十一月中旬·晴
來台南，重中之重就是吃牛肉。除了牛肉湯，當然還有牛肉爐。只是牛肉湯比較易安排，而可吃的店子也較多。牛肉爐好店子不多，而且也要安排在晚餐時才吃。上次去了仁德區的阿裕，今次就來這裡。
店子就在永康區
店子在永康區，在台南站那邊坐火車過來就是兩個站，從永康火車站走二十分鐘左右就到這裡來。店子不小，少說也可以容納近百名客人。店子分兩層，提供「烤」及「煱」兩吃，吃「烤」可以的在樓下，二樓就供應「煱」。今次來，就是想吃火煱。
舖面不小
餐牌上的有三款煱底，除了最基本的招牌牛肉爐以外，還有加入牛骨的鳳尾爐及牛尾爐。貪心的我，想吃牛尾，就來個香滷牛尾爐。侍者拿來一個盛滿了不同菜蔬的湯煱，先開火煮滾，再放下先以滷汁煮好的牛尾，再滾起就可以吃了。
加入香滷牛尾，滾起可吃
在香港沒有幾多機會吃到連皮牛尾，在台南當然要吃個夠。先挑大件的去吃，皮厚厚而彈力十足。口感夠爽，牛尾肉也嫩滑美味，人間美味。牛尾未端較幼的部份又是另一味道，皮嫩滑而膠質十足，也好吃。牛尾爐比其他兩款煱底要貴100元新台幣，但絕對物有所值。
連皮牛尾
牛尾末端是超好吃
不可不吃溫體牛，就來一碟鮮切溫體涮牛肉。牛肉是即叫即場手切，肉本身不經冷藏。看上是來自兩個部位，帶油脂的是頸脊而暗紅色的是牛柳邊位。厚薄適中的，在煱內涮幾下就可以吃了。頸脊肉爽帶脂香，柳邊位軟稔而肉味濃郁，都是絕品。要了大份的，索價800元新台幣。份量十足，滿意滿意。
鮮切溫體牛
兩個不同的部位
油花很不錯
大滿足
牛肉以外，還有不少火煱料供應，食客可以去雪櫃那邊自拿。有好幾款牛內贜是我有興趣的，拿了牛腰及牛心，還有牛肝、牛肚、牛腸等等。款式太多但胃納有限，只能有機會再試，只另加了一碟蔥爆牛肝就算。牛心有時還可以吃到，牛腰不要說吃，見到的機會也少。口感爽而帶獨得的鮮味，非常不錯。
大雪櫃內有各式火煱料
牛腰是勿吃的
爽口的牛心
再來一碟蔥爆牛肝
吃到最後，不能錯過的當然還有那甜得要命的湯底，而因為加入了不少的菜蔬，也清鮮。可以想像拿點米飯再加一只蛋來做個雜炊，真的好吃得不知人間何世。還未夠飽，可以試試這裡的香滷牛燥飯，或來個牛肉炒飯或是牛肉燴飯，必定吃得捧普肚子離開。
鮮甜得要命的牛骨湯底
吃得滿意的一頓牛肉爐，埋單就是二千多新台幣，在當地而言已是高消費。不過牛魔王吃得非常滿意，也物有所值。看網上食文，不少叫大家預早留定好的肉及刁鑽部位（如牛鞭），不過是次我統統沒做。只是人來到台南才訂位，隨遇而安，也吃得豐富精彩。
信步走回車站，乘火車回台南站。是日美食之旅未完，因為還有吃宵夜牛肉湯的地方。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
劉家莊牛肉爐
台南市永康區四維街21號
（06）233-5757
營業時間：11:00-22:00
相機及鏡頭：
Sony α7M3
SEL55F18Z
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