三月下旬·晴
在香港，有幾個菜系或食物是必修科。聽到探子回報說有好的，就會儘快抽時間去試，當中堰南牛湯河就是一例。或者大家也知道，在香港要做好此品，是絕不簡單，就是每天要找幾十斤的牛骨去泡製牛骨湯底，絕對不是易事。
在香港要找一口好牛肉湯，不易
有說這裡的越南牛湯河做得好，就記在心裡。一天到晚都想著幾時有機會來吃一吃，但店子收得早，而很多時試菜也要九時過後才可「甩身」，總不成事。到了是日，又是另一頓在附近吃得烏雲蓋頂的試菜，決定不再浪費時間，立時斬纜來這裡吃牛湯河。
麵吧
店子躲在中環利源西街內，不難找。說是七時關門，還好來店時雖然七時多，仍有得吃。舖面也如其名，就只是一個只設十多個高椅座位的麵吧。吃什麼不用下單，拿檯上的餐單照剔可以了。選擇也不算多，就隨手點了小吃及牛湯河，乖乖等吃。
等吃
小吃方面，餐牌上有好幾款選擇。相比起爆炸雞，還是想吃越式春卷多一點。這裡的不是用米紙的版本，吃起來更脆口。不過其實吃越式春卷，店子調的魚露才是重點所在。這裡供應原味的魚露，及一小碟酸甜醬汁，跟想像中的越式魚露有點分別。
跟理想有一點距離的越式春卷
至於牛湯河，這裡分三個級數，而據觀察分別就在於配料的多少。最便宜的$68，最貴的也只是多$20，就來一碗特級的，看看如何？牛骨湯呈深色，聞起來香味十足，不錯。味道也濃郁，只是略嫌不夠熱度。幾十元一碗的湯河，以這個水準而言是可以振受的了。
至尊牛湯河
不錯的牛肉湯
除了湯，其他的都不外如是。牛肉片很薄，已全熟，可以忘記。牛展好一點，但不夠軟稔。牛尾是連骨的，但肉質卻又有點韌而不夠稔滑。比牛尾肉更韌的是牛柏葉，嚼幾下就知道會為消化系統帶來不少負荷。牛腩算是當中比較好的，也難怪餐牌上的「是日精選」就是牛腩了。
不夠稔的連骨牛尾
至於河粉，不夠薄，厚厚的，跟牛骨湯同吃就不夠美味。唉！今時今日在香港，真的要吃一口靚河粉也難，甚至比在最谷還要差。而其他配料如金不換、洋蔥、蔥等都可以在「剔紙仔」時加入。加了，效果是聊勝於無。反而青檸及紅辣椒就隨湯河送上來，吃時可隨意添加。
河粉還可更好
店子不設加一，而服務也不錯的，可以的話也請留下小費。不要像坐在隔鄰又帶上女伴的男士般，真的努力地將每一元也撿走。來吃東西，好來好去也不行？
值得一試的地方，至少牛骨湯是可以的。
結論：值得一試
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&
餐廳資料：
Pho Bar
香港中環利源西街24號地舖
2853 0452
相機及鏡頭：
Sonyα7M2
SEL55F18Z
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