盛記 ~ 一個人的武林

十二月下旬·晴

中環是個很神奇的地方，當中集合國際最頂尖的投資銀行，也有最地道的街市。食肆方面，就更精彩。在這裡集合了幾間米芝蓮三星店子，也有好幾間大牌檔在此。而當中的這裡，少說也有幾十年歷史。

十多年中環人生涯，也不要以為喝酒一定去酒吧又或是居酒屋，其實天氣還可以的話，來士丹利街尾的大排檔也不錯。連續差不多十天也在附近辦蛇宴，在喧鬧過後，飯局負責人也總要找個地方吃點東西，自然回來這裡。

「今晚夜左喎？」「係，要應酬嘛。」

來了幾晚，眼利的掌櫃大哥已認得。冬夜晚上的士丹利街，涼風習習。先來一支青島啤，大口喝下，悶氣全消。可能因為經過飯局一夜的折騰，雖然說真的不會太餓。但總要吃點東西。這裡的小菜份量不多，一小碟的來作下酒菜就剛好。

一個人來吃多年，照例是一湯一小菜。來盛記必點的是滾湯，那就是芥菜肉片湯是也。興致高的一天可以加鹹蛋，不然加入皮蛋也很不錯。大牌檔的滾湯，當然加入一點點師傅之餘，有時會較鹹一點。不過夜深有啖湯到肚，也很不錯吧。年少時可以多吃，加半碗飯來泡湯，也吃得滿足。

芥菜肉片湯

小菜方面，通常是隨心點，薑蔥炒豬潤是鑊氣的展現，切得帶點厚度的豬潤口感爽脆，火候拿捏準確。豬潤以外，同炒的蔥段也很好吃。怕油膩的朋友可以點白灼豬雜，加入薑蔥及醬油也相當好吃。

薑蔥炒豬潤

要數我在這裡最喜歡的某式就一定是「炒蛋」系列，無論是牛肉炒蛋、肉片炒蛋或涼瓜炒蛋也同樣出色，主角就是火候近乎完美的炒蛋。外邊微焦而嫩滑，中間還要是帶蛋汁的。在還吃米飯的日子，一碟炒蛋下兩碗飯，已是滿足的晚餐。

牛肉炒蛋

在大牌檔怎能不吃咕嚕肉？來店時會見到一大盤事先炸起的排骨，這就是這味菜的半製成品。或者大家會覺得「排骨炸定了的咕嚕肉邊會好吃？」，但事實上這裡的咕嚕肉吃起來還要是脆口的，加上酸甜的菜式永遠也受歡迎，大家說對嗎？

咕嚕肉

還有什麼好吃？「菜遠」系也是常點的。菜遠炒雞雜的主角是雞雜，雞胗、雞腸以外，雞腸及雞心也可以找到，爽口美味。沒有什麼心水的話，來一碟菜遠炒牛肉又或炒臘味也很不錯，都是下酒的好選擇。

菜遠炒雞雜

大牌檔是不可套代的本地飲食文化，可能因為衛生又或是口味問題，新一代朋友已不太喜歡來吃大牌檔。但在我而言，收工後來大牌檔吃吃，還是令人快樂的。

在禁晚市堂食的日子，特別懷念這裡，是孤獨美食家最喜歡的地方之一。

結論：值得推薦

評分：（以5個💥為滿分）

食物：💥💥💥💥
服務：💥💥💥1/2
環境：💥💥💥

餐廳資料：

Sing Kee
中環士丹利街82號地舖

2541 5678

相機及鏡頭：
Sonyα7M3
SEL55F18Z