號外：台灣精華遊 ~ （台南篇） ~ 勝在夠方便 小周牛腩火鍋

十一月中旬·晴

「究竟你這次來台南，吃了多少頓牛肉餐？」
「10餐8餐啦。」
「吃這麼多?」
「不吃牛肉，來台南做什麼？」

這一晚，又吃牛肉火煱

是的，所以這一天的晚餐，又是吃牛肉。前一晚去了永樂吃劉家莊（請按這裡參考舊食評），這一晚不想走得太遠，就來這裡吃牛腩鍋。

店子在金華路三段，附近食肆及商店非常多。只要認著綠色的招牌，就可以找到這裡來。不大的舖面，有幾張圓檯。空調頗強勁，面對滾滾牛鍋也不會太辛苦。看牆上的餐牌，都是牛肉湯及小炒等選擇，不如就直接去店門的玻璃櫃去挑，還更快更直接。

火煱小店

先來個牛腩煱，就是一整窩的高麗菜加上舖面的牛腩件。燒得滾燙，就可以吃了。牛腩本身什麼部位也有，帶筋位的爽腩當然好吃，帶肥脂的坑腩也是絕品。就是全瘦的腩肉也很不錯，具嚼頭而肉味濃郁，不需要任何添加也很好吃。這個牛腩煱底，是滿意的。

來一個牛腩煱

吃過牛腩，當然也不要錯過這裡的牛肉。牛肉分兩個價位，分別是300新台幣一份的「涮牛肉」及每份170新台幣的「牛肉片」。單看字面，又實在看不出二者有什麼分別。一問之下，就是「靚一點的牛肉」及「抵吃一點的牛肉」，明未？

即叫即切的牛肉

「牛肉片」

「涮牛肉」

沒要緊，每樣來一碟，吃過就明白。牛肉是即叫即切的，店主沒用磅，就將牛肉舖滿一碟就是了。便宜一點的「牛肉片」肉質較有咬口，肉味鮮濃的。貴一點的「涮牛肉」看上去肉質就是好一點的，淥起來吃，肉質較稔軟。因為二者的質素有別，如果兩款都點，建議先吃便宜的。如果只點一款，就來一碟大的「涮牛肉」好了。

論肉質，「涮牛肉」是完勝的

好吃！

牛肉以外，肉臟方面就只有牛肝，當然也來一碟。質地爽脆而鮮味十足，在台南吃牛內臟不會錯，因為新鮮，所以總不會令人失望。也來一碟炒豆瓣牛肚，爽口度十足的牛肚以帶點甜味的豆瓣醬同炒，也是下酒良品。看看餐牌，也沒有什麼有興趣的項目了。

鮮度十足的牛肝

炒牛肚是下酒良品

其實來這裡除了吃牛肉煱以外，牛肉湯也是這裡的主打項目。因為其實店主本身不是「小周」的元祖店主，反而她本身是另一牛肉湯店「董牛肉湯」的主理人。所以不來吃牛肉煱的話，喝牛肉湯也錯不了。

所以這裡以牛骨為主的牛肉煱底也是很不錯的，淥了不少的牛肉料再喝，也清鮮美味。

結論：值得一試

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&

餐廳資料：
小周牛腩火鍋
台南市金華路三段85號
（06）221-8861
營業時間：
11:00-14:00；16:30-23:00
（周二休息）

相機及鏡頭：
Sony α7M3
SEL55F18Z