傳承清湯腩專家 ~ 會回頭

九月中旬·晴

離港在即，在未來的45日內有個多月不在這裡。這幾天，要多吃「香港嘢」。

可靠的食友Zoe報料，說這裡的清湯腩很不錯。忽然醒起原來mark了這店子但一直事忙還未來過，事不宜遲，立即行動。

店子在廣華街，如果沒記錯這裡的現址就是米芝蓮傳奇星店添好運所在隔離。小小窄長的舖面，就只區區十多個座位。所有店子都面壁，也是「自修位」，一個人來就最適合。撲鼻而來的就是牛油脂的羶香，感覺不錯。

一頁紙的餐牌，供應各式牛項目。標準的腩河每碗$58，講究一點來碗崩沙腩河又或是坑腩河就$80。淨食牛腩就盛惠$168。貴嗎？是不便宜的。但標榜供應新鮮騸牯牛肉的地方，價錢也不會很便宜。在香港靚牛肉一向有價，這是老饕皆知的事情。

坑腩河

第一次來，點了一碗坑腩河。吃清湯腩，主角當然就是湯。這裡的牛湯清激，聞起來就是淡淡的牛肉清香，對辦。喝一口，帶點很輕微藥材味道，清鮮甜美之餘，調味偏淡而也正好突顯出湯香味。餘韻全沒古怪味道，出色。

嘗過湯，再來就是牛腩。看其色澤鮮嫩紅潤，感覺上是新鮮肉而賣相也吸引。要了坑腩，來的都是半肥也帶少許筋膜的部份，很吸引。新鮮牛腩肉味是濃郁的，炆煮得稍為「不夠身」，要花點牙力去應付。不過質素高的牛肉，也不介意多嚼幾口，越嚼越有味。

吃清湯腩最宜就是配河粉又或是伊麵，這裡的河粉不算很薄身，也切得幼而吃起來爽滑。當然在出色的牛骨湯下河粉也都特別好吃，就算是「輕澱」的我是日也吃了不少。

既然店子供應的是新鮮牛肉，當然也要試試這裡的牛脷。果然很出色，用上的是牛脷芯，是牛脷中最好的部份。口感帶點微爽而極度豐腴，要了小份量的也帶七、八件，吃得滿足。值得一提的是牛脷也跟來一配牛骨湯，剛才坑腩河的湯喝得未夠喉，再喝完這一碗就滿分滿足了。

在今時今日的香港要吃一碗有水準的清湯腩非常難，而當中的牛骨湯很多地方都不及格。難得這裡做得很好。在群記已去又新鮮清湯腩水準大不如前的同時，這裡的冒起正合時。

在日本回來的時候，一定第一時間再來吃。

結論：值得推薦

評分：（以5個💥為滿分）

食物：💥💥💥💥1/2
服務：💥💥💥💥

環境：💥💥💥1/2

餐廳資料：

傳承清湯腩專家

旺角廣華街2-20號

翠園大樓2期地下6號舖

9848 2718

相機及鏡頭：
Sonyα7M3
SEL55F18Z