號外：「游」澳洲而來的環保海鮮+澳洲環保海鮮宴@龍皇海鮮酒家

十月中旬

談起海鮮，近年的話題也集中在「環保」及「可持續發展」之上。基本而言，環保海鮮可以分為兩大類。第一種是透過可持續方法捕獲和產量控制的野生海產，以維持海洋的生態平衡，澳洲的龍蝦、鮑魚、帶子及東星斑等就屬於這一類。第二種就是利用可持續發展的模式而人工養殖的海產，生蠔、青口及三文魚就是一例。

而在云云「海鮮強國」之中，澳洲在推動環保海鮮而言，算是當中最不遺餘力者。就以2012年來說，環保海鮮佔澳洲海鮮出產超過九成。當中更獲頒相關證書，如海洋管理委員會（MSC）、水產養殖管理委員會（ASC）及海洋之友（Friend of The Sea）等。

澳洲無污染的海洋環境，其各類海產絕對是海鮮迷的焦點所在。就在入秋之際，澳洲旅遊局及南澳州政府基礎產業和區域開發部正推出澳洲環保海鮮宴， 澳洲商務署從南澳州運來各式環保海鮮，當中包括Ausab青邊鮑、Spenser Gulf大蝦、Kinkawooka青口及Goolwa Pipi海蜆等等。

為了令食客更能享受到來自南澳州環保海鮮的美味，龍皇酒家特別利用各海鮮食材推出「澳洲環保海鮮宴」。六道菜的餐單包括滋補燉南澳州蜆肉湯、黑松露南澳州大蝦、香草汁煎澳洲三文魚、韮菜花炒南澳州青邊鮑魚、白胡椒汁南澳州青口燴烏冬及甜品的雙薈配。

配上Australian Frogmore Creek的赤霞珠梅洛紅酒一杯，每人只是$438（兩位起）。此環保餐單時供應期至10月31日，大家真的要找一天去試試了。