九月中旬·晴
人漸大，有好些店子不知不覺已吃了好一段日子。好像是這裡，由當年在瑞安中心工作時算起，不覺又已近二十年。當然在這二十年，人事幾番變遷。就是我，怎樣也想不到在金融圈混了多年，到了今天卻是一名食評人。
不陌生的「天外飛仙」
不過今天，除了食評，還多了個原因到來，就是因為要嚐嚐The Glenlivet最新推出的Nàdurra 16年，配上餐廳特配的八道菜，那有不專程而來的道理？這一天還加上展出雷頌德先生為萬希泉品牌全新設計的「Bourbon」陀飛輪手錶，對這個品牌的手錶，個人而言認識不多，還是將注意力集中在飲食上好了。
今天來的目的之一
同場加映新錶上市
舊年的新裝修，帶來全新的碟子。不過總不會令熟客人陌生，因為還是日本品牌Narumi及那經典的天外飛仙圖案。三款的前菜，最熟悉的就是蜜汁烤叉燒，口感軟熟而蜜味夠香。冰鎮白靈菇清新討好，而鹹香有緻的黑椒鹹牛脷就跟送上來The Glenlivet 12 Years Old Excellence的清新堅果香味頗夾當。
這裡的叉燒是萬人迷
清爽帶堅果香
第一次吃這裡的至尊焗釀蟹蓋，是十年過外的事了。此後再來，一向吃的都是蒸蟹鉗。今天再遇此品，外層焗得香口，而內裡的蟹肉是豐富也不乾身。味道鮮甜，混入一點點的菜蔬，感覺是清新的。而The Glenlivet 12 Years Old Excellence輕爽的酒質，也跟這道海鮮菜式配合得來。
鮮蟹肉澎湃的釀蟹蓋
12年之後，再來就是15年的The Glenlivet。酒勁較濃而且口感辛辣，跟侍者拿上來的香煎鴨肝看來也可一較高下。這裡的鵝肝是意料之內的煎得完美，外層微脆而內裡軟滑。舖上的炸蔥段更是亮點，跟The Glenlivet 15年的酒勁是絕配。
火候完美的煎鵝肝
還記得以前在這裡吃過很精彩的煙薰倉魚，而是日來的就是煙焗銀鱈魚。煙薰味濃郁，而這也適當的減低了銀鱈魚的油脂帶來的膩滯感。而也因為其油脂豐富，肉質甚嫩滑。侍者倒來的是The Glenlivet 18年，其橡木香味跟煙薰香在味道上也不分上下。
煙薰味香濃
銀鱈魚肉質也夠嫩滑
是日的主角出場，就是The Glenlivet Nàdurra 16年。聞起來帶點檸檬清香，柔滑的云尼嗱香味就是其特徵。餘韻是復雜而悠長的，吃一口配上的燒汁蘆荀和牛粒，美味。而實在鬆化的和牛粒在燒汁的提味下，絕對「無得輸」。
燒汁絕對是牛柳粒的好朋友
此時已喝了不少的威士忌，在午餐時份來說，真的是早一點。所以至此，也真的有幾分醉。菜蔬項目來一味魚湯蕃茄花膠絲浸豆苗，正好。花膠及豆苗也都是配角，而下了蕃茄煲的魚湯才是主角。夠熱也味道鮮甜，正好作即場「醒酒」之用。
來一碗清香蕃茄魚湯，正好
是日下午還有別的工作，所以吃至此也要離開，最後的兩味蟹籽瑤柱蛋白炒飯及牛油果椰子雪糕沒有吃了，也錯過了最段的The Glenlivet 21年。據云這個8道菜配5款威士忌的餐單索價每位$1,388，有興趣的朋友要留意了。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&1/2
餐廳資料：
Dynasty Restaurant
灣仔港灣道1號
萬麗海景酒店3樓
2584 6971
相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z
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