四月上旬·晴
平日只在餐廳見面的食友，今天一起行山。逾三十人（還有專程由澳門來參與的朋友們！）浩浩蕩蕩，東涌集合乘巴士往石壁出發，經引水道再下九嶺涌至分流。因為陳記士多的即食麵太吸引，放棄了去分流炮台大休。再經煎魚灣往二澳去大澳。
大澳的「鹹蛋黃」
十公里左右路程，大家也輕鬆完成。這一天未完，因為等着我們的還有炭爐燒鵝。老實說，或者有食友真的是為了這個炭爐燒鵝飯局才參與是日的遠足，而至少我就是因此而構思這個行程的。未夠六時來到大澳，欣賞埋個「鹹蛋黃」日落。七時開餐，剛剛好。
為炭爐燒鵝而來
店子在正舖對面另有舖位，我們足三圍就坐在這邊，風涼水冷，頗不錯。之前已叮囑大家要準時，因為事前已跟師傅約好。大家也奇怪，為何吃一頓燒鵝要如此認真？十五分鐘後，大家也明白了。只見大家安頓下來，原隻斬件的燒鵝已分別上檯。
風涼水冷
在此時，什麼也不要說，各人也紛紛開動。是晚的燒鵝果然非常出色，皮略脆而真的有炭烤風味，肉帶香而且肉汁充盈。食友問我，吃鵝應該從那裡開始吃？個人習慣，先吃胸肉，再吃鵝膊，已知道燒鵝的水準，這裡的也果然不枉我們遠道而來的吃。
非常有水準的燒鵝
好吃的燒鵝，最好以什麼作配？白飯？瀨粉？河粉？計我話，統統都不是，一定是啤酒。來幾支冰凍的大啤，大口喝酒及大啖吃鵝，真的夠爽。將啤酒拿上手，席上食友已乖乖的將玻璃杯拿來。不一會，酒斟完，又再點。是晚埋單，三圍檯是喝了二十多支啤酒，爽！
少不了冰凍啤酒
事先張揚，這一晚的燒鵝要吃得開懷盡興的，所以只安排一人一只鵝。一啤在手，當然要來幾味下酒菜。香芒芝麻蝦球炸得夠乾身，外層脆口而蝦肉夠爽，廚房的火路是十足的。香煎墨魚餅是不可不點的一味，墨魚餅內真的有一粒粒的墨魚肉，除了在口感上作出貢獻，味道也特別鮮甜。
炸得乾身爽口的蝦球
不可不吃的煎墨魚餅
蝦醬小炒皇是不可不點的一味，說到尾現在也在大澳，蝦醬正是這裡的名物。魷魚乾、蝦乾及魚仔乾都鹹香可口，加上蝦醬就夠香而不鹹，果然好吃。另一味的脆皮蝦膏豬腩肉同樣是香口菜式，但味道就似是以南乳為主導多一點，不過也惹味非常。
蝦醬小炒皇是一等一的下酒品
惹味香口的脆皮豬腩肉
同是菠蘿生炒骨，來到大澳的變奏就是加入了紫貝天葵汁去炒。當中的酸味來得天然不刺喉，如果用上質素更佳的脢頭肉就是完美。原本對啤酒焗牛腩沒有什麼期望，想不到卻帶來驚喜。看起來其貌不揚但吃起來牛腩鬆化之餘還帶一點辣勁，轉了一圈也給席上食友清了碟。
加入紫貝天葵汁，味道自然一點
啤酒焗牛腩是出乎意料的好吃
是日吃了十幾個菜，不少也很出色，亦有幾個是平平無奇的。如竹笙紫菜海鮮豆腐湯下了蟹柳不滾煮的，大家也明白不用以太認真的態度去喝。蒜蓉蒸勝瓜及籠仔梅菜蒸菜心就真的沒有什麼特別印象，我有點懷疑是否真的吃過這兩道菜式。
不宜喝得太認真的海鮮湯
清清地的蒸勝瓜
芝士海皇焗南瓜就原本就沒有的一味菜，但在我們堅持追了又追之下，結果也給我們追來了。這一道菜賣相對辦之餘，撲鼻而來的就是芝士濃香。當中的海鮮夠豐富之餘，南瓜也焗得稔甜，美味。在這裡單尾必吃的是籠仔荷葉蒸飯，加入鹹鮮去蒸，飯就更添鮮味。
香味撲鼻的芝士焗南瓜
加入鹹鮮去蒸的飯就更好吃
吃得滿足的一餐，位位三百有找。不過是晚有一段小插曲：開飯前，站在街上拍露天燒臘檔的出爐燒鵝。「影夠啦下！」店員來驅趕。沒回應，趕緊拍好照片，離去。在街尾的士多坐下來，喝一杯鹹檸七，順順氣。這幾年，因為拍照，給喝駡/驅趕/𠮟責的情況不計其數。只想説，每一張照片都其實得來不易。朋友說，點解唔講清楚在推廣佢家的燒鹅？我答，如果真的這樣說，幾難聽的說話都會聽到。
真的想起也唏噓。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&
環境：&&&
餐廳資料：
橫水渡小廚
大澳吉慶前街33號地下
2985 8343
相機及鏡頭：
Sonyα7M2
SEL55F18Z
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