阿鴻小吃 ~ 〈清明鵝一天二回吃〉之一

三月下旬‧晴

吃東西要吃時令，是一個老饕必要做的事。清明時節附近，吃鵝就最時令，就如每年我們也會在這段期間辦鵝局。約了師兄吃午飯，也自然而然的想到去吃鵝。晚上已經去吃燒鵝的了，下午吃鹵水鵝又如何？就來了這裡。

風采依然的鴻哥

這裡現在不開午市，每周休息兩天。都知道這裡旺場，所以也早了半小時來拿位。來的時候是二時半，店子已坐得大半滿。進店跟鴻哥打個招呼，都幾年沒見了，多熟也好，KC一向最怕煩人家。是日一來，喜見勤力又親力親為的他風采依然。穿過了已坐滿的店子走到了店子後方的四人檯，寬敞舒適。

平日下午，飯市已過，也是滿座

趁師兄點好菜先，事實上在這裡吃東西也是隨手點也可以。阿姐先拿來例湯，就是冬瓜茨實煲唐排。不要少看這一碗湯，是每天用上新鮮材料去煲的。清甜鮮美又絕不含味精，絕對是來這裡不能錯過的項目。加上供應有限賣完即止，建議大家就算什麼也未叫也要先跟一碗例湯，以免售罄。

清甜的例湯

這裡的各式前菜精緻出色，先來一味芥末雞腳筋。這是一味鴻哥得意之作，切下雞腳中連皮帶筋的肉，煮熟後混上芥末再放涼，口感爽而筋位更是彈牙而不硬，涼涼的又微帶辛辣的味道感覺討好，也令人胃口大開。不要少看一碟小小的雞腳筋，原來是堆了十多件在內的，份量十足，必吃。

很討好的一味小吃

除了芥末雞腳筋以外的另一味招牌小吃就是特辣鴨下巴了。鴨下巴是Y型連鴨吞的部份，還帶有一點肉所以比純吃鴨舌口感是豐富得多。辣辣的味道是越吃越烈，調味做得好也很香口。老實說我不喜歡吃鴨舌又式是鴨下巴的，所以大部份鴨下巴就由師兄清掉了。

越吃越辣的鴨下巴

這裡的鹵水出色，但要充分嚐其滋味，我的選擇總不是啖啖肉的鵝片，又或是人人皆傾心的鵝肝，而是鵝頭頸。鵝頭頸件件直切，排得整齊美觀的擺上檯，賣相是甚仔細的，讚。鵝頸雖然骨多肉少，但肉質嫩滑再加上鹵水醇香，實在是非常美味。鵝頭就只吃鵝腦及鵝髻，更豐腴美味。師兄表示還是第一次吃鵝頭頸，只見他吃得連話也懶得說，就知美味。

老饕只選鵝頭頸

也來一客南乳粗齋，這一味看上去平常的菜式其實不可多得，只要自己做過齋菜的朋友都會知道這味菜的難得之處。材料下得不少，計有椰菜、麵根、雪耳、木耳、銀杏、紅蘿蔔等等。統統都是新鮮材料，吃起來鮮爽，南乳的味道香而不過濃，恰到好處也好吃非常，是簡單見真章的一味。

簡單中見功夫

只見師兄在不停的吃，原來吃了不少東西的他在此之前已跟朋友在港大校友會吃完才來，看來他們也是談多過吃。也來一碟招牌撈麵，從來不迷戀豬油，尤其本地的豬油已全不是那回事，不用蔡先生說什麼大家就做什麼。這一碟招牌撈麵用上秘製醬汁去撈均，麵爽身幼細，加上芽菜及芝麻更是香口好吃。不過麵就比較「碎濕濕」，下次再來要叮囑不用剪得太仔細。

撈麵也不一定要豬油才好吃

吃得滿意，師兄也說吃得很飽。吃得飽，就好了，做人最怕吃得不飽。這裡食物比前更仔細，味道出色而連賣相也關注到的，雖然這裡港澳版米芝蓮的一顆星是否真的值得還是見仁見智，但說這裡是一間很出色的本地食肆，相信沒有人會反對。

離開這裡，是晚去吃燒鵝的地方，是另一間港澳版米芝蓮推介的食肆，此乃後話。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&1/2
環境：&&&

餐廳資料：
Hung’s Delicacies
北角和富道84-94號銀輝大廈地下4號舖
2570 1108