一月下旬·晴
幾個認識了三十幾年（!）的朋友相約吃飯，選餐廳的工作，很自然落在我身上。平日中、西、日餐廳都去我多，想找一些少吃一點的菜式及地方跟老朋友去吃，自然想到這裡來。
幾個老朋友的飯局
偏暗的環境，簡單的佈置，氣氛是簡單也輕鬆的。旁遮普（Punjab）本身是介乎巴基斯坦及印度的地區，在食物有別於大家心目中的印度菜。但究竟是什麼菜？未去過當地當然也沒有什麼認識。我們勝在有5人在席，就請侍者發辦是晚的菜單，飯來張口就最輕鬆。
氣氛輕鬆的地方
「喝什麼?」選擇真的多，最簡單又不用腦的選擇就是一杯Gin & Tonic。朋友創意無限，東西未吃就要了Mango Lassi（喝了不是飽了二成？）。下酒的小吃很簡單，就是一小碟脆口的花生。加入一點點的紅椒粉，還有刴碎了的紅蔥頭及細蔥，為這一道簡單的小吃帶來一點變化。
我喝的Gin & Tonic
下酒小吃的花生
先來前菜，「Chaat」就是很地道的印度街頭小吃，通常是不同的炸物再加入乳酪及羅望子汁，酸甜中帶香口，也是很好的下酒小吃。這裡的Samosa Chaat加入了炸薯仔而外邊就是炸麵碎，口感及味道平衝得不錯。舖滿了碎紅蔥頭還有石榴籽，酸酸甜甜的也吃得開胃。
令人胃口大開的小吃
Tandoori Anda就是一味蛋，雖然這裡是印度菜餐廳，但用上的是日本的太陽卵，在香港可以找到的蛋中質素算是好的。原只太陽卵以烤爐焗得帶點溏心，加入煙薰鹽及kachumber去調味。後者是刴碎了的紅蔥頭、香草、青瓜等而成。加入酸乳酪醬汁，是有趣的。
印式烤蛋
「Keema」是羊肉，「Pau」就是包，所以大概也知道Keema Pau的內容是什麼。刴碎了的羊肉加入辛香料去煮成味道濃郁的羊肉醬，加上脆口的炸薯仔就增強口感上的變化。更出色的是附上一排六個的牛奶包，以土烤爐去烤，外層微脆而內裡鬆軟非常。中間塗了牛油，蓋上一層羊肉醬，好吃到不行。
口感及味道俱佳的羊肉醬
好好吃的牛奶包
美味！
烤爐開動，一連來幾款烤肉。Murgh Tikka Angar是爐烤雞，是很普遍的一味印度菜。雞件以乳酪醃了一夜，再加入香料再以鐵枝穿著放進土烤爐去烤。雞肉入味而嫩滑，醬汁更是亮點，是用上雞肝去煮成的雞肝醬，又香又美味。如果不是還有幾道烤肉在後頭，這一味必定要追加。
嫩滑夠味的爐烤雞
來這裡是不能不吃羊的，除了剛才的一味羊肉醬以外，還有就是烤羊架Masalewali Chanp。這一道菜的賣相可以用「宏偉」來形容，兩大件原支羊架放在碟上，要由侍者席前幫忙分吃。羊架先以印度香料乾醃及濕醃各四小時，再放入土爐內烤至半熟。肉質非常鬆化，香料的味道跟濃郁的羊肉味道配合得絲絲入扣，非常精彩，果然是必吃的一味。
烤羊架也是必吃的
最後就是烤魚，餐牌上寫上的是Tandoori Cobia，即烤手釣鱸魚。但侍者告知，是晚用上的是本地鳒魚。此種魚魚脂豐富，但其肉質卻總帶點惱人的泥腥味。但印度的黃香料卻又恰可的將腥味掩蓋，肉香而嫩滑，好吃。當然最好吃的還是那烤得微微脆口的魚皮，人間美味。醬汁是以蕃茄及珊瑚草調成的，不佐魚肉夾在烤餅內吃也很不錯。
烤魚也非常出色
菜式豐富的一晚，加上加入不少奶類如乳酪及芝士，還有香料及醬汁，其實吃至此已飽了八八九九。只是店子的烤爐菜式出色，又沒道理不吃烤餅，所以就牛油烤餅Butter Naan、麥餅Tandoori Roti等等又來一堆。這裡的烤餅可以選擇加入蒜蓉又或是芝士的，但我喜歡的仍然是原味。明明已吃得十二成飽了，但一疊烤餅以外，還點來雞肉咖喱Mughal Room Makhani及蕃茄薯仔Dum Aloo，最後一樣全掃清！
也來一堆澱粉質
也來多些咖喱
真的已吃得很飽，所以真的糾結了很久才決定要了兩款甜點來分吃。據侍者說，來這裡必吃的是Sticky Toffee Pudding。濕潤而軟身的朱古力蛋糕再淋上焦糖醬汁，想想也知甜到不行。這裡也有做芝士甜奶Rasabali，也來一客。農場芝士跟甜奶一起煮，雖然甜，但卻很好吃。
招牌甜點
好吃的芝士甜奶
最後侍者問要來一杯威士忌來喝喝嗎？朋友都不喝酒，沒道理只我一人喝，就請他們沖來幾杯紅茶。印度紅茶非常香濃，如果可以用上印度牛奶就完美。
幾個朋友談得開心，吃得盡興。價錢不貴，幾時也可以再來。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&1/2
環境：&&&&
餐廳資料：
New Punjab Club
中環雲咸街34號
世界商業大廈地下
2368 1223
相機及鏡頭：
Sony α7M3
SEL55F18Z
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