號外：台灣精華遊（台北美食篇） ~ 老山東家常牛肉麵 巨型小朋友的牛肉麵研習

這個暑假，帶巨型小朋友遊台灣，學習一下那邊的美食。先遊台南，吃的就是溫體牛及羊的美食，包括牛肉湯、羊肉湯、牛肉爐等等。來到台北，當然不要錯過試試這裡的牛肉麵。在云云的老字號牛肉麵中，選了這裡。

店子在西門町的一幢商業大廈地庫的美食樓層內，民國38年開始營業（即1949年），已是經營七十多年的店子。外表不起眼，但舖面座位不少。一行三人，十一時多來到，可以輕鬆入座。但到了正午就已全店客滿。店外等位的人數，長期維持在十多人左右。想來吃的話，早點來就上算。

甫進店就見到師傅在擀麵及切牛肉，未吃已令人期待。餐牌簡單，要湯麵的就只供應一款湯底，麵碼就是例牌的可選牛肉、牛筋又或是半筋肉。另外也可選撈麵又或是餃子、牛肉飯及其他小吃等等。我們的選擇簡單，半筋肉麵加牛肉家常麵，再來一份豬肉水餃，足矣。

先來的是牛肉麵，牛肉湯味道濃郁，微微帶點辣而熱度足，正宗也出色。偏厚身的麵條是厚度的，沾上湯汁也帶韌勁。雖然個人而言是比較喜歡幼身一點的手拉麵，但配上濃郁湯汁的寬麵，同樣有特色也好吃。

家常牛肉麵

不少台式牛肉麵店也會供應半筋肉，即同一件牛鍵肉包括牛筋及牛肉在內。而這裡的半筋肉，就是做得最好得幾家之一。切得好而炆煮的火候佳，口感十級軟滑。而不帶筋位的牛肉也鬆化，同樣好吃。

半筋肉

豬肉水餃就是北方餃子的規格，外皮偏厚。不吃麵，來一碗水餃，同樣可以吃得飽一飽。豬肉餡就比較普通一點，不能令人留下什麼印象。吃了麵，再吃餃子也真的幾考驗胃納的容量。還好有巨型小朋友在，順利清碟。

豬肉水餃

每次來台北，都會吃一頓牛肉麵。比起前次來台北吃的天下三絕，這裡在配菜方面選擇不及其多，但無論在麵碼及湯底都略勝一籌。比起上次來台北吃的穆記，這裡的湯底也勝出，但麵條我比較喜歡穆記的。加上那邊還有牛清湯的選擇，各擅勝場。

一家三口，吃得滿意。而小朋友的台式牛肉麵之旅，就由這一家老店子開始。吃罷牛肉麵，順道在西門町走走，今晚吃的是跟這裡風格完全不同的菜式：米芝蓮三星的法國菜。