Yamm ~ 泰國風情畫

三月中旬·晴

談起美麗華的自助餐，其實歷史頗悠久。到了今天，店子也是城中自助餐熱點之一。這晚一家人來吃晚飯，為的卻不止此。話說為慶祝泰國潑水節，這裡又再舉辦以泰國菜為主題的自助餐。還不止此，今年還跟曼谷著名烹飪學校Blue Elephant合作，將其傳統皇室泰菜加入在自助餐的項目中。

泰國主題的自助餐

早在月前遊曼谷，也正好跟Blue Elephant的創辦人及首席主廚Chef Nooror上過一課（請按此參考詳情）。這一次以她的店子為題的餐點，當然也要來看看。七時多入座，只見幾位泰籍舞者在餐廳中間搭起的大舞台跳泰國舞。未吃，就先來感受一下泰式氣氛。

有泰國舞表演

走了一圈，只見加入了不少泰菜元素在內。不過在看新項目之前，或者大家最關心的就是一直以來的「皇牌」在內。還好，都在。要數這裡最經典的當然是冷盤海鮮檯的原隻龍蝦，隻隻比圓碟的直徑還要長還要原隻上，龍蝦迷當然可以吃過夠。而據是晚觀察，原隻龍蝦是吃到尾還是源源不絕的供應，想吃就吃，不用等。

大大隻的原隻龍蝦仍在

原隻龍蝦以外，這裡受歡迎的當然還有刺身檯，而這裡都有好幾款選擇。說真的，吃自助餐我是很少吃刺身，單看賣相其即席製作的卷物及火炙吞拿魚及帆立貝也很吸引。此外在刺身檯旁的煎鵝肝及即開的生蠔都是不少朋友心目中的「回本位」，整晚都沒停過的供應，好此道者也能吃得夠本有利。

即開生蠔

刺身是萬人迷吧？

除了原本的皇牌項目以外，新增的泰菜也很不錯。青木瓜塘虱魚沙律是前菜檯那邊的泰式重點所在，塘虱魚拆肉炸透再搓成魚蓉並加入青木瓜沙律，貢獻上的是一點點脆脆的口感。反而木瓜口感很爽脆，而味道是酸中帶辣，還要越吃越辣的，令人胃口大開。

令人胃口大開的青木瓜沙律

湯品方面，除了常設的西湯，泰國方面的代表就是泰式海鮮湯。這是個即席製作的項目，先將鮮魷、青口及魚肉等加入小鍋加入海鮮湯去煮，拿上手份量雖不多，但就是熱度十足的。吃此品不要忘掉加入青檸汁，帶點酸味也襯托出海鮮湯的甜美，不錯。

不要忘記加入青檸汁

主菜方面，說真的就比較單調了一點。青咖喱雞是大路之選，味道帶點甜，當中椰糖起著畫龍點晴之效。如可有白飯去伴著一起吃就更佳，可惜是晚供應的就只是蛋白炒飯。反而烤肉檯那邊的香草燒豬頸肉頗好吃，外層烤得香口而豬頸肉本身鬆化軟稔。而原本也供應的燒牛肉也仍然出色，不要錯過。

青咖喱雞是白飯的好朋友

好吃的烤豬頸肉

單尾方面，少不了的是泰式炒河Pad Thai。這也是即叫即炒的項目，雖然要等上一陣子，但換來的是熱辣辣炒河。微濕帶黏的質地的河粉吃起來也有韌性，火候是不錯的。吃此品要加入花生碎、青檸汁及椒辣粉，酸酸辣辣的味道就更令人欲罷不能。而我，也連吃兩碟。

即叫即製的泰式炒河

來到甜點環節，這裡原有即叫即製的窩夫及朱古力噴泉當然還在。前者再加上一球雪糕，是大人及小朋友都喜歡的吃法。泰式代表就是芒果糯米飯及幾款泰式甜點，芒果糯米飯也是即席製作，鮮芒果是十分甜美，只是糯米飯是有點過硬。而做成花樣子的斑蘭椰汁千層糕就是我的心水選擇，軟糯而味清香，甜度不算很高，對口味。

芒果糯米飯是熱賣項目

好吃的斑蘭椰汁千層糕

時常說，香港人應該是這個地球上最喜歡自助餐的人之一。只要打著「放題」的招牌，就不會愁沒生意。而就算在這個因素下，店子也不時推出新點子，如這次的泰菜推廣就是一例。價錢是六百多，小童半價。如果有某幾款信用卡就有多達八五折的優惠。自助餐迷，要一試了。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Yamm
香港尖沙咀彌敦道118號
The Mira Hong Kong酒店地下大堂
2315 5120

相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z