三月上旬·轉冷
很少會在澳門住上四天三夜，而這幾天就在澳門麗思卡爾頓酒店。一心想休息，也不好四圍走，吃的也在酒店內的餐廳。第二天的晚餐，就來了這裡來。其實也不是第一次到來，只是之前兩次來也是吃午餐，來吃晚餐，也還是第一次。
晚上來，還是第一次
店子是澳門街少有的法式餐館，氣氛輕鬆隨意之餘，食物也相當出色。晚上來，氣氛又截然不同。水晶燈加上雲石地板再配上舒適的傢俱，座落其中感覺悠閒。各自點菜，除了大人的餐單，小朋友也有Kids Menu可選。他的選擇是芝士肉醬意大利麵，吃了一點，水準也很不錯的。
小朋友吃的也能照顧到
前菜選了兩道，一冷一熱，前者就是Le Caviar的魚籽醬龍蝦啫喱。以一個金色金屬小盒子盛上來，面層舖滿了閃亮晶瑩的黑魚籽，賣相很吸引。底層是加入了鮮龍蝦粒的啫喱，黑魚籽鹹鮮的味道也正好襯托出龍蝦啫喱的甜美，是輕巧怡人的前菜小吃之選。
賣相吸引
魚籽醬跟龍蝦啫喱在味道上配合得很好
吃法國菜的晚餐，也試試這裡的煎鴨肝吧。Le Foie Gras就是簡簡單的的一片煎鴨肝，但也很講究火候。鴨肝的外層看上去乾身而煎得微脆，切開一看內裡是像溶化般的嫩滑。比起鵝肝，鴨肝口感沒那麼豐腴但味道卻同樣濃郁。加上紅莓及黑莓煮成的醬汁，就是味道上最好的平衡。
簡單見火候的煎鵝肝
第一道肉類主菜選了La Lotte，即是香脆鮟鱇魚。比較起兩件煎得外脆內嫩滑的鮟鱇魚，其實墊底的醬汁也是亮點。這是以番紅花煮成的醬汁，還加入了蜆去煮。帶幽香的味道令這一道海鮮菜式生色不少，而味道偏淡而也沒有什麼個性的鮟鱇魚也正好以此增味。
醬汁也是亮點
到了主菜，牛魔王小姐跟我分道揚鑣，雖然大家選上的都是牛肉菜式。Le Veau就是燒牛仔肉，呈粉紅色的牛仔肉肉質相當鬆化，而最重要的就是肉味濃郁。烤得微焦的外層夠香口，帶點油脂的部份當然好吃。而最不能錯過的就是附上的骨頭，大家也知道的就是附骨的肉就最好吃的了。
帶骨的燒牛仔肉更好吃
牛魔王小姐就要了烤肉眼，這一味也是我的心水來的。烤得香味四溢的肉眼扒，看上去也是油香遍佈的。切開一看，嫩紅的色澤看上去也對辦，要了medium-rare，也算是恰到好處的火候。肉眼扒鬆軟而油脂甘香，加入在旁的烤牛骨髓同吃就更滋味。這裡的烤牛肉，總不會令人失望。
這裡的烤牛扒是值得信賴的
精準的火候
就連我這個不太好甜點的人也對這裡的甜品有興趣，大家也可知道是不可錯過，就要了一味La Crepe Suzette 香橙班戟。這是個堂弄的項目，只見經理推來小車子，以氣體爐燒熱平底鍋，加入牛油及橙汁並將半只橙放進去煎。再放橙酒及點火，將事先煎好的班戟放進去煎煮，讓其充份的吸收橙酒醬汁便成。再加一球呍呢拿雪糕，大人及小朋友也吃得開心。
堂弄的項目
大人及小朋友也吃得開心
第三次來這裡，無論食物及服務都同樣令人感到滿意。還記得上兩次都有小丑在跟食客互動，而是晚就有畫家在跟食客即席素描。他給我們一家畫了全家福，是吃得快樂的一頓晚餐。
住在吃晚餐的酒店最大的好處，就是可以輕輕鬆鬆的吃，吃完不用三分鐘就上到房間休息。悠悠閒閒的，也是去渡假的真諦。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&1/2
餐廳資料：
The Ritz-Carlton Café
澳門麗思卡爾頓酒店地下
8886 6868
相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z
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