三月中旬‧晴
日本，去過n次。但櫻花，一生人也只看過一次半次。絕不是說假，曾有幾次真的是知道街尾的櫻花樹開了花，就從街頭這邊走。一生人最怕迫，而且也不太明白櫻花有什麼好看。或者這樣說，如果不讓大家拍照，我真的幾懷疑有幾多人會去迫住去看？
再來這裡
也不得不配服這裡的朋友，以櫻花為題的做出會席盛宴。看看餐牌，也真的每一道菜式都有「櫻」的成份在內，找了個下午來試試。店子跟集團同系的鉄板燒店子一樣是靚景店，坐在看著東九龍一邊的美景，就是在這裡坐坐也是賞心樂事。
一流景致
櫻花八道盛宴以一味活八爪伴櫻花油醋打頭陣，其實這也是之前在這裡吃過的前菜。主要用上八爪魚的吸盤，圓圓的看上去趣緻，口感爽脆非常。這道菜式的櫻花成份就在調醬內，櫻花醋味道偏酸，恰好給味道淡淡的八爪魚吸盤增味之餘，也令人吃得開胃。
清新開胃的前菜
櫻花蝦百合野菜餅切成兩半的送上來，配上的咖哩鹽及岩鹽各據一方，是賣相吸引的炸物。炸過的櫻花蝦更為鬆脆好吃，以之來做野菜餅是很不錯。不過或者很多時吃天婦羅的時候都是要去到尾段野菜餅才出場，這麼早就吃到，有點不習慣。
鬆脆好吃
櫻鯛也是時令品，再來的就是喜之次櫻鯛湯。這是一道在鉄板燒檯做出來的湯品，大廚先將喜之次慢慢煎好，再放進櫻鯛湯。因為在鉄板上製作，湯頭夠熱而且味道非常鮮美。喜之次魚肉嫩滑是不用多作介紹，反而魚皮部份非常脆口，這就是鉄板做出來的效果。
鉄板上做的湯品
之後的也是盛宴內的重頭戲，也是鉄板師傅顯身手的時候。只見大廚活鮑魚拿出來，再以昆布將之包好並舖上海鹽，這就是一味鹽焗鮑魚。豪華的一味菜式，鹽焗高溫令鮮鮑魚肉質天柔滑，味道也是鮮甜的。配上的柚子汁加添清新怡人的感覺，始終是春天。
下一道菜的主角 - 鮮鮑魚
鹽焗的做法
鮮嫩甜美
兩道主菜之間來一味青蘋果蟹籽沙律，用以間場也可以清新味蕾。不要以為這是很容易處理的一味，切絲的青蘋果不能太硬也要有爽脆的口感，沙律醬汁上得均勻而不能過多，粒粒飛魚籽更添脆口。清新討好，也令人為下一味主菜作出準備。
起清洗味蕾之效
看菜名是和風牛肉薄燒，心想還不是牛肉薄燒？不過當大廚準備的時候就知道不是平日吃到的一味。特別之處是其中的一件牛肉是包上了薄薄的煎蛋在外面，在賣相而言當然較美觀，而裹進了漬物的嫩滑薄燒牛肉再加上蛋香味，也有點變化，是有趣的。
加上一層薄蛋的牛肉
單尾就是簡單的一味熱稻庭烏冬，而再下來的甜品名為櫻花餡蜜。只見大廚在鉄板上做出了一個個的斑戟小圓餅，再在上面放上櫻花雪糕，這是一熱一凍的組合。斑戟的熱力讓雪糕慢慢溶化，二者混在一起，甜美也吃得滿足。
來一碗熱烏冬
吃得滿足
豐富的八道菜櫻花宴索價每位$1,450，平心而論這當然不是便宜的價錢。但食物做得有水準之餘，地方環境及服務也是無可挑剔的，對於想趁這個櫻花時節找些特色套餐吃吃的朋友也是選擇。
只供應至四月三十日，有吃趁早。
結論：值得一試
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
Kaika
香港九龍尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓
2972 2888
相機及鏡頭：
Sony NEX6
SEL50F18
SEL1670Z AE
SEL1018
沒有留言:
張貼留言