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2022年2月15日 星期二

盛記 ~ 一個人的武林

十二月下旬·晴

中環是個很神奇的地方,當中集合國際最頂尖的投資銀行,也有最地道的街市。食肆方面,就更精彩。在這裡集合了幾間米芝蓮三星店子,也有好幾間大牌檔在此。而當中的這裡,少說也有幾十年歷史。

十多年中環人生涯,也不要以為喝酒一定去酒吧又或是居酒屋,其實天氣還可以的話,來士丹利街尾的大排檔也不錯。連續差不多十天也在附近辦蛇宴,在喧鬧過後,飯局負責人也總要找個地方吃點東西,自然回來這裡。

今晚夜左喎?」「係,要應酬嘛。

來了幾晚,眼利的掌櫃大哥已認得。冬夜晚上的士丹利街,涼風習習。先來一支青島啤,大口喝下,悶氣全消。可能因為經過飯局一夜的折騰,雖然說真的不會太餓。但總要吃點東西。這裡的小菜份量不多,一小碟的來作下酒菜就剛好。

一個人來吃多年,照例是一湯一小菜。來盛記必點的是滾湯,那就是芥菜肉片湯是也。興致高的一天可以加鹹蛋,不然加入皮蛋也很不錯。大牌檔的滾湯,當然加入一點點師傅之餘,有時會較鹹一點。不過夜深有啖湯到肚,也很不錯吧。年少時可以多吃,加半碗飯來泡湯,也吃得滿足。

芥菜肉片湯

小菜方面,通常是隨心點,薑蔥炒豬潤是鑊氣的展現,切得帶點厚度的豬潤口感爽脆,火候拿捏準確。豬潤以外,同炒的蔥段也很好吃。怕油膩的朋友可以點白灼豬雜,加入薑蔥及醬油也相當好吃。

薑蔥炒豬潤

要數我在這裡最喜歡的某式就一定是「炒蛋」系列,無論是牛肉炒蛋、肉片炒蛋或涼瓜炒蛋也同樣出色,主角就是火候近乎完美的炒蛋。外邊微焦而嫩滑,中間還要是帶蛋汁的。在還吃米飯的日子,一碟炒蛋下兩碗飯,已是滿足的晚餐。

牛肉炒蛋

在大牌檔怎能不吃咕嚕肉?來店時會見到一大盤事先炸起的排骨,這就是這味菜的半製成品。或者大家會覺得「排骨炸定了的咕嚕肉邊會好吃?」,但事實上這裡的咕嚕肉吃起來還要是脆口的,加上酸甜的菜式永遠也受歡迎,大家說對嗎?


咕嚕肉

還有什麼好吃?「菜遠」系也是常點的。菜遠炒雞雜的主角是雞雜,雞胗、雞腸以外,雞腸及雞心也可以找到,爽口美味。沒有什麼心水的話,來一碟菜遠炒牛肉又或炒臘味也很不錯,都是下酒的好選擇。

菜遠炒雞雜

大牌檔是不可套代的本地飲食文化,可能因為衛生又或是口味問題,新一代朋友已不太喜歡來吃大牌檔。但在我而言,收工後來大牌檔吃吃,還是令人快樂的。

在禁晚市堂食的日子,特別懷念這裡,是孤獨美食家最喜歡的地方之一。

結論:值得推薦

評分:(以5個💥為滿分

食物:💥💥💥💥
服務:💥💥💥1/2
環境:💥💥💥

餐廳資料:

Sing Kee
中環士丹利街82號地舖

2541 5678

相機及鏡頭:
Sonyα7M3
SEL55F18Z

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