這是陽光普照的初夏，從落地大玻璃窗透進自然光，感覺舒適。當然令人感覺熟悉的還有那永恆的「天外飛仙」餐具，是這間店子具標誌性的東西。
經典的「天外飛仙」
午餐由幾道前菜開始，蜜汁烤叉燒是不少朋友也喜歡的一味。可以這樣說，這裡差不多是「甜、稔」叉燒的始祖。當然還要加上帶點肥脂的肉質，是大眾食客也喜歡的味道。至於我，雖然從來都是傳統叉燒（即豉味加有咬口的一類）的粉絲，但面對這蜜汁烤叉燒也少不免多吃幾口。
這裡的叉燒是一等一的「名物」
萬人迷
香麻貢菜是近年來這裡很喜歡的前菜小吃之選，店子自家醃製的貢菜味道帶點辣，口感是非常的爽脆，涼涼的也叫人吃得胃口大開。冰鎮白靈菇是餐牌上很受歡迎的前菜之選，厚身的白靈菇口感豐腴，以醬油浸透，吃起來夠味。
吃起來爽口醒胃的貢菜
厚身的白靈菇
對餐牌上南非鮑魚的菜式有興趣，一連試了當中的幾道。不是第一次吃桑拿南非鮮鮑，原隻南非鮮鮑先蒸好，之後放在熱石上淋上香片茶再焗。煙霧瀰漫的效果，除了在座朋友外，就是隔鄰檯的食客也看得非常高興。茶香滲進了嫩滑的鮑魚肉內，吃的時候還可以加入醬油及芥末同吃，大家也吃得滿意。
令左右隔離也側目的桑拿鮑
滲出淡淡茶香
鮮鮑以外，當然也要試試大廚孫師傅炮製的乾鮑，就來每人一只蠔皇原隻吉品南非鮑。鮑魚炆得夠透，27頭雖然份量不算很大，但口感還帶點微溏心，有水準。這裡的鮑汁對於我來說有點偏甜，配一杯乾身的南非紅酒就適合。
當然要試試孫師傅炮製的乾鮑
有水準
金沙牛油果南非鮮鮑角是有趣的菜式，切成大小相若的牛油果及鮑魚，上漿炸好後，從外表看來是差不多。那在吃的時候，大家就要考考自己的眼力。有朋友是連吃三件也日牛油果，亦有總是吃著鮑魚的人。裹上鹹蛋黃炸漿味道鹹香也酥脆，無論配上軟滑的鮮鮑又或是豐腴的牛油果也很適合。
要估估：那是鮑魚，那是牛油果
這是鮑魚，還是牛油果？
X.O.醬南非鮮鮑片小炒皇甫上檯已聞到香味，絕對是鑊氣十足的菜式。切片的鮮鮑魚再加上蝦乾、花生及切絲的魷魚乾等同炒，香口也惹味，是好好下飯的菜式。最好吃的還是同炒的蔥段，吸滿了食材的味道，最後也給我統統檢吃清光。
鑊氣十足的小炒王
南非鮑魚以外，餐牌上也有另外幾道元貝及海參的新菜式。燒汁煎元貝皇目測是用上了3L的大元貝，肉質甚厚而鮮味也濃，絕非一般「一開二」之元貝可以媲美。外層煎得脆口而配上燒汁也是上佳的調味。
份量十足的元貝皇
厚肉也鮮美
松茸燉原條關東遼參看清澈的湯色已知道是火候十足的。遼參燉湯味道偏向清淡，夾雜淡淡松茸香味。熱度十足的湯頭加上燉得軟滑的遼參一起是喝得令人舒服的。用料十足，就是每位索價$360也是物有所值的。
火候十足的燉遼參
真材實料
魚湯手打魚腐浸時蔬是這裡的經典菜式了吧？不過今時今日的魚腐看上去好像比起以前還大顆了不少，是可以滿滿的放在碗子中的。魚腐本身用上魚肉及蛋白去打，口感鬆軟而有魚肉鮮味。墊底就是鮮甜的魚湯及菜蔬，是個老少咸宜的家常菜式。
魚湯浸魚腐是這裡的另一道招牌菜
比碗子小不了多少的魚腐
到了甜點環節，大家也點上自己喜歡的項目。椰香牛油果奶凍是萬人迷，椰子雪糕加上牛油果奶凍無論在口感及味道也配合得好。我在這裡的心水甜點幾時都是蜜糖蛋散，口感酥化又富蛋香，加上香甜的味道，可以獨自吃一客也沒有問題。
來一杯牛油果奶凍作甜點
我的心水幾時都是蜜糖蛋散
也要多謝席上酒友的配酒，南非的白酒口感清爽，紅酒是出乎意料的質素不錯。最有驚喜的反而是南非釀的威士忌，一向對這個產區的威士忌出品抱存疑態度，但原來水準及效果又很有趣。口感輕爽而帶花香，清怡討好。
口感清爽
令人意料之外的水準
平易近人
悠閒的一頓午餐，翌日就要飛首爾工作了，那是米芝蓮美食團。怎說也好，好好的吃一頓中餐才上機，也是好事。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&1/2
環境：&&&&
餐廳資料：
Dynasty Restaurant
灣仔港灣道1號
萬麗海景酒店3樓
2584 6971
相機及鏡頭：
Sonyα7M2
SEL55F18Z
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